一、火锅里面的血旺是什么血？
猪血，正常猪血颜色较深，一般呈深红色；有问题的猪血颜色较浅。正常猪血有泡沫；有问题的猪血没有泡沫。正常猪血切面粗糙，有不规则小孔；有问题的猪血切面较光滑。
摸
正常猪血较硬，用手碰易碎，拿起来感觉比较重；有问题的猪血相反。
捏
正常猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少；有问题的猪血纤维少，捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。
二、血鳝做法火锅？
用料
血鳝 2kg
青蒜 2根
大蒜 1碗
新鲜姜 1碗
料酒 适量
糖 适量
盐 根据情况看是否需要添加
郫县豆瓣 3大勺
花椒 适量
火锅底料 半袋（牛油）
小米椒 1小把
菜油 多量
鳝鱼火锅的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
提前准备好食材和调料，鳝鱼提前焯下沥水（忘了拍照）
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅放油，多点（我的黄鳝多啊）
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
黄鳝入锅爆油，加料酒炒断生
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鳝鱼盛出备用
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里油加热，放火锅底料，要把底料完全炒散
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放郫县豆瓣炒出香味
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
依次加入:蒜片、姜片、花椒、小米辣（小米辣可加可不加）、糖，炒出香味
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入开水，可以多点 我这汤里放了很多郫县豆瓣和火锅底料，就不用再放盐了
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把汤煮沸后倒入黄鳝和青蒜根
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
黄鳝煮之变软入味即可，撒上青蒜苗就可以出锅了
三、鸭血火锅热量？
鸭血热量是非常低的，每100克的鸭血质量也就只有20几大卡的热量，所以经常吃鸭血的话是不会变胖的哦，鸭血是一种非常美味的食物，除了日常中火锅会用到之外，你可以自己去做辣椒炒鸭血，味道也非常的爽口，非常的好吃，也十分的开胃哦。
四、谭鸭血火锅什么好吃？
谭鸭血火锅里面的鸭血是最好吃的，是他们家的招牌
五、火锅为什么肉片没有血沫？
火锅里肉片没有血沫，原因如下：
火锅店为了让汤底更加“色香味俱全”，就在火锅汤底中加入“消泡剂”，不管煮什么都没有泡沫。消泡剂是一种食品添加剂，虽然在合理范围内使用是安全的，但它也是化学物质，吃多了对身体还是不好的。
以上是我对这道问题的答复٩(๑^o^๑)۶
六、火锅鸭血什么时候放？
热水。
煮鸭血汤的时候，建议热水下锅煮鸭血这样鸭血会更加滑嫩些。先准备一锅清水，然后开火将水煮开之后，把切好的鸭血直接放入沸腾的水中，只需要1-2分钟，鸭血就可以熟了，吃上去非常的嫩，而且还有一些Q弹的口感，非常好吃。如果用冷水煮的话，那么鸭血煮熟的时间长，煮久之后口感就会变老变得像皮筋一样难嚼。
七、谭鸭血火锅是什么菜系？
谭鸭血火锅是属于川菜菜系
是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。
川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。
八、谭鸭血火锅是什么汤？
谭鸭血火锅一般都是用辣椒做的辣汤
九、鸭血火锅烫几秒？
5-10分钟。
鸭血在火锅中要煮多久需要根据鸭血的大小、厚薄来决定，如果煮的时间过短的话会使鸭血半生不熟，食用后会对人体健康造成一定的危害，如果煮的时间过长的话又会使鸭血的质地变老，吃起来口感不是很好。
一般来说在滚烫的火锅中煮5-10分钟左右就可以了，如果不确定鸭血熟没熟的话可以将筷子戳进鸭血里面，如果里面还有血丝的话那么就是还没熟，如果没有血丝的话那就是熟了。
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鸭血怎么煮比较嫩
建议在煮之前先焯水。
如果要想鸭血吃起来比较嫩的话建议在煮之前可以将鸭血先放在开水中焯一下，焯完之后迅速过一遍凉水，这样不仅能去除鸭血中所含的大部分腥味，而且还能使鸭血保持完整的形状，吃起来口感也会更嫩一些。
而且因为焯完水之后的鸭血是已经煮熟了的，直接在上面浇上热油、调味料等就可以用来凉拌食用了。
十、鸭血火锅煮多久？
5-8分钟左右。
一般来说用来烫火锅的鸭血都是新鲜的，而且火锅的汤汁一直处于沸腾的状态，所以相对来说还是比较容易熟的，具体时间需要根据鸭血的大小及厚薄来决定，但一般情况下5-8分钟左右就可以熟了。
因为鸭血在煮熟之后会失水，体积会变小，所以在切鸭血的时候最好不要切得太小，这样煮熟后不仅不容易找到，而且口感也不是很好。