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留住顾客的四大秘诀

来源:签香源    作者:本站编辑   发布时间:2016-08-15 10:45:46  

  顾客是串串店耐以生存的根本,如何留住老顾客,吸引新顾客对于串串店的长期发展至关重要!签香源串串香总结多年的串串香经营经验,为串串香经营者们提出以下四点建议:

  ​第一、掌握顾客的需求,为顾客提供个性化服务

  串串店应该努力为顾客营造一种宾至如归的感觉,让客人在店内能够真正享受到家的温馨、舒适及便利。顾客的需求是有其共性,如:热情礼貌的员工、干净舒适的就餐环境,卫生好吃的串串香。然而顾客的需求如同一座海上冰山,其大部分需求都淹没在水里。如何识别并满足不同顾客的需求,让客人在店中吃的得舒心满意,并非易事:提供免费粥品,为顾客送上围腰,为携带婴儿的顾客送上婴儿椅等等一些细节服务,都会让顾客惊喜,提高顾客的满意度。

  第二、主动倾听顾客的意见和建议,妥善处理客人的投诉

  在许多串串店老板的眼里,只要顾客在就餐期间没有对串串店进行投诉,那就万事大吉了。殊不知,并不是每个不满的客人都会向串串店诉说自己所受到的不周待遇。一个不满的客人可能会不声不响地转而选择其它串串店,也可能向他周围的每一个人诉说他的不满。这样一来,串串店失去的可能就不止是这一位不满的客人,而是一批客人。对于提出投诉的客人,串串店应认真耐心听取顾客的抱怨,及时地提出令客人满意的补救方法予以妥善解决。对于所有的客人,串串店应尽量了解每一位客人的真实感受,清楚客人满意的是什么,不满的又是什么。通过这种方式,既能够体现出饭店对客人的关心与尊重,提高客人的存在感,又能够知道串串店在哪些方面还存在着问题,需要立即改进,而在哪些方面做得比较好,需要继续坚持。只要串串店处理得当,不满的客人也能够变成满意的客人甚至是忠诚的客人。

  第三、重视保持与顾客在就餐后的沟通,进一步提高顾客的忠诚度

  大多数串串店,顾客一旦结账离开,串串店与顾客的关系就到此结束了。这是我们在培养忠诚顾客上的一个薄弱环节。其实,串串店若能在与客人结束交易关系后,还能给予其继续关注,与顾客成为朋友,将会获得意想不到的效果。知道客人的名字,了解客人的喜好,能让客人感受到自己受到了重视与关注,通过这种情感纽带,将顾客与串串店紧紧相连,以进一步巩固和强化顾客的忠诚度。

  第四、制订常客奖励计划,激发客人长期消费的欲望

  为刺激客人长期消费的欲望,串串店还应辅以一定的物质奖励:为顾客办理会员,只要会员就餐就给与打折优惠;设定会员日,在会员日当天会员能免费参与抽奖;定期对会员有优惠活动;微信分享能享受打折等等这些活动都能增加顾客的满意度,激发顾客下次再来消费的欲望。

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