一、脆肉鲩火锅如何腌制？
1、准备材料：脆肉鲩1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香葱1根、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、米辣1根。
2、鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。
3、鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。
4、把大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用。
5、热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。
6、放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋一点白酒，去除一点鱼腥味。
7、放入酱油和蚝油翻炒均匀。酱油和蚝油不用放太多，因为之前腌制时有加盐和酱油。
8、出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可。不吃辣的可以不放辣椒，一样好吃。
二、脆肉鲩火锅切法？
脆肉鲩两边鱼肉取下后，将鱼头，鱼尾，鱼骨，鱼肚放入火锅熬汤，鱼肉斜刀切成蝴蝶一样厚薄均匀的鱼片。斜刀第一刀切至快到鱼皮，不要切断，第二刀切断，两片连在一起。
三、脆肉鲩火锅怎么做？
用料
鸡肉 350克
脆鲩鱼 250克
冻豆腐 300克
铁棍山药 1根
玉米 1根
胡萝卜 1根
蟹味菇 1盒
包菜 1个
红枣 10颗
姜 几片
蒜 几瓣
枸杞 一把
减盐酱油 2勺
蚝油 1勺
苹果醋 1勺
油 1勺
步骤 1
鸡肉，脆肉鲩处理好。山药、胡萝卜、玉米切小块，用波浪刀切块，更容易用筷子夹起。包菜撕小块。
步骤 2
火锅内加水、红枣、姜片、烧开后，加入鸡肉、山药、玉米、胡萝卜。
步骤 3
调蘸酱：减盐酱油2: 蚝油1: 苹果醋1: 油1（可选花椒油，藤椒油，芝麻油，亚麻籽油，橄榄油等），蒜末，姜泥，喜辣的可以切一点朝天椒圈拌进去。
步骤 4
等待中火炖15分钟左右。
步骤 5
食材差不多熟，适量加入冻豆腐，脆肉鲩鱼，菌菇等。
步骤 6
烫熟后，凉一凉，到60度以下不烫嘴，开吃～
步骤 7
最后锅内撒入一把枸杞。
步骤 8
来一碗锅底精华
四、脆肉鲩火锅要腌制吗？
我个人喜欢加烧酒，㘪油生油腌一下去腥味。
五、广东脆肉鲩火锅最佳做法？
1、鲩鱼是卖鱼的给切好的，回来洗净，用葱姜丝、盐、鸡精淀粉拌匀放到冰箱保鲜室里腌制1个小时，麻酱用盐、鸡精、水搅拌开，拌匀；
2、泡好自己爱吃的涮菜，并切好；
3、涮鱼用的底料汤，是用鱼头用油煎后，加水加盐、鸡精小火煮半个小时熬得白汤，味道很好，然后就可以开火涮着吃了。可以根据自己口味准备些香菜末、蒜泥之类的调料
六、脆肉鲩火锅嘌呤高吗？
嘌呤好的，而且非常高的，推荐少吃。
七、三水哪里有脆肉鲩火锅？
中山脆肉鲩，位于佛山市南海区华辉西路与市场路交叉口西北140米。
脆肉鲩火锅做法：
1/4分步阅读
处理1把鱼杀好后，把分解为头部 鱼尾 无骨鱼肉和有骨鱼肉 鱼腩 鱼脊骨
2/4
1.鱼头和可以红烧
2.鱼尾鱼脊骨可以做汤底
3.无骨鱼肉切片
4.有骨鱼肉做绞肉可以饺子和鱼丸
5.鱼腩切小块
3/4
蘸酱调料的制作 锅中加油、酱油烧开倒出加入青椒丝 葱丝 姜丝即可。
4/4
锅底越简单就越见好：山泉水，加几片姜丝和葱段再加入鱼尾鱼脊骨烧开，即可夹鱼下锅，3-4秒的时间，鱼身由透转白即可入口。
八、如何制作美味的脆肉鲩火锅？视频教程分享
脆肉鲩火锅的制作方法
您是否对脆肉鲩火锅情有独钟？或许您是第一次尝试这种美味佳肴？无论您是否曾制作过，今天我们将分享一段视频教程，让您轻松学会制作美味的脆肉鲩火锅。
材料准备
首先，为了制作一锅美味的脆肉鲩火锅，您需要准备以下食材：
- 主料：脆肉鲩、火锅底料
- 配料：各种蔬菜、豆腐、粉丝、海鲜等
- 调料：蒜泥、葱花、辣椒油、酱油等
制作步骤
接下来，让我们一起来学习制作步骤：
- 准备好食材和调料，将脆肉鲩洗净备用；
- 将火锅底料倒入火锅中，加入适量水煮开；
- 把脆肉鲩放入火锅中，等待其煮熟；
- 在享用过程中可以根据个人口味加入其他配料和调料；
- 开启美味的脆肉鲩火锅之旅！
通过这段简单的视频教程，您将轻松掌握制作脆肉鲩火锅的窍门，从此能够在家中随时享受美食的乐趣。
感谢您阅读本教程，希望这段视频可以带给您制作美味脆肉鲩火锅的帮助。
九、脆鲩鱼火锅的做法，脆肉鲩火锅怎么做好吃？
原料：脆肉鲩、油皮、豆腐、大白菜、红油豆瓣酱、干红椒、花椒、姜葱、盐、腌鱼、姜葱、料酒、干淀粉。
1、鱼片放入碗中，加入料酒、姜、葱、少许盐抓匀腌制15分钟左右，然后加入适量干佰淀粉抓匀备
2、冷锅冷油，小火煸香干红椒和花椒后，盛起备用。
3、锅中余油炒香姜葱加入2大勺豆瓣酱。中小火炒香豆瓣酱，并出红油。
4、加入足量清水和少许盐后烧开。烧开后捞出汤底度中的姜葱和豆瓣酱中的辣椒片。
5、把汤底倒入汤锅中，并加入事先炒好的干红椒。
6、把其他配菜洗净，把电磁炉放至桌上，再次把汤底烧开，便可开始刷鱼片和配菜，慢慢食用。
十、脆鲩鱼火锅的做法脆肉鲩火锅怎么做好吃？
食材；主料；大鲩鱼一条5kg；蔬菜叶菜为主2kg；辅料；酱油适量；葱丝若干；青椒丝若干；姜丝若干；油适量；方法/步骤；
1；处理1把鱼杀好后，把分解为头部 鱼尾 无骨鱼肉和有骨鱼肉 鱼腩 鱼脊骨；
2；1.鱼头和可以红烧；2.鱼尾鱼脊骨可以做汤底；3.无骨鱼肉切片；4.有骨鱼肉做绞肉可以饺子和鱼丸；5.鱼腩切小块；
3；蘸酱调料的制作 锅中加油、酱油烧开倒出加入青椒丝 葱丝 姜丝即可。；
4；锅底越简单就越见好：山泉水，加几片姜丝和葱段再加入鱼尾鱼脊骨烧开，即可夹鱼下锅，3-4秒的时间，鱼身由透转白即可入口。；END；注意事项；鱼一定要大，太小的鱼骨刺太多没肉；蔬菜叶菜为主（以时令蔬菜为佳）；取10斤以上的脆肉鲩自然放血在放血时，不能直接用水来冲洗，而是头尾自然放血，这样才能保持鱼味。以单飞片，直刀厚切，每块厚度在3毫米左右。为了确保每片脆肉鲩都是恰好熟透，每片控制在10秒,即使再泡几分钟也一样脆不会烂掉。