一、怎样在家自酿啤酒?
这样的设备商很多,也可以买相关书籍,慢慢摸索就是。
二、自酿啤酒需要注意什么?
卫生。
往往有过无菌操作经验的容易明确哪几步是关键,没有的容易一头雾水。
三、如何判断自酿啤酒染菌?
先给你加个油!!
自酿很好玩的,用自己对啤酒的理解,对包括颜色,香气,味道进行控制。
你的罐子是正常发酵的,里面含有蛋白质,啤酒花等杂物,不影响发酵。德式小麦类啤酒,发酵温度高一些没问题。
至于,是否染菌,第一是观察外观,表面是否有霉点,不正常菌膜等,第二是尝味道,一般染菌的啤酒会偏酸。
只要做好清洁工作,控制发酵前的ph值,一般不会染菌的。
个人觉得ss很好用,把工具做清洗后,浸泡就可以了,只要ph值不超过2.5,就是可以继续使用。配比方便,价格便宜。
四、请教简单自酿啤酒的方法?
算不上大神,但是你的这种方法...很新奇,葡萄皮大,容易过滤,你这粉碎的大麦芽到时候你打算怎么过滤啊?
首先买来的大麦芽可以直接用,但是磨大麦芽一般都要求外皮完整里面的麸质尽量细碎,然后完整的麦壳可以作为过滤装置对麦汁进行过滤。你这用榨汁机的话估计全都得碎,不过你打算麦汁跟麦芽一起发酵,倒也无所谓了。你可以试试,回头给大家说说心得,就我目前看来,过滤会是个极大的问题,时间太长酒液容易氧化不说,到时候你用啥过滤啊,普通的金属网我过滤啤酒花都堵,你这又是麦芽末又是酒花渣子的....
五、求推荐自酿啤酒设备?
啤酒产量100L/200L/300L/500L/1000L/2000L等规格型号一般是自酿啤酒设备的常见款。一套自酿啤酒的设备的价位也会随着设备规格型号不同而不同,一般价位从大几万块到大好几十万不等。
一套自酿啤酒的设备一般是由以下几个系统组成:
1、麦芽粉碎系统
2、糖化、煮沸、过滤系统
3、发酵系统
4、温度控制系统
5、制冷系统
6、用于罐体和管路清洗的CIP系统
自酿啤酒的设备的日常使用注意事项
1.有品质保障的自酿啤酒设备厂家电压在规定范围内的波动是不会影响设备正常运转的,不过市面上有些厂家出产的啤酒设备对电压的要求很高,因为电压不稳的话有可能会出现跳闸停电,这种情况一旦发生,很有可能直接破坏掉一整批次的酿酒作业。所以选择自酿啤酒的设备厂家,谨慎是基本操作。
2.自酿啤酒设备非必要情况,不建议移动,如果不得不进行移动:一定要先关闭电源插头,断掉供电,移动时要保持竖直状态。
3.自酿啤酒设备的日常认真保养是非常必要的,酿酒结束后:(1)拔下电源插头(2)关闭二氧化碳瓶的开关(3)把压力表的旋钮调回(4)酿造完成后如果近期不打算再次使用,需进行清洗:仔细清洗设备内部和清洁外壁,并放置在干净干燥的地方。
4. 自酿啤酒的设备应该进行定期检查保养,最好用专用清洁剂进行清洗,再用清水冲净。直接接触供电或者电机等设备是碰水的,所以在进行维护时要水和电机等设备的隔离。冷凝器的风口要保证通风良好,若周围有遮挡物必须清除。较难清楚的灰尘,可用专用设备进行清理。分配器和酒头的检查清洗也是非常必要的,还要注意到密胶圈等部件,检查其弹性性能,如有问题,需及时更换。
上面4项是自酿啤酒的设备日常使用注意事项,只有日常保养工作做到位,啤酒设备的使用期才会更长,自酿啤酒的味道也能得到更好的保证。
六、怎么自酿啤酒?
自酿啤酒可能存在一定的风险,以下是一些基本的步骤:
1. 购买原料:购买啤酒酵母、麦芽、水等原料。
2. 准备容器:准备一个能够容纳一定量水的容器,例如水桶或水槽。
3. 煮沸水:将水煮沸,并等待其冷却到适合酿造的温度。
4. 添加麦芽:将麦芽加入水中,并搅拌均匀。
5. 煮沸:将混合物煮沸,直到麦汁形成。
6. 冷却:将煮沸的麦汁冷却到适合酵母生长的温度。
7. 添加酵母:将啤酒酵母加入麦汁中,并搅拌均匀。
8. 发酵:将混合物放入一个密封的容器中,让其进行发酵。
9. 过滤:使用过滤器或纱布过滤啤酒,以去除酵母和沉淀物。
10. 存储:将过滤后的啤酒存储在低温环境中,以防止其变质。
需要注意的是,自酿啤酒存在一定的风险,如卫生问题、酵母选择等问题,建议在专业人士的指导下进行。
七、自酿啤酒怎么存放比较好?
放肚子里
八、怎么判断自酿啤酒发酵完成了?
- 判断是否主发酵完成,能进行二发的唯一标准就是测残糖,取250ml酒液进行比重测量,一般残糖在2-4P这个范围就能够进行二发了。
2. 对于艾尔来说二发基本上七天左右就可以喝了,但是多陈放一些时间口感和透明度会更好,这个只能你先开一瓶尝一下来判断是否二发已经完成。(拉格二发的时间更久,但是题主这个室温就不考虑做拉格了)
3. 夏天这个室温,如果你没有恒温设备的话,基本只能使用赛松酵母来进行发酵。
九、自酿啤酒桂花啤酒配方?
自酿啤酒中的桂花啤酒确实有着独特的魅力,其香甜的桂花气息让人难以忘怀。关于桂花啤酒的配方,以下是一个大致的参考:首先,原料方面,你需要麦芽、桂花、酵母以及一些辅助材料。麦芽可以选择皮尔森麦芽、白啤专用小麦芽等,它们的比例可以根据你的口味进行调整。桂花则是桂花啤酒的关键香料,其用量也需要根据你的口味来确定。酵母则选择适合酿造啤酒的品种,如比利时小麦酵母。在酿造过程中,首先需要将麦芽进行粉碎,然后与适量的水混合进行糖化。糖化的过程中,水温需要分阶段升高,并进行适当的搅拌,直到用碘液检测不呈现蓝色为止。这样,麦芽中的淀粉就能转化为可发酵的糖。接下来,熬煮过程中,需要按照特定的时间和温度要求,加入酒花和其他辅料,如桂花。桂花的加入时机和用量,都会影响啤酒的最终风味,因此需要你根据自己的口味进行调整。最后,发酵阶段,将冷却后的麦汁接种酵母,控制好发酵温度和发酵时间。发酵结束后,还需要进行陈化和包装等步骤,才能得到最终的桂花啤酒。需要注意的是,自酿啤酒的过程需要一定的专业知识和经验,建议你在初次尝试时,先仔细阅读相关的教程或咨询专业的酿酒师。同时,酿酒过程中也需要注意卫生和安全,确保最终得到的啤酒质量和安全。虽然我不能提供一个精确的桂花啤酒配方,但希望以上信息能对你有所帮助。如果你对具体的配方或酿造步骤有进一步的问题,欢迎随时向我咨询。
十、自酿啤酒配方?
材料
大麦芽3Kg
特色麦芽1Kg
啤酒花60g
啤酒酵母(干的)8g
糖化保温桶
煮锅/桶
温度计
发酵桶
做法
自酿啤酒
自酿啤酒
1.将麦芽碾磨,皮裂瓤碎。
2.将麦芽放入糖化保温桶,加入15升热水混合,目标温度66-68摄氏度。糖化一个小时。
3.将麦芽糖汁过滤到煮锅,再加入5升热水混合麦芽糊洗两次,混入前面的糖汁。
4.将糖汁煮沸腾。
5.40分钟后加入部分啤酒花,再煮60分钟,加入余下啤酒花,煮6分钟。
6.将糖汁,急速水浴降温至23摄氏度;转移至发酵桶内,加入酵母;发酵7-14天。
7.装瓶,加放少量糖,进行再发酵。14天以后,入冰箱保存。