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经营串串香特色是关键

来源:签香源    作者:本站编辑   发布时间:2016-08-18 10:07:14  

  现在开餐饮店竞争很大,要想在竞争中存活下来,经营的餐饮店必须要有自己的特色,下面这个故事能让你从中得到一些启示,开串串馆起死回生年收入突破50万元。

  李大哥在贵州兴义市开了一家串串香店,主要经营四川串串香。开业近两年,一直生意惨淡。

  闲来无事,李大哥坐在门可罗雀的店门口,打量旁边的几家餐馆,这一看就看出了自己的问题:一是经营内容没有特点。自己串串香店左右两边有两家装饰豪华的清真牛肉馆,不远处是当地有名的余记牛肉粉馆,专卖牛肉米粉、拉面等风味小吃。消费高一些的顾客去两家清真牛肉馆,想吃风味小吃的大众消费者去了老牌“余记”,串串香高不成低不就。二是服务上不去,拉不住回头客,顾客来过一回很少再来。

  思量再三,他决定加盟一家颇具特色的串串香店,选来选去,最后选定了一家四川的知名品牌,其串串香特色菜堪称一绝!在总部去考察的时候,更是被它爆满的生意所折服!

  自从加盟签香源串串香后,在总部的支持下,生意是越做越好,好多人都冲着特色菜专门跑到他店子上去吃串串香!

  现在要想在餐饮行业立足,就是自己要有与众不同的一招来吸引消费者。餐饮业内有句话叫:“眼光是金,特色是宝”。虽然经营者进入的形式各有不同,但要想在餐饮行业中树起一面大旗,找到立足之地,找对特色项目永远是最关键的一步。所以,经营小店时,不论是经营项目还是经营方式,应尽量保持自身独有的风格和特色。

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