一、火锅底料烧牛肉做法？
火锅底料放进锅里一点，加入牛肉颗粒翻炒，加入姜片花椒，加水煮10分钟，加入配菜土豆，加耗油大葱翻炒，在煮10分种就行
二、牛肉豆芽火锅底料做法？
食材：豆芽适量 白菜 豆腐 血豆腐 肉丸、牛肉丸 羊肉卷 粉丝备用，油碟自己调制的
步骤：
1、拿一张小方块火锅底料，锅中倒油油热放底料，小火熬化，可以加一些辣椒，花椒等其他调料。
2、熬料的时候顺便把菜洗好装盘，等火锅汤锅做好了就可以吃了。
3、上桌子准备吃火锅，倒上2瓶冰啤酒，开起空调涮火锅，比在外面店里吃安逸。
三、牛肉火锅底料的做法？
准备食材：；八角陈皮10g、小茴香10g、桂皮8g、老姜、大葱适量、白砂糖、食盐适量、干辣椒三斤，牛肉1斤、菜籽油、色拉油2斤，豆瓣酱一瓶、泡椒。；具体步骤：；
1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段；
2、将香料清洗干净，用水泡20分钟；3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分；
4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状；
5、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细；
6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细；7、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味；8、另起锅将牛肉的牛油熬出油来，去掉油渣；9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里；10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时；11、加入过滤出来的香料，中火熬半小时；12、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时；13、牛肉火锅底料熬好了
四、牛肉火锅底料配方
牛肉火锅底料配方
牛肉火锅底料配方，一直以来都是众多食客们热议的话题。而要想煮出一锅美味可口的牛肉火锅底料，以下几个配方尤为重要。
基础调料
- 豆瓣酱：作为火锅底料中必备的基础调料，豆瓣酱不仅能提升底料的香味，还能使底料更加鲜美。
- 豆豉：豆豉的香味独特，能很好地与豆瓣酱相辅相成，增加底料的香味。
- 生姜：生姜具有去腥的效果，能使牛肉的味道更加鲜美。
- 大蒜：大蒜含有丰富的大蒜素，能有效地杀菌提味。
特殊调料
- 干辣椒：干辣椒的辣味能增加牛肉火锅的层次感，使其更加美味。
- 花椒：花椒的麻味与辣味相辅相成，能进一步提升牛肉火锅的口感。
- 香叶：香叶具有浓郁的香味，能有效地去除牛肉的腥味。
- 草果：草果具有特殊香味，能有效地提升底料的香味。
食材
- 牛肉：作为火锅的主要食材，牛肉应选用新鲜、有弹性的部位，以便更好地发挥出牛肉的美味。
- 辣椒酱：辣椒酱是牛肉火锅底料的必备配料之一，既能提升辣味，又能为底料增加丰富的口感。
- 酱油：适量酱油可以使底料更加入味。
总结来说，牛肉火锅底料的配方包括基础调料、特殊调料以及食材。要想煮出一锅美味可口的牛肉火锅底料，就需要合理搭配这些调料和食材。同时，还要注意火候的掌握，以便更好地保留食材的原汁原味。
五、泡椒牛肉火锅底料做法？
牛肉400克、泡椒100克、红辣椒4个火锅底料一袋、郫县豆瓣20克、料酒适量、淀粉适量、花椒一把、、胡椒粉1g、姜丝3片、蒜5粒
泡椒牛肉的做法步骤
1牛肉洗净切薄片，加盐、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌匀淹20分钟。
2.锅内加油烧热放入切好的姜丝、蒜片、泡椒、红辣椒段爆香。
3.再加入豆瓣酱、料酒、火锅底料炒出香味加入1000L水大火煮开在熬5分钟，就可以烫牛肉片。
六、火锅底料炖牛肉的做法？
用料
牛肉 一斤
葱姜蒜 适量
大料，火锅底料，香叶，干辣椒 适量
酱油 4勺
白酒 一勺
盐 适量
火锅底料炖牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉泡水一个小时以上，期间换几次水去除血水。
步骤 2
准备葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，火锅底料多少按自己的喜辣口味。
步骤 3
锅里放足够的水，放入牛肉。牛肉要炖将近两个小时，水一定要一次放够，中间不能加水。水开撇去浮沫。经过长时间浸泡去除血水，虽然还有浮沫，但浮沫的颜色不是那种土灰色，是比较白的颜色。
步骤 4
加入一瓶盖白酒去腥放入所有调料。
步骤 5
加入四勺酱油。搅匀。中小火炖一个小时。
步骤 6
一个小时后，尝一尝咸淡，再决定放多少盐（火锅底料和酱油都是咸的）。再炖半个小时到一个小时。至软烂就可以了。
步骤 7
香香辣辣可以来吃。
七、火锅底料牛肉臊子做法？
牛肉切成丁，加入生姜料酒腌制，锅里放油，下入火锅底料炒出红油，至至火锅底料全部融化，倒入切好的牛肉丝翻炒，加水没过牛肉，大火烧开，加入少许生抽，撒上葱花，即可出锅，牛肉臊子就做好了，锅里放水，下入米粉，米粉煮熟捞出，配上炒好的牛肉臊子，美味的臊子粉就做好了。
八、藤椒牛肉火锅底料做法？
锅里放油藤椒香料火锅料炒香加高汤煮沸就是火锅底了
九、酸菜牛肉火锅底料做法？
1、配料：牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料火锅底汤水8杯、干金枪鱼、海带调味汁：火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬
2、调味料：酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油各适量。
3、火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
十、火锅底料炒牛肉家常做法？
主料：牛肉，藕，土豆，海带，芹菜，红薯，平菇，金针菇，毛肚，木耳，豆腐皮，芹菜
配料：重庆火锅底料100克，冰糖5克，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜
做法:
1、主料洗净、切片，葱切段、姜切片
2、锅入油（比平常炒菜多一些），五成热时放入葱姜蒜炒香。放入重庆火锅底料炒化。
3、放入干辣椒、花椒和冰糖翻炒。
4、按放入主料：藕片、土豆平、红薯片、平菇、海带、木耳，用中火翻炒。
5、再放入芹菜、牛肉、金针菇、豆腐皮，最后放虾和毛肚。