一、爆炒牛肉菜谱？
材料
牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴
做法
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
二、爆炒熟牛肉？
制作方法如下：
所需材料：
- 牛肉（切成薄片）250克
- 洋葱（切成块状）1个
- 胡萝卜（切成块状）1个
- 青椒（切成块状）1个
- 蒜末2勺
- 姜末2勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤：
1. 牛肉片加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味；
3. 将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒至变色，盛出备用；
4. 在同一个锅中加入洋葱、胡萝卜、青椒翻炒，加入盐、糖、鸡精调味；
5. 将炒好的牛肉片倒入锅中，翻炒均匀即可。
可以根据个人口味加入一些辣椒或其他蔬菜，增加风味。
三、葱爆炒牛肉的做法
葱爆炒牛肉的做法
大家好，今天我要和大家分享一道非常经典的中式菜肴：葱爆炒牛肉。这道菜以其鲜美的味道和简单的做法而深受大家喜爱。下面就让我来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法。
所需食材：
- 牛肉：300克，选用嫩牛肉切成薄片
- 葱：2根，切成小段
- 大蒜：3瓣，切成蒜末
- 生姜：一小块，切成姜末
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
步骤一：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽和淀粉，腌制片刻，使牛肉入味。
步骤二：热锅凉油，将腌制好的牛肉倒入锅中，用大火快速翻炒至牛肉变色，然后捞出备用。
步骤三：同样的锅中加热少许食用油，放入葱段、姜末和蒜末炒香。
步骤四：将炒香的葱姜蒜推至锅的一侧，再加入事先准备好的牛肉，用大火快速翻炒均匀。
步骤五：加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味品均匀附着在牛肉上。
步骤六：关火前加入适量的生抽，再次迅速翻炒均匀，保持牛肉嫩滑多汁。
小贴士：
1. 选用嫩牛肉切片，可使菜肴更加嫩滑可口。
2. 牛肉腌制的时间不宜过长，以免影响口感。
3. 翻炒牛肉时火候要快，以保持牛肉嫩滑多汁。
4. 适量的盐和白胡椒粉可提升菜肴的味道。
5. 生抽的加入可增添菜肴的鲜美口感。
希望大家通过这篇文章能够学会葱爆炒牛肉的制作方法。这道菜肴不仅美味可口，而且制作简单，非常适合在家中尝试。快动手试试吧！祝您做菜成功，家人朋友共同品味到这道美味佳肴的独特魅力。
如果您对其他美食制作方法感兴趣，请随时关注我的博客。我将不断为大家带来更多美味佳肴的制作方法和独家秘诀。谢谢阅读！
有关于葱爆炒牛肉的制作方法，还有其他美食的制作方法请注意关注我的博客！四、爆炒牛肉怎么做
爆炒牛肉怎么做？ 超级简单的传统中国家常菜！
爆炒牛肉是中国传统的家常菜之一，以其口感鲜嫩、美味可口而闻名。无论是在餐馆还是在家庭聚餐中，爆炒牛肉都是备受瞩目的菜肴。虽然看起来可能有些复杂，但只要掌握了基本的炒菜技巧和选用优质食材，您也可以在家中轻松制作出这道美味的传统佳肴。
下面就让我来教您一步步如何做一道口感鲜嫩、色香味俱佳的爆炒牛肉。
所需食材：
- 200克 牛肉（可以选择里脊肉或牛腩肉）
- 1个 大洋葱
- 2个 红椒
- 2个 青椒
- 适量 姜蒜末
- 适量 盐
- 适量 生抽
- 适量 料酒
- 适量 白胡椒粉
- 适量 鸡精
- 适量 水淀粉
- 适量 葱花
- 适量 花生油
步骤：
步骤一：将牛肉切成薄片，然后用刀背拍松。加入一些料酒、生抽、盐、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀腌制10-15分钟。
步骤二：洋葱、红椒和青椒切成细条状，姜蒜切末备用。
步骤三：热锅凉油，倒入腌制好的牛肉片煸炒至变色，捞出备用。
步骤四：锅中再次倒入适量的花生油，将洋葱、红椒和青椒炒香。
步骤五：将煸炒好的牛肉片倒入锅中，加入姜蒜末和适量的盐、生抽、鸡精，快速翻炒均匀。
步骤六：将火调小，继续翻炒至牛肉熟透，肉质鲜嫩。
步骤七：最后，用水淀粉勾芡，再撒上一些葱花进行装饰即可。
小贴士：
1. 在腌制牛肉时，可以根据个人口味加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和水淀粉，以增添牛肉的醇香味。
2. 煸炒牛肉时，要保持锅中的火候适中，快速翻炒，以保持牛肉的嫩滑口感。
3. 最后撒上葱花可以增添菜肴的色彩和香味。
这就是爆炒牛肉的制作过程，您是否也跃跃欲试了呢？快去市场上选购新鲜的食材，回家尝试一下吧！相信您一定可以做出一道色香味俱佳的爆炒牛肉，让您的家人和朋友大呼过瘾！
希望您能喜欢这道美味的传统家常菜！
五、爆炒牛肉的做法有哪些？
食材：牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴
做法
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
六、牛肉的做法大全爆炒牛肉？
1，备好所需食材。
2，牛肉切薄片待用。
3，把切好的牛肉片放入少许料酒，盐，酱油，淀粉抓匀腌制一下。
4，再放入适量的调和油抓匀。
5，将调好的牛肉片腌制20分钟左右。
6，青红椒洋葱切块。
7，姜蒜切片，干辣椒切段。
8，锅中放宽油，放入姜片与蒜片爆香。
9 放入牛肉快速滑炒变色盛起，待用。
10，锅中留油，放入干辣椒煸香。
11，继续放入青红椒。
12，倒入洋葱。
13，加入一勺食盐，翻炒均匀。
14，再次倒入刚刚滑炒好的牛肉片。
15 中途加入少许的味极鲜酱油，翻炒均匀。
16，大约炒两分钟左右，即可出锅。
七、爆炒芹菜牛肉？
主料：牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个
辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量
1. 首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
2. 先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。
3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
4. 接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
5. 锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
6. 锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。
7. 辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。
8. 再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。
9. 最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。
10. 装盘即可开吃，一定要趁热吃哦。
八、爆炒牛肉片做法？
食材：
主料：牛肉。
辅料：姜，蒜，葱，料酒，胡椒粉，鸡蛋，生粉，生抽，酱油，花椒，干辣椒，朝天椒，盐，油。
烹饪方法：
（1）牛肉洗净切成薄片，装入碗中备用。
（2）拿一个鸡蛋把蛋清取出倒入装有牛肉的碗中，目的让牛肉更加润滑，口感更好。
（3）加入料酒，生粉、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制一会。
（4）姜洗净切丝，蒜去皮洗净切末，葱洗净切段备用。
（5）朝天椒洗净切成小段装盘备用。
（6）热锅加入食用油，七层油温加入姜丝、蒜末、葱段、干辣椒、朝天椒炒香。
（7）加入牛肉爆炒，再加入盐调味，加入生抽、酱油上色。
九、吴忠爆炒牛肉做法？
材料：牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。
做法：将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫一次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块（拍松）、葱段、盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子能戳穿为好，端下锅凉凉，取出牛肉。
:将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。功效：具有治疗筋骨酸软和贫血的功效。
十、牛肉虾仁爆炒做法？
食材清单
虾十只 、 牛肉半斤 、 青红椒各半个 、 洋葱半个 、 姜 三片片 、 蒜三瓣 、 菜油 、 盐 、 生粉 、 蚝油 、 水 、 白糖 、 小苏打
烹饪步骤
1、虾处理成虾仁。
2、牛肉切片，放入适量的油，盐，酱油，生粉，小苏打，白糖腌制一小时以上。
3、洋葱青红椒切小块、姜蒜切小片
4、蚝油加入少量的水，再加入生粉搅拌均匀。
5、虾仁放入沸水中煮熟，捞起来沥干水待用。
6、锅内加入适量的油，放入牛肉小火煎几分钟，待牛肉七八成熟左右盛出待用。
7、再在锅中加入适量的油，放入姜、蒜、青红椒、洋葱爆炒。
8、再加入牛肉虾仁，酱油，白糖
9、出锅前放入刚才调的蚝油汁，就可以了。
注意事项
煎牛肉时菜油多放一些，第一次煎牛肉煎到七分熟，与蔬菜炒时炒到十分熟。
