一、卤鸭血做法？
主料
鸭血500克 豆腐干300克
辅料
葱适量 大蒜6个 干辣椒3个 花椒20克卤料包1袋 老抽15毫升 生抽25毫升 麻辣火锅底料20克 料酒20毫升 冰糖10克 姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.鸭血煮上10分钟去异味。
3.豆腐干切片，所有提起未了切好。
4.锅中加入适量的清水，放入葱姜，干辣椒，花椒，大蒜，和卤料包。
5.再加入老抽，生抽，火锅粉底料，料酒，冰糖。
6.加入切片的鸭血和豆腐干。
7.加盖大火煮开中火卤制20分钟。然后关火焖至30-50分钟入味。
8.入味之后即可食用。
二、卤鸭血能保存多久？
三天左右。
鸭血不适合直接放在空气中保存，需要放到水里浸泡，水里要要加适量的盐，浸泡的过程中要勤换水，尤其是夏季，换水的频率要高一点。放在水里保存的鸭血不要超过三天，出现异味时就不要继续食用了。只需要保存一天左右时间可将鸭血放到保鲜盒里密封，密封后放到冰箱的冷藏室里保鲜。
在煮鸭血的过程中，时间也不宜过长，如时间过长，出现了蜂窝眼状态就说明鸭血煮老了。有些鸭血腥味较大，在烹饪前可以加点盐冷水下锅注意下。
三、卤鸭血卤豆腐做法？
1、分别将豆腐和鸭血切成块状，大约半拇指厚即可。然后放入沸水中加盐煮3分钟，捞起来沥干水分待用。
2、将大蒜剥皮拍散，姜洗净刮皮切细末，豆瓣剁细碎，香葱切成葱花。
3、往锅里加油，用大火烧热。下肉末煸干水分，放入姜末蒜块和豆瓣煸炒出香味，调入生抽、盐和白砂糖翻炒一会。
4、将豆腐、鸭血块放入炒锅，加少许开水，用中火煮4分钟，加鸡精、白胡椒粉拌匀即可出锅。出锅后撒上胡椒粉和香葱末即可
四、卤鸭翅火锅料的做法？
香料包：小茴香、八角、干姜皮、草果、栀子、山奈、砂仁、香叶、橘皮、桂皮、豆蔻
1、把鸭翅上的毛用钳子拔掉，然后冲洗干净，再从鸭翅的中间关节处剁开，分开翅尖和中翅。所有处理好的鸭翅放入锅中，加入没过鸭翅的清水，放入料酒，大火煮开，把血沫煮出来，然后捞起鸭翅过一下冰水，鸭肉会更紧实，吃起来会更加的劲道，这就是我们要记住的第一步。
2、炒锅放入多点油，然后放入冰糖，把冰糖炒融化，炒到琥珀色；用油炒冰糖，可以让食材上色更好看，还能锁住食材里面的水分，这一步也很关键。
3、倒入适量的热水，因为炒糖的时候锅里有油，倒水的时候要小心油水溅出来。把水煮开，放入香料包，大火煮开后转小火煮15分钟，把香料味煮出来。
4、香料包煮了15分钟后，放入焯好水的鸭翅，放入姜片和葱结；
5、倒入生抽和老抽，搅拌均匀后尝一下咸淡，自己调整一下味道；在做卤鸭翅的时候也可以放入一点别的进去，比如鸡蛋，也是很好的哦。
6、盖盖大火煮15分钟，煮好后关火，浸泡2小时以上让鸭翅更入味。我喜欢吃鸭肉比较紧实的，所以只要鸭翅煮熟就可以了，如果你喜欢吃软烂脱骨的就煮30分钟。
五、卤鸭火锅怎么做好吃？
把卤好的鸭放入火锅中加清水，盐，开火煮开以后，加肥牛片，生菜，菠菜等其他菜就可以吃了。
六、卤鸭头用什么火锅底料好？
清洗干净后把鸭头装入高压锅内，如果有条件的有时间的，可以是放在锅中慢慢的炖哈，我呢就是想做的快一点，所以用了高压锅，味道自然是小火慢炖味道才最美呢。把上面说的香料全部放进去，干辣椒10克、大蒜2颗、生姜5片、八角2个、桂皮5克、香叶2片、生抽5勺、老抽5勺、料酒5勺、盐10克、鸡精5克。
七、血鳝做法火锅？
用料
血鳝 2kg
青蒜 2根
大蒜 1碗
新鲜姜 1碗
料酒 适量
糖 适量
盐 根据情况看是否需要添加
郫县豆瓣 3大勺
花椒 适量
火锅底料 半袋（牛油）
小米椒 1小把
菜油 多量
鳝鱼火锅的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
提前准备好食材和调料，鳝鱼提前焯下沥水（忘了拍照）
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅放油，多点（我的黄鳝多啊）
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
黄鳝入锅爆油，加料酒炒断生
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鳝鱼盛出备用
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里油加热，放火锅底料，要把底料完全炒散
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放郫县豆瓣炒出香味
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
依次加入:蒜片、姜片、花椒、小米辣（小米辣可加可不加）、糖，炒出香味
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入开水，可以多点 我这汤里放了很多郫县豆瓣和火锅底料，就不用再放盐了
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把汤煮沸后倒入黄鳝和青蒜根
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
黄鳝煮之变软入味即可，撒上青蒜苗就可以出锅了
八、鸭血火锅热量？
鸭血热量是非常低的，每100克的鸭血质量也就只有20几大卡的热量，所以经常吃鸭血的话是不会变胖的哦，鸭血是一种非常美味的食物，除了日常中火锅会用到之外，你可以自己去做辣椒炒鸭血，味道也非常的爽口，非常的好吃，也十分的开胃哦。
九、鸭血火锅烫几秒？
5-10分钟。
鸭血在火锅中要煮多久需要根据鸭血的大小、厚薄来决定，如果煮的时间过短的话会使鸭血半生不熟，食用后会对人体健康造成一定的危害，如果煮的时间过长的话又会使鸭血的质地变老，吃起来口感不是很好。
一般来说在滚烫的火锅中煮5-10分钟左右就可以了，如果不确定鸭血熟没熟的话可以将筷子戳进鸭血里面，如果里面还有血丝的话那么就是还没熟，如果没有血丝的话那就是熟了。
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鸭血怎么煮比较嫩
建议在煮之前先焯水。
如果要想鸭血吃起来比较嫩的话建议在煮之前可以将鸭血先放在开水中焯一下，焯完之后迅速过一遍凉水，这样不仅能去除鸭血中所含的大部分腥味，而且还能使鸭血保持完整的形状，吃起来口感也会更嫩一些。
而且因为焯完水之后的鸭血是已经煮熟了的，直接在上面浇上热油、调味料等就可以用来凉拌食用了。
十、鸭血火锅煮多久？
5-8分钟左右。
一般来说用来烫火锅的鸭血都是新鲜的，而且火锅的汤汁一直处于沸腾的状态，所以相对来说还是比较容易熟的，具体时间需要根据鸭血的大小及厚薄来决定，但一般情况下5-8分钟左右就可以熟了。
因为鸭血在煮熟之后会失水，体积会变小，所以在切鸭血的时候最好不要切得太小，这样煮熟后不仅不容易找到，而且口感也不是很好。