一、炊二哥代表什么？
炊二哥代表了火锅，呵，我们家楼下就有一家，味道还蛮不错的。只是菜品的份量少了些。
二、炊二哥老灶火锅，青龙场店怎么样？
味道很正，非常辣！像是很正宗的重庆老火锅。黄喉很好吃，价格也不是很贵。就是店面比较小。
三、炊二哥土鲫鱼做法？
鲫鱼先煎好后放生姜生抽放水下去煮熟就可以了
四、炊姥爷火锅好吗？
品质可靠，真材实料
老实讲，我是初次购置这类产品，所以蛮担心自己买到低质产品，即火锅并非纯铜材质。不过使用磁铁检验后，我发现炊老爷纯紫铜火锅锅体根本吸不住磁铁；通过刀具刮一刮表面，内部的颜色与表层相同，呈紫红色。
要知道，铜属于非常活跃的金属，遇到水或者盐渍后，氧化非常快而且明显，老公马上烧水试了一下，果然出现氧化现象，即锅体变成复古的古铜色，颜色更好看了，我俩对它的品质也更加满意。
五、红烧牛腩做法 农村炊二哥？
用料:
牛腩 好多
酱油 3-4勺
老抽 1勺
干红辣椒 10几个
花椒 10-20粒
大料 半只
桂皮 指甲盖大小块
草果 1个
糖 5勺
盐 3-4勺
葱 一小节
姜 5-6片
料酒 2勺
红烧牛腩的做法步骤:
步骤 1 一大块牛腩，有肥有瘦。肥瘦完全看个人口味。作为我自己 我觉得7瘦3肥刚刚好；但是！我老公完全不吃肥肉，于是我忍痛割爱，只留了一点点肥肉的部分。
步骤 2 一锅肉洗好后，冷水下锅。先煮一遍，再洗肉，这样才干净
步骤 3 果然煮出了很多血沫子，把血沫子盛出
步骤 4 第一遍煮过的肉捞出来。一定肉放凉一点再洗，不要用温差大的水激肉，不然会又老又柴。
步骤 5 放凉肉的过程当中，我们准备配料：这些配料其实必要的就是花椒大料姜，其他的就是有就放，没有也没关系，放太多反而味道不好。调料也脏，记得洗洗。
步骤 6 肉放到常温后，用温水再洗一遍，这样干净了就不会有异味。肉放锅里 温水下锅（想喝汤的可以用矿泉水）。水不要放太多，刚没过牛肉就行了（喝汤的也不要放太多，牛肉会出水）。调料盒以及葱花下锅，大火煮开。
步骤 7 烧开后放入洗净的干红辣椒，料酒，生抽，老抽一点点。4-5勺糖，3勺盐。再次烧开后转小火 盖上锅盖炖吧
步骤 8 大概炖2个小时后，牛腩炖熟了。尝尝味道够不够。接下来如果要是想配面喝汤，就大火烧开10-15分钟，烧到水在牛肉左右的位置就行了。想加西红柿就加西红柿自由发挥。如果就不想喝汤，就把汤大火烧干净，配米饭吃
六、炊二哥炒小龙虾做法？
材料
小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量
做法
1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；
3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；
4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；
5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
七、炊二哥水煮黄辣丁做法？
1、把黄辣丁用水洗干净
2、加一点姜丝，再放上适量的葱丝和料酒
3、把调料准备好，需要的调料有豆瓣、大葱、干辣椒、老姜、蒜、花椒和香菜
4、锅里倒入油热好后，放入葱姜蒜，然后再把辣椒和花椒倒入锅里炒出香味
5、再把3勺豆瓣酱放入锅里一块翻炒，也可以再根据个人的口味添加其他的调料
6、炒出香味后倒入水煮开，然后把黄辣丁和豆腐放进去，煮开后接着煮5分钟，就可以出锅了，刚煮开时根据味道放入适量的盐和味精（要尝一下）
7、最后加适量的香菜
八、炊二哥羊排汤怎么炖好喝？
旺火用砂锅炖2小时，出锅前加胡椒粉
九、炊锅和火锅的区别？
云南炊锅和大家说的火锅完全是两码事。最大的区别，火锅是把汤烧开后才放食材煮，而且什么锅都可以煮火锅。炊锅是云南独有的一种锅，用梨碳在锅中间加热，红铜制作的炊锅为上品。制作更麻烦些，食材是按层次有规律的和汤一起煮。在原来，一般是在清明节和逝者一起共享的大餐！现在已基本成为当地想吃就的吃美食。
十、重庆二哥鱼火锅做法？
制作鱼火锅首先需要准备鱼片、豆腐、芹菜、火锅底料等材料，先将鱼片洗净，然后加入鸡蛋清、盐、味精搅拌均匀，然后在锅中加入葱姜蒜爆香，再加入火锅底料和适量的清水，水开后放入芹菜和豆腐，最后加入鱼片即可。