一、坤记火锅有什么特色菜？
牛肚，牛肉，牛肉丸，面藕，培根
二、火锅特色菜品有哪些？
鱼豆腐、五花肉、午餐肉、大肠是火锅的爆款特色菜品。1. 鱼豆腐是火锅的经典菜品，口感软嫩，吸收汤汁十分美味。2. 五花肉的肥嫩口感，加入火锅中不仅可以带来丰富的肉香味，而且能够使火锅的油腻感减弱，增加口感好感度。3. 午餐肉肉质细腻，口感鲜美，而且可以在火锅锅底中增添风味，为吃家们带来不一样的独特口感体验。4. 大肠口感十分爽脆，可以切成小段放入火锅中，加入火锅口感精华，并且具有清热解毒的效果。
三、湖南火锅特色菜有哪些？
主要有五大类食材：蔬菜类、肉类、水产类、豆制品类和主食类。一、蔬菜类：包菜、大白菜、豆芽、冬瓜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、香菇、金针菇、蘑菇、黄花菜，海带结、魔芋丝、竹荪。
二、肉类：鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、 驴肉 、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉。三、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。四、豆制品类：豆腐皮、腐竹、冻豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结。五、主食类：手擀面、杂粮面、宽粉、粉条、粉丝、玉米、年糕，鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面。
四、火锅都有什么特色菜？
一： 畜肉类： 羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
二： 禽肉类： 鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
三： 水产类： 鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
四： 蔬菜类： 白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
五： 干货果品类： 干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
六： 野味类（人工饲养）： 野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
七：经过加工的原料： 鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
五、火锅特色菜做法？
用料 火锅底料 一包 干朝天椒 根据喜好添加 花椒 一小把 姜、蒜 各一颗，切碎 郫县豆瓣酱 一大碗 八角，香叶，草果 每样五粒 骨头汤 一大锅 油 适量 巴适四川火锅汤底的做法 一边烧骨头汤一边准备香料继续烧骨头汤，不要加盐和味精，小火慢炖，把香料算好放盘里（我忘了买姜了所以将就哈）继续烧着骨头汤，香料下锅和油一起炒香把料倒进骨头汤里，加火锅底料继续炖，炒锅再加油，炒姜蒜和豆瓣酱（请脑补姜的画面）炒好的料加上火锅底料一起进骨头汤熬，再加要煮的料进去开吃！
六、火锅特色菜品？
8秒脆毛肚，鲜嫩滑鸭血，3秒脆土豆，各类手打丸子，即烫即食海带苗，巴沙鱼，麻辣牛肉，乌鸡卷，茴香小油条，千丝蟹柳，蒜香棒棒排骨，鲜美冬阴功，鸭肠，黄喉，肥牛卷……
七、火锅店有那些特色菜
火锅是中国传统美食中的一种经典菜品，以其独特的烹饪方式和丰富的口味受到了全球的喜爱。无论是寒冷的冬天还是夏日的炎热，火锅都是一道能够温暖人心、拉近亲友关系的美食。而火锅店作为火锅文化的代表，各具特色的菜品更是令人垂涎欲滴。
四川麻辣香锅
四川麻辣香锅是火锅店中的一道独特菜品，以麻辣的口味和香浓的味道而闻名于世。它的主要原料包括鸭血、藕片、毛肚、牛百叶等，搭配上辣椒、花椒等调料，辛辣麻辣的口感令人难以忘怀。吃四川麻辣香锅的时候，可以根据个人喜好选择不同的辣度，辣味十足的同时还能品尝到各种食材的鲜美。
湖北脆皮鸭血
湖北脆皮鸭血是火锅店中的一种独特菜品，被誉为“火锅中的珍珠”。它的制作过程相对复杂，需要将鸭血重新炸制，炸成脆皮状，口感酥脆。搭配上火锅中的各种食材，加热后脆皮鸭血会变得更加鲜嫩可口，酥脆的口感令人难以抵挡。特别是在冬天吃火锅的时候，一口脆皮鸭血的香酥口感会让人倍感温暖和满足。
广东白切羊肉
广东白切羊肉是火锅店中的一道传统菜品，以其肉质鲜嫩、口感细腻而深受人们喜爱。它的制作过程非常讲究，需要选用上等的羊肉，在切成薄片后放入开水中焯水。这样煮出的羊肉肉质鲜嫩，不带膻味，搭配上蘸料和调味汁一同享用，鲜美的味道令人垂涎欲滴。
江苏糟熘虾球
江苏糟熘虾球是火锅店中的一道经典菜品，以其特色的糟熘方式和鲜美的虾球口感而闻名。它的制作需要将新鲜的明虾用料酒腌制一段时间后，裹上干淀粉，再用油炸至金黄色。这样炸出的虾球酥脆可口，淋上糟熘的酱汁，酸甜味道与海鲜的鲜美融合在一起，令人胃口大开。
北京涮羊肚
北京涮羊肚是火锅店中的一种经典菜品，以其鲜嫩的羊肚和独特的调料而受到食客的喜爱。涮羊肚需要选用新鲜的羊肚，经过切片后放入开水中焯水。配上涮羊肚专用的蘸料，吃起来鲜美爽口，丝丝入味。特别是在冬天享用涮羊肚，既能够暖和身子，又能够品味到羊肚的鲜美。
陕西肉夹馍
陕西肉夹馍是火锅店中的一种独特菜品，以其独特的制作方式和丰富的口味而受到食客的喜爱。肉夹馍的制作需要用特制的面粉制成肉夹馍的面皮，搭配上牛肉或者猪肉等丰富的馅料，再加上各种调料和辅料。吃起来，肉夹馍的面皮酥软可口，肉质鲜嫩多汁，加上独特的调料搭配，让人回味不已。
上海生煎包
上海生煎包是火锅店中的一道传统菜品，以其酥脆的底部和鲜美的馅料而闻名。生煎包的制作需要选用高筋面粉发酵后制成底部酥脆、上部柔软的面皮，然后搭配上丰富的肉馅料和汤汁。在煎热锅中煎至金黄色，下面酥脆上面柔软的生煎包口感极佳，肉馅的鲜美和汤汁的浓郁让人流连忘返。
广西螺蛳粉
广西螺蛳粉是火锅店中的一道特色菜品，以其独特的制作方式和鲜美的口感而受到食客的喜爱。螺蛳粉的制作需要选用新鲜的螺蛳和独特的调料，搭配上香菜等配料，汤汁香浓，口感鲜美。特别是在夏天食用螺蛳粉，既能够消暑解渴，又能够品尝到独特的美味。
云南过桥米线
云南过桥米线是火锅店中的一道经典菜品，以其丰富的配料和独特的制作方式而受到食客的喜爱。过桥米线的制作需要选用上等的面粉制成米线，再搭配上鸡丝、鸭血、午餐肉等多样的配料。将米线、配料、高汤一起食用，米线的口感滑嫩，汤汁香浓，配料的鲜美与米线的丝丝入味相互映衬，令人回味无穷。
八、巴奴火锅有哪些特色菜？
巴奴火锅的特色菜有:
笨菠菜，虾滑，内蒙草原羔羊，烘焙豆皮，巴奴擀面皮，奶香和牛，绣球菌，黑豆腐，乌龙冰粉，新西兰毛肚，井水黄豆芽
九、成都火锅特色菜？
【卤凤爪】
卤凤爪，与生的凤爪有所不同，原材料会提前经过香料的浸润再下锅，先卤后煮，滋味更入骨。并且卤凤爪跟凤爪还有一大不同之处，那就是烹煮时间更短，卤凤爪为熟食，只需等红艳的汤汁慢慢渗透，温度达到一定的标准即可食用，省去了漫长的等待时间。
【麻辣牛肉】
如果说，火锅的辣度足以让你喷火，那么火锅里的麻辣牛肉，一定会让你火上加火，感受到双倍的辣力。麻辣牛肉为成都火锅的招牌，肉片切得非常厚实，辣椒占据了牛肉片的所有外表面，一眼望去，似乎空气都是辣的，吃起来嚼劲十足，干香滋润化渣。
【大刀腰片】
大刀腰片，是非常讲究工艺的一款食材，腰片要切成薄薄的一片，其形比手掌更大，放入锅中简单“遨游”几秒就要立马捞起了，不过，这时千万别急着往油碟里放，而是要裹着密密麻麻的辣椒粉，一口吞下，又脆又嫩又麻又辣，口感是真的棒!
【鲜嫩鸭血】
鸭血，是一款平价荤菜，价格上虽没有毛肚、鸭肠这些大菜高，但是口感却丝毫不逊于它们。鸭血入锅前鲜红亮泽，而入锅后形态却发生了改变，一是色泽由亮变暗，二是质地由光滑的果冻状变为膨胀、且带有小洞的形态。要用一个词来形容鸭血的滋味的话，我想“鲜嫩”足以说明，裹上些许的蒜泥，那滋味过于美妙，让人念念不忘。
十、火锅店的特色菜有哪些
火锅文化在中国有着悠久的历史，无论是寒冷的冬日还是炎热的夏天，火锅都是许多人的最爱。火锅店因其独特的风味和丰富的特色菜而备受喜爱。今天，我们将探讨一些火锅店常见的特色菜，让您对火锅文化有更深入的了解。
麻辣牛肉片
麻辣牛肉片是火锅店中最经典而受欢迎的特色菜之一。这道菜以鲜嫩的牛肉为主要原料，佐以辣椒和花椒独特的香辣调味。切成薄片的牛肉在火锅中迅速煮熟，搭配麻辣的汤底，给人一种麻辣鲜香的口感，是火锅中不可或缺的一道美味。
豆腐干
豆腐干是另一道备受欢迎的火锅特色菜。豆腐是中国传统的食品之一，有着悠久的历史。豆腐干是将豆腐晾干后制成的，具有较高的蛋白质含量和丰富的营养价值。在火锅中，豆腐干吸收了汤底的鲜香味道，口感细腻，入口即化，给人一种独特的滋味。
毛肚
毛肚是火锅店中常见的特色菜之一，有着丰富的口感和独特的风味。毛肚是猪胃的一部分，具有丰富的胶原蛋白和滋润的口感。将毛肚片煮熟后，搭配各种调料和蘸料，可以提供一种丰富的味觉体验，让人回味无穷。
鱼丸
鱼丸是火锅店里常见的特色菜之一，也是很多人喜欢的火锅食材。鱼丸制作工艺多种多样，口感鲜嫩，有着独特的嚼劲。吃鱼丸时，可以搭配不同的调料和蘸料，提供多样化的口味选择，令人回味无穷。
蔬菜拼盘
火锅不仅有各种肉类和海鲜，还有丰富的蔬菜供应。蔬菜拼盘通常包括菠菜、油麦菜、生菜、韭菜等各种蔬菜。蔬菜富含纤维和多种维生素，能够提供健康的饮食选择。蔬菜在火锅中快速煮熟后，搭配火锅底料食用，既美味又营养。
海鲜
对于喜欢海鲜的人来说，火锅店的海鲜菜品是不可错过的特色菜。海鲜包括虾、蟹、贝类、鱼类等各种美味的海产品。海鲜肉质鲜嫩，富含蛋白质和各种营养元素。放入火锅中煮熟后，搭配适当的调料和蘸料，可提供一种独特的口感和味觉享受。
小吃点心
除了火锅菜品，火锅店还常常提供各种小吃点心。这些小吃点心包括烧麦、饺子、春卷等。它们外酥里软，口感丰富，是消除火锅美食单一性的绝佳选择。小吃点心的加入让火锅店的特色菜更加多样化，满足不同人群的口味需求。
综上所述，火锅店的特色菜种类繁多，无论是喜欢辣味的麻辣牛肉片，还是喜欢海鲜的各种海鲜菜品，或是轻食派的蔬菜拼盘，都能在火锅店找到适合自己的口味。而且，火锅店还提供各种小吃点心，丰富了整体的菜品选择，让顾客享受更多样的美食体验。