一、牛杂火锅里面搭配那些菜好吃？
海带，茼蒿，金针菇。喜欢海鲜就要海鲜汤底，生菜，莲菜，粉条，各类蔬菜，蟹棒等等，木耳，豆腐，里面放鱿鱼，包括白菜，味道也很好牛羊肉卷，配上各种食用菌
二、卤那些菜好吃
卤那些菜好吃
卤菜是中国传统烹饪技艺中非常重要的一种烹调方法，在各地都有非常丰富的卤菜文化。不同地区以及家庭有着自己的烹饪秘方，有些卤菜每天都可以吃上一次，因为它们就是那么的美味。今天，我们来谈谈一些非常好吃的卤菜，让你忍不住垂涎三尺。
红烧肉
红烧肉无疑是中国最具代表性的卤菜之一。它的制作过程虽然繁琐，但是一旦烹饪成功，肉质鲜嫩多汁，香味扑鼻，让人回味无穷。红烧肉选用瘦肉和一些带有纹理的肥肉，先用开水焯水去腥，然后加入调料卤煮。最后，肉质入味，糖色光亮，让人垂涎欲滴。
酱鸭
酱鸭是江南地区非常受欢迎的卤菜之一。选用肥瘦相间的鸭子，腌制后用大豆酱、花椒等香料煮制而成。酱鸭的制作需要时间和技巧，通过煮制让酱汁渗透进鸭肉中，使得鸭肉变得酥烂，入口后鲜香四溢。
卤蛋
卤蛋是大街小巷都能看到的小吃之一，它的制作简单而又美味。将鸡蛋煮熟后，再将其浸泡在卤汁中，让蛋液充分吸收卤汁的味道。卤蛋的外层糖色鲜艳，入口后，满口香醇，蛋黄的绵软与蛋白的弹嫩相得益彰。
卤水鹅
卤水鹅以其独特的味道和口感征服了无数人的味蕾。选用的是饲养期适中的一岁至两岁大的鹅，它们的鸭脂不多，肉质鲜美。制作时，先将鹅杀洗净，再用姜、大料、桂皮、八角等香辛料煮制，最后放入卤水中，保持其鲜嫩的口感。
卤牛肉
卤牛肉是一道非常下饭的卤菜。选用瘦肉和嫩肉相间的部位，加入姜、葱、大料等香料，卤制过程中保持温度稳定、火候适中，让牛肉入味鲜嫩。切成薄片后，淋上热油和花椒油，让牛肉更加美味可口。
卤豆腐
卤豆腐是适合素食者的美味佳肴。用嫩豆腐加入卤料中慢炖，让豆腐入味鲜香。口感丰富多样，外酥内嫩，豆腐的柔软与卤汁的香味在口中交融，令人回味无穷。
卤鹅肝
卤鹅肝是一种高档的卤味。选用大鹅的肝脏，经过独特的制作工艺，让鹅肝既不腥涩，又保持了其细腻的口感。卤鹅肝入口即化，醇香四溢，是美食爱好者的最爱。
卤猪蹄
卤猪蹄味道鲜美，肉质软糯，富有弹性。选用新鲜的猪蹄，先焯水去腥，再加入卤料煮熟。猪蹄的肉质饱满，入口后，肉与骨的交错纹理让你流连忘返。
卤鸭舌
卤鸭舌是中国传统的小吃之一，口感嫩滑，十分开胃。鸭舌洗净后，经过煮熟、去骨、卤制等工序制成。口感嫩滑，味道鲜美，是品味美食的不二之选。
卤菜作为中国美食文化的一部分，一直以来都受到人们的喜爱。各个地方的卤菜文化不仅丰富多样，而且制作工艺独特，口味各异。以上介绍的这些卤菜只是其中的一小部分，你还可以探索更多更好吃的卤菜。
让我们一起品味中国卤菜的美味吧！
三、火锅烧那些东西好吃
火锅烧那些东西好吃
火锅是中国餐桌上经典的美食之一，不仅受到了国内人民的喜爱，也受到了国外食客的追捧。而在火锅中，有一些食材烧起来特别好吃，成为了人们品味火锅时的首选。
1. 牛肉：无论是牛肉片还是牛肉卷，烧在火锅里都特别鲜嫩。选用优质的牛肉，切成薄片或卷起来，入锅后迅速变色，熟透后便可以捞出来食用。牛肉烧得恰到好处，肉质细腻多汁，让人回味无穷。
2. 海鲜：在火锅中烧海鲜更是一种享受。海鲜的鲜美口感让人欲罢不能。虾、蟹、贝类等海鲜都可以烧在火锅里，烧煮时不要时间过长，保持海鲜原有的鲜甜味道。
3. 香肠：火锅中的香肠属于烟熏制品，本身就有浓郁的香气，在火锅烧烤时更是释放出诱人的香味。将香肠切成片或者整根烧烤，待表面微微焦黄即可食用，口感酥脆，有种独特的美味感。
4. 蔬菜：火锅中添加一些蔬菜，不仅可以增添色彩，还可以提供丰富的营养。蔬菜烧煮时时间不要太长，以保持其脆嫩的口感。尤其是豆腐、花菜、豆芽等蔬菜，烧煮后特别好吃。
5. 鱼丸：鱼丸是火锅中常见的食材之一，有着弹牙的口感和鲜美的味道。将鱼丸放入火锅中稍煮片刻，立即变色后就可以食用了。外面包裹一层薄薄的鱼浆，内里饱满多汁，回味无穷。
以上推荐的食材只是冰山一角，火锅烧烤还有很多其他的选择。而这些食材的选择和烧烤的技巧都能影响到火锅的味道，下面给大家介绍一些火锅烧烤的小技巧。
火锅烧烤技巧
1. 切薄片：对于肉类和海鲜来说，切薄片能使其更容易入味，也更容易烧煮熟透。将食材切得越薄，就越容易吸收火锅的汤汁，口感也会更好。
2. 控制时间：不同的食材需要不同的烧烤时间，过长可能会导致食材变老，过短则无法熟透。控制好烧烤时间，保持食材的鲜嫩口感。
3. 热度适中：火锅烧烤需要适当的温度和热度，过高的火候容易烧焦食材，过低的火候则不易熟透。根据不同的食材和个人口味，调整火锅的火候。
4. 平均分布：将食材平均分布在火锅中，避免堆积在一起导致熟透不均。保持食材的平均受热，使其烧煮更均匀。
5. 拿捞起：在食材烧煮熟透后，及时捞起食用，避免食材过熟导致口感变差。火锅烧烤的乐趣也在于享受热腾腾的美食。
通过以上的技巧和食材的选择，相信大家在烧烤火锅时会有更好的体验和味觉享受。在这个寒冷的冬季，一顿热腾腾的火锅烧烤，不仅能温暖身心，还能带给你无尽的美味。
四、那些家常菜好吃
那些家常菜好吃
作为一个热爱美食的人，无论是在外用餐还是在家做饭，我总是希望能够尝到美味的家常菜。家常菜不仅能满足我的味蕾，还能带给我温馨的家庭感。今天，我想分享一些我认为非常好吃的家常菜。
1. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常经典的川菜。它的特点是口感酥脆，味道麻辣。宫保鸡丁以鸡肉为主要食材，搭配花生米、辣椒和葱姜蒜等调料，简单而丰富。鸡肉的嫩滑与花生米的香脆相得益彰，在嘴中交融出独特的风味。
制作宫保鸡丁并不复杂，只需将鸡肉切成块状，加入酱料炒熟即可。鸡肉的选择非常重要，我建议选用鸡腿肉或去骨鸡胸肉，口感更加嫩滑。此外，辣椒的选择也影响着宫保鸡丁的味道，如果你喜欢麻辣口味，可以选择更辣的干辣椒。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感闻名。它主要由豆腐、肉末和辣椒组成。豆腐的柔滑与肉末的咸香相互衬托，加上辣椒的刺激，使得麻婆豆腐既能满足口味的需求，又能让人充分享受食物的独特风味。
麻婆豆腐的制作过程相对简单，但关键是要掌握火候。豆腐需先切成小块，用热水焯水后捞出备用。锅中热油后加入肉末炒香，再加入豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油后加入豆腐炖煮片刻即可。在上桌前，撒上少许葱花和辣椒粉，增加颜色和口感。
3. 家常炖菜
家常炖菜是我最喜欢的家常菜之一。它有着浓郁的汤汁、丰富的口感和鲜美的味道。家常炖菜的做法非常灵活，可以根据个人口味和季节选择不同的食材。例如，冬天我常用猪骨、鸭肉和各种蔬菜来炖汤，暖胃又滋补。夏天则选择清爽的绿豆、冬瓜和瘦肉来制作清炖菜，消暑又美味。
制作家常炖菜的关键在于炖煮的时间和火候。通常，我会选择慢炖锅来制作家常炖菜，这样能够更好地保持食材的鲜嫩和汤汁的浓郁。同时，加入适量的调料如盐、胡椒粉和料酒，能够提升炖菜的口感和味道。
4. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道颇具特色的川菜，虽然名字里有"鱼香"，却并不是用鱼来调味，而是以泡红辣椒、姜蒜和豆瓣酱等调料调制而成。它的特点是味道鲜美、口感酥脆，并且颇具辣味。鱼香肉丝选用猪肉为主要材料，肉质鲜嫩多汁，与配料的调和相得益彰。
制作鱼香肉丝并不复杂，只需将猪肉切丝，加入适量的调料和蔬菜进行翻炒熟，最后淋上调料汁即可。要注意的是，炒制鱼香肉丝时要迅速并均匀地翻炒，以保持肉质的嫩滑和蔬菜的鲜嫩。此外，你也可以根据个人口味加入适量的糖和醋，使得鱼香肉丝更加鲜美且层次更加丰富。
总结
家常菜是人们日常生活中必不可少的一部分，它既可以满足我们的味蕾需求，也可以带给我们温馨和回忆。在这篇博文中，我和大家分享了一些我认为非常好吃的家常菜，包括宫保鸡丁、麻婆豆腐、家常炖菜和鱼香肉丝。希望这些菜肴能够给大家的生活带来一些灵感和乐趣。
五、楠木火锅哪些菜好吃？
楠木火锅应该指的是楠火锅，它起源于重庆璧山区一个老巷子里，创始人楠三孃凭借祖传三代炒料秘方的地道老重庆味道征服广大食客的味蕾，成为川渝火锅“排队王”。
楠火锅特色菜品众多，锅底就很讲究，有牛油红锅、菌汤锅底、骨汤锅底或番茄锅底等等。其中笔者认为最好吃的菜品是：一是现炸酥肉蘸上酸甜的番茄酱或者撒上辛辣的辣椒面，都是好吃不腻的口味；二是卤过之后的芋儿质地粉糯，下锅经牛油浸透之后，芋儿的绵软和牛油的香辣便交织在唇齿之间；三是牙梗是猪上颚的肉，其口感更胜黄喉，下锅涮烫片刻，便会卷成一团，脆甜爽口，嚼劲十足。
六、吃火锅什么菜好吃？
雪花肥牛(羊)卷、精品猪五花、精品瘦牛(羊)肉、养生乌鸡卷、虾滑、蟹滑、牛肉丸、鲜肉丸、鱼肉丸、鱼片、牛百叶、肚丝、鸭掌、鸭肠、猪血、香菇、杏鲍菇、金针菇、竹荪、虫草花、黑木耳、鲜豆腐、冻豆腐、油豆腐、千页豆腐、腐竹等。
七、重庆火锅那些最好吃？
个人觉得最好吃的是朝天门火锅。
朝天门火锅——重庆火锅的名片
起初，重庆朝天门码头的工人们，为了饱腹便拾起岸边被人遗弃的牛内脏食用，但牛内脏味道甚大，难以吞咽，于是当时在岸边劳作的人们便将其洗净，放置于混有大量花椒、辣椒、姜块的汤锅中煮，一来祛除了牛内脏的气味，二来还可以驱寒。
而这种食用方式因为物美价廉，再加上味道深得人心，于是在街头巷尾走红，各大小型的火锅店便开始营业。而朝天门火锅早在1935年便出现在人们的视野中，成为了重庆火锅的一大名片。起初店内只有几张桌子，仅能供少数人进餐，然而经过八十余年的发展，朝天门火锅规模逐渐壮大，目前在全球已经拥有700余家加盟店，现在，各地的食客都能到朝天门火锅品尝正宗重庆味道。
朝天门火锅——重庆火锅的先驱者
朝天门火锅自1935年创立以来，不断率先进行产品的升级以及发展方向的调整，从最初的靠味道取胜，到现在结合当下潮流文化，为大家呈现了一个全面发展的火锅企业，除了为食客提供地道的老味道外，还邀请重庆知名艺术家倾情打造了复原巴渝人文风貌的文化表演，让食、景、戏互相融合，为顾客带去视觉、听觉的双重惊艳感受。
另外，朝天门火锅还成立了产品研发部，从造型、味道、营养价值等多个方面考虑，不断研发新产品，让食客在火锅的麻辣海洋中尽情遨游，近日，朝天门火锅推出了水晶嫩牛肉、嫩滑猪肝、冒火牛肉等菜品，一经推出便大受追捧，嫩滑的食材、麻辣的叠加，赋予了食物别样的风味，让重庆火锅更具滋味。
这家重庆火锅的名片、重庆火锅的先驱者，已然成为火锅行业里的一道亮丽风景，如果你来到重庆，务必到朝天门火锅来品一品释放灵魂的重庆火锅，让你从嘴到胃，都为之折服。
八、煮火锅买什么菜好吃？
煮火锅好吃的菜系如下；
1、肉类：肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。
2、豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
3、薯类：红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。
4、菌藻类：蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。
5、蔬菜：应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。
九、冒菜和火锅哪个好吃？
火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。本质上都是在开水里面涮菜。1、冒菜就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”2、冒菜也叫火锅菜、麻辣烫，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜冒菜大致分为两种： （1）火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。 （2）卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。3、总结冒菜：就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，诸如成都各种知名冒菜就是以独家秘制香料为尊。汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。“火锅”是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。
十、火锅菜怎么做好吃？
先涮海鲜再涮肉，最后再下菜会很好吃