一、闹汤驴肉的做法？
材料
驴肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
二、闹汤驴肉的传说？
所谓闹汤是利用现代加工技术将煮肉后的陈年老汤精制而成,闹汤富含有人体所需的蛋白质,胶原蛋白,维生素,矿物质！
怀府闹汤驴肉最早起源于沁阳城内一条很不出名的小巷，
清朝顺治年间，董家由山西洪桐县迁至怀庆府柏香南大董庄村，后由董治振迁到柏香南关，柏香在当时是一个比较繁华的小城镇。董家有三个孩子，其中大孩子叫董文财，即董氏驴肉的创始人。传说柏香南关是红沙土，如不杀驴祛邪就住不了人，迁至南关后，董文财便杀了自家的一头驴，为了补贴家用，他便把制作熟的驴肉拿到集市上出售。赚了钱，董文财看到这是条生意门路，从此干起了卖驴肉的营生。由于生意越做越红火，怀庆府的人都到柏香南关买驴肉。董家为了扩大生意，便到怀庆府一条无名小胡同安家并支起了杀驴锅，由于董家驴肉的名气在当地很大，当地人就叫那条胡同为杀驴胡同。久而久之，卖驴肉的户越来越多，相继出现了(创业网:www.cyone.com.cn)胡、姓靳、姓王、姓徐等各家，而董氏驴肉生意最好、名气最大，每天都有各州县的客商云集这里批肉贩往各地。从此，怀庆府驴肉远近闻名，杀驴胡同的名声越传越广。
董文财当时的制作方法是将驴肉煮成淡驴肉，切成薄片，用荷叶包着，再用几种香料煮汤，调成糊状，浇在用荷叶包好的驴肉上，称为闹汤驴肉。
三、怀府闹汤驴肉吃法？
材料
驴肉400克
花生20克
调料
醋1勺
生抽2勺1勺
香油少许
辣椒油1勺
蚝油1勺
做法
1、卤熟的驴肉切小块，放入大碗中，香菜洗净切2厘米的小段。
2、取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺红油、少许香油，调成味汁。花生捣成粗粒，不宜太碎。
3、将切好的香菜放入碗中，倒入调好的味汁，撒上花生碎，拌匀即可。
四、闹汤驴肉应该怎么吃？
做法：
1、选料：“杀活驴不杀死驴，杀肥驴不杀瘦驴，杀口轻驴不杀老驴。”经屠宰分割后，将驴肉浸泡在专用容器中，清洗过的肉用清水浸泡1-2个小时。
2、腌浸：将浸泡过的驴肉切成大块在不高于10℃的房间内晾制12个小时，然后每百千克驴肉放清水10千克、盐2.5千克、亚硝酸盐15克，腌制8个小时。
3、煮肉：把腌制过的驴肉捞出，放入大锅，按比例加入老汤和佐料后，加本地深井水至淹没驴肉。煮制时间40-50分钟，趁烫沸时出锅，在室内充分凉透。
4、闹汤：在锅内加入调配好的定量老汤、佐料和驴棒骨，注入本地深井水，煮制8小时，待"闹汤"增浓后关火晾凉。
5、煮制：待闹汤开始增浓时加入六分熟的驴肉，继续焖制2个小时后，出锅自然凉透。
五、自己如何制作闹汤驴肉？
自己制作闹汤驴肉做法如下：
食材：
驴肉500g
猪油10ml
葱1根
姜3片
料酒1勺
盐1勺
花椒水适量
味精5g
步骤：
1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片
2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精。
3. 注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
六、沁阳闹汤驴肉哪家正宗？
在众多卖驴肉的家庭中，要数董记驴肉馆最为出名，口碑相传下来的有董凤武、董占奎、董德昌、董福来、董存义，第六代传人董国庆经营的怀府驴肉宴已发展到拥有100多种菜肴的驴肉全席，著名的如闹汤驴肉、驴肉丸、驴蛋白、驴板肠、驴鞭、驴蹄筋等更是家喻户晓，香飘海内外。
七、怀府闹汤驴肉做法大全？
做法：
1、选料：“杀活驴不杀死驴，杀肥驴不杀瘦驴，杀口轻驴不杀老驴。”经屠宰分割后，将驴肉浸泡在专用容器中，清洗过的肉用清水浸泡1-2个小时。
2、腌浸：将浸泡过的驴肉切成大块在不高于10℃的房间内晾制12个小时，然后每百千克驴肉放清水10千克、盐2.5千克、亚硝酸盐15克，腌制8个小时。
3、煮肉：把腌制过的驴肉捞出，放入大锅，按比例加入老汤和佐料后，加本地深井水至淹没驴肉。煮制时间40-50分钟，趁烫沸时出锅，在室内充分凉透。
4、闹汤：在锅内加入调配好的定量老汤、佐料和驴棒骨，注入本地深井水，煮制8小时，待"闹汤"增浓后关火晾凉。
5、煮制：待闹汤开始增浓时加入六分熟的驴肉，继续焖制2个小时后，出锅自然凉透。
八、闹汤驴肉包装的怎么吃？
闹汤驴肉包装的蒸着吃。因为闹汤驴肉包装里面还有大量的食物纤维和膳食纤维，而且他们中的无机盐和有机酸含量也特别的丰富，我们将他争着吃，更能激发出里面大量的营养，而且他们的营养是不被破坏的，还能保证他们的新鲜程度。所以我们要多吃一点。
九、闹汤驴肉是不是开袋即食？
是的。
闹汤驴肉是河南省传统名吃，属于豫菜系。起源于河南沁阳城，相传至今有100多年历史，一直流传至今，有"天上龙肉，地上驴肉"之说，相传乾隆皇帝南巡过怀庆，品尝了怀庆府驴肉，连声叫好。为中原一绝，焦作特产。所谓闹汤是利用现代加工技术将煮肉后的陈年老汤精制而成，闹汤富含有人体所需的蛋白质，胶原蛋白，维生素，矿物等营养元素，是滋补健身的佳品。
怀庆府独特的地理环境，丰茂的药草植被养育的豫北平原驴，其体健精锐，肉质细腻、营养丰富、深受国人称道。怀庆府驴肉由于受地域、土质、气候等独特的地理环境和人为因素影响，具有其它同类产品无法比拟的优势。其汤鲜肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠长，实乃老少皆宜之佳品。
十、焦作闹汤驴肉哪家最正宗来焦作旅游？
焦作怀庆老董家，是最正宗得一家，我去过，味道的确不错，可以去尝一下！！！
