一、自助火锅有多少类菜？
1. 肉类：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等。其中，牛肉和羊肉片是火锅中的热门菜品，有薄片牛肉、羊肉片、肥牛、五花肉等。
2. 鱼类：草鱼、鲫鱼、鲤鱼等。鱼片、鱼丸、鱼滑等也是火锅中的常见菜品。
3. 蔬菜类：蘑菇、白菜、土豆、豆腐、豆皮、粉丝等。绿色蔬菜如菠菜、油菜、生菜等，以及根茎类蔬菜如胡萝卜、白萝卜、莲藕等。
4. 丸类：鱼丸、牛肉丸、虫草花肉丸、虾丸、墨鱼丸等。
5. 豆腐类：豆花、豆腐皮、豆腐泡、臭豆腐等。
6. 蛋类：鸡蛋、皮蛋、咸蛋等。
7. 面食类：年糕、宽粉、粉丝、鸡蛋饼等。
8. 卤味类：卤肉、卤蛋、卤豆干等。
9. 豆类：毛豆、绿豆、豆腐皮等。
10. 其它：蟹肉棒、火腿、烤肠等。
此外，还有各种火锅调料、蘸料如沙茶酱、芝麻酱、蒜泥、葱花等，以及饮料、水果等。不同的火锅店还会根据地域特色和口味，提供一些特色菜品。总的来说，自助火锅的菜品丰富多样，可以满足不同口味的需求。在选择火锅店时，可以关注一下菜品种类，以确保能找到适合自己口味的菜品。
二、火锅点哪些菜——素菜类？
1.藕片。藕片可以说是素菜里点的最多的一种了，几乎是每桌必点的，这当然是我细心观察到的啦。吃火锅一般先荤后素，所以吃完了油腻的荤菜后来点清爽的藕片最适宜不过了。而且藕片经过煮制后并不是我们想象的那样软，而是很脆的感觉。
2.凤尾。凤尾也点的很多，因为它是火锅里少有的绿叶蔬菜。但是绿叶菜在麻辣火锅里会吸收些辣汤汁和红油，比其他菜辣度高一些，怕辣的朋友如果想吃要慎重。
3.金针菇。火锅菌类菜品里点的最多的一种，不仅本身带有鲜味，吸收了汤底的美味后，让我们吃的欲罢不能。唯一的缺陷是比其他菜品更容易塞牙缝，而且经常会。金针菇易散，所以现在有很多店将金针菇弄成一小束一小束的，方便客人食用。
4.冬瓜。平日里冬瓜不是炒就是烧，再不就是做汤，但一放到火锅里，可以说是鲜美绝佳。因为瓜类蔬菜本身的特性，它在煮制过程中能吸收大量的风味，使人吃起来感觉相当入味。
5.土豆。煮好后口感绵绵的，又香，营养也丰富，深受很多食客欢迎。当然，还有土豆粉，也是火锅里的常客。好的土豆如果煮的时间也很合适，吃起来口感是很好的。客人还能选择自己需要的软硬度。
6.豆腐皮。虽然豆腐不是火锅里的常客，但以它为底料做出来的豆腐皮绝对是最接地气的菜品之一。比起豆腐，豆腐皮经过煮制后更入味，也是火锅里很下酒的一道好菜。
7.豆芽。豆芽用来烫火锅味道很浓很脆，但是不要煮的太久，软了就不好吃了。因为入味，所以味道很重，特别是辣味，怕辣的朋友吃时得悠着点。另外豆芽易散，我个人倒是建议大家能借助勺子或筷子之类的餐具去烫豆芽。
三、下奶火锅菜？
木瓜炖排骨
番木瓜除开制成汤以外，也合适制成美味可口的菜式，一样能具有催奶的功效，下边为大伙儿介绍一下木瓜炖牛排的做法：
原料：番木瓜1个、牛扒200克
调料：蒜泥、朝天椒少量、香油、大骨汤、酒酿适当
做法：
1、用盐、玉蜀黍粉和生鸡蛋，将牛扒先腌味4钟头，再将牛扒切割成条形。
2、将番木瓜切割成条形，先用文火淋油。
3、用蒜泥、朝天椒将锅中进行爆香后，将牛扒入锅，再添加香油、大骨汤和少量酒酿。
4、最终，用绿豆淀粉水淀粉勾芡，再添加番木瓜拌炒一下就可以。
作用：番木瓜炖牛排融合蛋白与维生素。牛羊肉温性，因而和新鲜水果一同入菜较能可免于躁热之气。牛羊肉含丰富多彩蛋白、钙、磷、铁和维生素A等，番木瓜则有很多的维生素C，二者一同入馔可使营养搭配。番木瓜则带有很多的维C，番木瓜和其他的催乳食物放到一起来吃，既能够催乳，又可降低孕妇的亚急性乳腺炎。
四、火锅菜做法？
用料：手打鱼丸350g，鱿鱼花150g，银鱼200g，土豆1个，香菇适量，黄豆芽100g，小芋头3个，西兰花适量，食材丸子适量，番茄火锅底料1袋，猪油1小勺
做法：1.西兰花焯水备用，银鱼洗净。
2.备好鲜味的食材，手打鱼丸，还配了银鱼和鱿鱼。鱿鱼选的中段直刀切成花。
3.素菜备了黄豆芽，香菇，小芋头和土豆，还有西兰花。
4.自己炸点香菜胡萝卜丸子，外酥里嫩，也用几个。
5.锅里放猪油炒香姜片。因家里没有高汤了，所以用了猪油，用其它油也可以。
6.放入洋葱炒香，放入黄豆芽和香菇炒香，放入番茄火锅底料炒出红色。
7.加开水煮开后小火煮5分钟，让黄豆芽和香菇的味道融入汤里。
8.把银鱼，鱿鱼和鱼丸都放入，让食材浸入到汤里，煮开后煮2分钟。
9.最后把素丸子和焯过的西兰花放入，就可以关火了。一锅味道鲜美的番茄味美食就可以上桌啦。
五、儿菜属于葱菜类:还是根菜类？
儿菜属于根菜类。
儿菜就是抱子芥。
抱子芥是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。在四川、重庆当地俗称儿菜，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等。
抱子芥的短缩茎和腋芽均可食用，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主。
儿菜的生长势强，总叶数30左右，腋芽在茎上重叠 、呈宝塔状。
六、吃火锅需要准备哪些菜？
冬天，牛羊肉必备，鹌鹑蛋，午餐肉，土豆，藕,粉条，生菜，白菜，莴笋，西红柿，香菇，人工菌（少许芹菜，蒜苗做香料）。夏天，可将羊肉换成鱼肉或猪肉或其它海鲜，蔬菜根据时令做调整！
七、吃火锅你们最喜欢的菜是什么菜？
1.荤菜类:牛肉，羊肉，兔肉，鳝片，鸭血(最喜欢鸭血)。
2.豆制品:豆腐，豆腐果(有的地方叫油豆腐)磨竹。
3.菌类:各种菌菇。
4.水产类:鱼肉(片)，虾肉(虾滑)
5.蔬菜类:黄芽白，冬瓜，土豆片，粉丝，菠菜，鸡毛菜。
郑重说明:
①我今年62岁，已退休，一个人生活，嘴里仅剩三颗牙。每日三餐，我都是在家自己做饭。
②本人虽是汉族，但不爱吃猪肉。包括过年，我每年买猪肉不会超过5斤。
③肉类偏爱:麂子肉，牛腱子肉，羊排，羊蝎子，狗肉，兔肉。
④禽类:老鹅，鸡中翅，鸭血，斑鸠，麻雀。
⑤水产类:各种河(湖)虾，昂刺鱼，刀鱼(大的清蒸小的糖醋，不适合火锅)，胖头鱼，黑鱼。
八、吃火锅的菜？
我的回答吃火锅的菜有：白菜，萝卜，茼蒿，油菜，金针菇及鲜豆腐等。吃火锅在天冷的冬天很受欢迎，主要以羊肉为主，配上一些蔬菜。中国正宗的火锅应该是烧炭的铜火锅。现在从卫生角度考虑都是电的火锅。建议吃火锅，还是一人一个小锅比较好，这样可以满足每一个人的口味儿，相对来讲也卫生干净。
九、在家火锅必备菜？
在家煮火锅吃的必备菜：
土豆、冬瓜、肥牛卷、羊羔卷、乌鸡卷、毛肚、年糕、宽粉、香菇、金针菇、茼蒿、生菜、豌豆尖、娃娃菜、玉米、豆芽、响铃卷、兰花串、豆泡、千张、虾滑、巴沙鱼卷、虾饺、鸭肠、毛肚、黄喉、笋片、油条、撒尿牛丸、鱼籽福袋、蛋黄年糕、芝士年糕、紫薯球、芝士包、脆骨肠、蟹柳。
十、火锅菜品大全？
1、汤底清汤，芫茜皮蛋，沙爹锅，猪骨煲，鲜鱼汤，蕃茄薯仔，药膳鱼头锅，清汤腩煲，冬荫功，香草龙虾汤，健康生果汤，胡椒什菌锅，面豉汤，花雕醉鸡锅，鲜人参杞子鸡锅，四川麻辣锅，川味牛柳汤，香浓港式咖喱锅，咸菜胡椒粉肠肚汤2.牛类本地肥牛，金钱牛展，牛脷，清汤腩，鲜滑牛肉，鲜黑牛柏叶，雪白牛柏叶，牛骨髓，有料牛肉卷，露笋牛肉卷，松板霜降和牛，神户牛肉3、肉类极黑豚猪腩肉，肉眼根，猪下青，猪腩肉片，鲜鸡，醉鸡，鸡软骨，鲜鸡子，鲜鹅肠，羊仔肉，猪腰，猪润，天梯，王喉，猪皮，猪红，滑鸡肉，羊仔肉，猪大肠，驼鸟肉，鲜田鸡，鲜猪粉肠4、刺身苏格兰蛏子皇，龙虾，青边鲍鱼，黑边鲍鱼，牡丹虾5、极品海鲜类东星斑，花尾疐，大花虾，大花蟹，鲍鱼，滋阴水鱼，极级日本原只皇帝蟹6、海鲜类原条生猛海斑，龙虾仔，向螺片，阿拉斯加蟹脚，加拿大筒蚝，流浮山生蚝，纽西兰翡翠螺，纽西兰半壳青口，花蟹，生海虾，养颜花胶，鲜带子，桂花蚌，珊瑚蚌，脆肉鲩鱼，鲩鱼腩，鲩鱼鳔，鱼头，大生鱼片，鳝片，原只日本鲜鱿鱼，花枝片，水尤鱼，乾吊片，鲜尤鱼片