一、山羊火锅做法？
1、准备食材：羊肉5斤、料酒10克、葱姜适量、胡萝卜一根、红辣椒、八角、桂皮。
2、将羊肉泡去血水，放入锅中，加上清水，倒入料酒，放上葱姜等焯水去味。
3、将胡萝卜大葱洗净、切好备用。
4、锅中倒油，加热，放干红辣椒、八角、桂皮等翻炒。
5、炒出香味后，放羊肉翻炒。再适当倒上一点料酒。
6、往锅中加入足够量的水，大火烧开后，再放入胡萝卜小火慢炖。
7、最后加上调味品，放上香菜，就可以热热闹闹热热乎乎边吃边聊了。
二、东山羊火锅做法？
姜羊肉800克，白菜头（洗净切成块）280克，
水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，猪骨，鱼，香菜（洗净切成末）60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克（有最好），辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块
羊骨，猪骨，鱼和姜加水做汤；
羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用；
把虾仁加入汤内；
火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃；
然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩；
肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。
三、东山羊火锅蘸料？
原料：两勺芝麻酱、两块酱豆腐(王致和红方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻(如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可)。
做法：原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。(上面的比例基本可以满足三个人需要，可以根据人数适当增加。)
四、海南东山羊火锅做法？
东山羊火锅的做法：
1.将羊肉皮中的毛去除干净，然后将水倒入锅里，放入葱姜烧开后放入羊肉
2.煮至断生就可以捞出，控干水，再将锅烧热后倒入油，烧热后放入羊肉
3.炸至金黄色后捞出，放入水中浸泡去除多余的油分
4.再将锅大火烧热后倒入芝麻油，放入拍碎的生姜，放入葱段和蒜子
5.放入八角、放入桂皮和陈皮，再放入南乳，倒入柱候酱
6.用锅铲推匀出香味后放入羊肉，倒入绍酒和清水，倒入老抽
7.放入盐和白糖，再放入味精，撒些胡椒粉，继续翻炒均匀
8.盖好锅盖小火慢慢焖煮至入味，然后将羊肉切成块状
9.整齐的摆在碗里，注意皮要朝下放入
10.倒入原汁，放入锅里蒸熟透后倒入原汁，再倒扣羊肉在盘中
11.将原汤倒入碗里，放入水淀粉搅拌均匀后倒入羊肉中
12.撒些炸芝麻，撒些葱花就可以了。
五、东山羊滋补火锅做法？
1.将羊肉皮中的毛去除干净，然后将水倒入锅里，放入葱姜烧开后放入羊肉
2.煮至断生就可以捞出，控干水，再将锅烧热后倒入油，烧热后放入羊肉
3.炸至金黄色后捞出，放入水中浸泡去除多余的油分
4.再将锅大火烧热后倒入芝麻油，放入拍碎的生姜，放入葱段和蒜子
5.放入八角、放入桂皮和陈皮，再放入南乳，倒入柱候酱
6.用锅铲推匀出香味后放入羊肉，倒入绍酒和清水，倒入老抽
7.放入盐和白糖，再放入味精，撒些胡椒粉，继续翻炒均匀
8.盖好锅盖小火慢慢焖煮至入味，然后将羊肉切成块状
9.整齐的摆在碗里，注意皮要朝下放入
10.倒入原汁，放入锅里蒸熟透后倒入原汁，再倒扣羊肉在盘中
11.将原汤倒入碗里，放入水淀粉搅拌均匀后倒入羊肉中
12.撒些炸芝麻，撒些葱花就可以了。
六、山羊肉火锅做法？
带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回
冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水
焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用
胡萝卜，大葱，洗净备用
各式配料备用
胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用
热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒
炒出香味后，下火锅底料翻炒
入羊肉块翻炒
炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒
一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮
转小火炖1小时后入胡萝卜
再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃
七、昆山羊肉火锅
大家好！今天我来给大家分享一篇关于昆山羊肉火锅的博文。作为一个吃货和美食爱好者，我一直对各种火锅都充满了好奇和热爱。而昆山羊肉火锅作为江苏地区的特色美食，更是让我着迷不已。
什么是昆山羊肉火锅？
昆山羊肉火锅源于江苏昆山市，是当地最具代表性的传统美食之一。它采用鲜嫩的羊肉作为主要原料，搭配上鲜美的蔬菜和香料，经过精心烹饪而成。昆山羊肉火锅以其独特的口感和醇厚的汤底而闻名于世，被誉为“中国火锅之王”。
羊肉的选择和准备
选择优质的羊肉是制作一锅美味昆山羊肉火锅的关键。新鲜的羊肉应该肉质鲜嫩、色泽鲜红、无腥味。可以选择嫩羊肉、山羊肉或羔羊肉等，根据个人口味喜好选择不同部位的肉块。在制作前，将羊肉切成适宜的大小，并用开水焯水，以去除血水和腥味。
火锅底料的制作
昆山羊肉火锅的汤底是关键之处，它决定了整个火锅的风味和口感。一般来说，可以选择清汤、酸汤、麻辣汤或草鱼汤作为底料。每种底料都有其独特的特点，可以根据个人喜好进行选择。
特色配料和调料
昆山羊肉火锅的美味还离不开各种特色配料和调料的搭配。典型的昆山羊肉火锅会配备新鲜的蔬菜、豆腐、粉丝、海鲜等。它们可以增加火锅的口感和层次感。同时，调料也起到了提鲜和提味的作用，如花椒、料酒、盐、酱油等。根据个人口味的不同，可以适量调整配料和调料的用量。
享受昆山羊肉火锅的乐趣
一锅鲜美的昆山羊肉火锅摆在面前，让人垂涎欲滴。我们可以将准备好的羊肉、蔬菜、豆腐等依次放入锅中，等待它们煮熟后享用。品尝火锅时，可以将食材沾上自己喜欢的调料，增加口感的层次和趣味。除了美食的享受，昆山羊肉火锅也可以成为家人和朋友聚会的一个绝佳选择，大家可以一边品尝美食，一边畅谈人生。
其他相关的美食推荐
除了昆山羊肉火锅，江苏地区还有许多其他值得推荐的美食。比如，苏州的担担面、南京的糖醋排骨、无锡的锅包肉等。这些美食各具特色，有着悠久的历史和精湛的制作工艺。如果有机会去江苏旅游，一定不要错过这些美味佳肴。
结语
昆山羊肉火锅作为江苏昆山的传统美食，以其鲜美的羊肉和独特的汤底征服了无数人的味蕾。无论是作为一种美食，还是一种社交方式，昆山羊肉火锅都值得我们去感受和品味。希望这篇博文能给大家带来一些关于昆山羊肉火锅的了解，也希望大家有机会去尝试这道美味的火锅。
八、岗山羊肉火锅做法？
材料：羊肉500克、豆泡100克、豆皮2张、粉丝100克、娃娃菜100克、香菇5朵、菠菜2棵、青菜50克、香菜50克、火锅料1袋、生姜1块、蒜瓣4个、水适量、米醋25毫升、橘皮适量 操作步骤：
1、锅中加清水，放羊肉，倒入米醋和橘皮一起煮。
2、煮大约5分钟，捞出羊肉控水后放入盘中。
3、另取一个火锅专用锅放在电磁炉上，将配送的圆筒放入蒸锅中间，重新加水，放羊肉、蒜瓣、生姜、火锅料。
4、盖上锅盖，打开电磁炉，用小火煲汤2个小时。
5、程序结束之前15分钟，打开蒸锅，先放入粉丝、豆泡、豆皮、香菇一起煮。
6、煮8分钟后加入娃娃菜、青菜。
7、煮5分钟后，加入菠菜和香菜煮2分钟即可食用。
九、海南黑山羊火锅做法？
海南黑山羊火锅的做法
1、黑山羊肉切片（腌好），白萝卜、胡萝卜去皮切片。
2、党参切段，姜去皮切片。
3、葱切段，草菇切片。
4、烧锅下食用油，放入姜片、葱段，攒入料酒。
5、然后放入羊骨汤、党参、草菇，调入盐、味精、胡椒粉，倒入火锅内，上桌点火煮沸。
6、把羊肉片、胡萝卜、白萝卜片分别入碟，同泡椒花生汁一起放到火锅周围，随烫随吃。
十、东山黑山羊火锅做法？
材料主料：黑山羊肉350克，鲜红尖椒50克，香菜80克。
调料：茶油75克，香油20克，料酒15克，辣酱15克，精盐5克，鸡精3克，干淀粉3克，酱油2克。特色黑山羊火锅的做法1、香菜洗净沥干垫在盘底。
2、鲜红椒洗净，去蒂切圈。黑羊肉刮洗干净，连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟，加干淀粉略抓。
3、炒锅上火放油烧至七成热，放辣酱大火煸香，下羊肉、鸡精大火快速煸炒（约40秒）入味，淋香油拌炒均匀，盖在香菜上即成。小诀窍特点羊肉爽滑细嫩，微辣味美。