一、牛肝炒蛋？
炒牛肝
原料：牛肝300克、鲜菜心75克、泡辣椒30克、姜片10克、蒜片20克、葱节30克、鸡蛋清1个、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、醋、味精、鲜汤、干湿淀粉、色拉油各适量。
做法：
1、我们首先就是将牛肝切成薄片了，然后将鲜菜心洗干净了，切成节，然后将泡辣椒去蒂和去籽，然后就是切成马耳朵的形状。
2、将胡椒粉、盐、料酒、醋、鲜汤、醋、水淀粉在容器里面勾兑成汤汁。
3、然后就是用旺火，在锅里面放入色拉油，烧到六七成熟，然后就是用盐、干淀粉、料酒和鸡蛋清和牛肝转均匀了，上浆。
4、然后倒入到锅里面快速的炒散了，然后就是放入姜米、鲜菜心、葱节、泡辣椒进行翻炒，然后将上面调好的汁放入，颠炒均匀了，起锅装盘就是可以了。
二、牛肝 文案？
牛肝，一种让人明知生吃会食物中毒也甘心进医院的美食……牛肝作为一种美食，在国内一直名声不显，但却在邻国日本声名显赫：传说，牛肝刺身这道美食，曾风靡日本，让无数日本人为之倾倒，并心甘情愿食物中毒被抬进医院。日本的医院因此收入大涨，同时也引起了国家的注意，最终牛肝刺身迎来一道禁令。从此“牛肝刺身”在江湖只能成为一道幕后的美食。
三、牛肝热量？
牛肝含热量大约30大卡。1、食材：百叶150g、牛心200g、牛腰100g、牛肝200g、牛膀150g、韭菜，150g、盐，油适量、上汤适量、萝卜咸酸50g。
2、清洗牛三星，切好，放油盐生粉鸡粉腌制。切好韭菜或韭黄，切段或者切颗。
3、锅里爆热并迅速兜一下牛三星去味道，立即捞起。另一边锅做上汤。
4、把炒爆好的三星放入汤内，水滚即收火，放入韭菜。装碗，搁点咸酸萝卜。
四、牛肝产地？
牛肝是一种营养丰富的食材，产地广泛。全球许多国家都有牛肝生产，其中以美国、澳大利亚、新西兰、巴西等国家为主要出口国。在中国，牛肝的主要产地包括内蒙古、甘肃、青海等地。这些地区生产的牛肝因为饲养环境和气候条件的不同，味道和口感也有所差异。一般而言，牛肝的产地越偏远，肉质越鲜美，营养价值也更高。因此，选择优质的牛肝需要仔细选择产地和品牌。
五、黑牛肝好吃还是白牛肝好吃？
黑牛肝好吃。黑牛肝吃起来特别很开胃。黑牛肝完善过程解决特别简单，吃起来尤其的可口黑牛肝经由一定的工序完善完善，尤其适于老年以及儿童。黑牛肝和佐料的混合,让里面的多种营养尽量的得到释放。黑牛肝价格实惠，人们尤其乐意买回来恰。黑牛肝当作一道独特的地区的美食，华夏大地都享有名誉。黑牛肝对着通常的食材做起来更容易，吃起来特别可口。
六、煮牛肝做法煮牛肝不老的秘方？
卤牛肝
原料：牛肝500克(牛胆要除掉)，清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。
制法
1、首先就是将牛肝洗干净了，然后在牛肝上面剞上花斜纹，然后就是将牛肝放到开水里面，再将大蒜和料酒放入煮10分钟，然后将牛肝捞出来，用清水洗两次，晾干了，备用。
2、将酱油、精盐、药袋、牛肝都放到清水里面，烧沸腾了，就用小火煮，等到熟了之后，就捞出来，晾凉了。
椰汁牛肝
原料：新鲜牛肝400克，葱头75克，辣椒15克。
调料：花生油25克，椰汁150克，柠檬汁4克，大蒜5克，姜粉4克，红糖4克，精盐适量
方法：
1、将牛肝洗干净之后切成小块，将辣椒去掉籽和蒂，葱头、大蒜洗干净了，再放入绞肉机搅成末，然后淋上一些柠檬汁，调成味糊，备用。
2、将锅烧热之后，就倒入适量的花生油，等到油温5成热的时候，就将调味糊放入，炒到香味出来，将牛肝放入。
3、将椰汁、红糖炒透、姜粉放入煮沸了，放入适量的盐，调味。
七、牛心牛肝怎么卤？
卤牛肝
卤牛肝的用料
牛肝 500g 料酒 30ml 干辣椒 4到6根，捏碎 花椒 10颗 香叶 3片，捏碎 大料 1到2个 冰糖 5颗 姜 适量（怕腥味就放点吧） 酱油 60ml 大蒜 一头（做蒜酱用）
卤牛肝的做法步骤步骤
1，洗净牛肝，划十字口，放入清水中泡着。因为这块肝比较大，泡了大约两小时三十分钟。每半小时换一次水。
步骤 2，牛肝比较大的话，分切成两到三块，焯水。换个干净的锅，放入香料和冰糖，中火煮至冰糖完全融化，放入牛肝。大火煮开，倒入酱油，小火40分钟。用筷子捅一下，若无血水，OK。若有，继续小火煮，每10分钟再捅一下。
步骤 3，让牛肝和卤水自然冷却，放入冰箱一晚。第二天，切片食用。
步骤 4，拍蒜，切碎，倒入一些酱油。蘸着吃咯~
八、熘肝用猪肝还是牛肝？
用猪肝的多。
具体做法：鲜猪肝一块约300克， 黄瓜一根300克， 非转基因葵花籽油30克 葱花少许 姜片适量 蚝油30克 酱油20克 料酒少许 淀粉一小勺 盐少许
1. 猪鲜肝洗净
2. 切成薄约3毫米左右的小片
3. 黄瓜切薄片
4. 切好的猪肝用清水洗一下，沥干水后加入少许料酒、淀粉，抓匀
5. 炒锅中倒入九三葵花籽油，入葱花煸炒出香味
6. 倒入猪肝片，翻炒变色
7. 根据口味倒入蚝油、酱油、姜片，继续将猪肝炒熟
8. 倒入黄瓜片，根据口味加盐，翻炒几下出锅
9. 猪肝口感很嫩。
九、炸牛肝做法？
1.菜品做法简单。准备好了，只需要几分钟就行了。准备好切好的牛肝片，芹菜，泡姜，泡辣椒，大蒜。
2.牛肝中加入辣椒，花椒，和鸡精，味精，按个人口味不同加入不同的配料量。
3.炒锅中放入清油，这里油尽量多一些，到时下锅牛肝受热更加均匀一些。油熟后，放入准备好的，泡姜，泡辣椒，和大蒜，再加一勺豆瓣，进行炒料。大约30秒左右，不要炒得太久，导致料炒糊了。再放入牛肝进行炒，这是是要保持火力大火，均匀的翻炒牛肝，这个过程很短，也是不到30秒，看见牛肝微卷放入切好的芹菜再次进行翻炒，过程在30秒左右。太久牛肝就已经熟透变老，变硬，没有那个香嫩的口感了。最有将炒好的牛肝装盘，这样一些美味的火爆牛肝就这么做成了。
十、麻辣牛肝做法？
主料5人份
牛肝100克
牛肉（黄牛瘦肉）150克
牛髓100克
牛肚250克
辅料
卷心菜1000克 葱50克 青蒜50克 香油40克 味精4克 辣椒粉40克 姜50克 花椒4克 食盐10克 郫县豆瓣酱125克 料酒15克 牛油（熟）200克 高汤（牛肉汤）2250克 豆豉40克
步骤0
特色：麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中
制作方法:
步骤1
、毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起
步骤2
、肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段
步骤3
、鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片
步骤4
、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆豉、醒糟汁100克，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁
步骤5
将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油即可。