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开家串串香店怎么留住“上帝”

来源:签香源    作者:本站编辑   发布时间:2016-09-18 10:07:55  

  人们常常说顾客就是上帝,衡量一个串串香的好坏最主要的原因是看看店外的顾客就很清楚了,在现在这个串串香店繁多的年代,我们要求的不仅仅只是味道好,服务好,营销好。最重要的原因是怎样留住顾客。怎样才能抓住顾客?怎样才能迎合顾客?只有我们跟着顾客的口味,顾客的嗜好,顾客的兴趣走,那么我们的串串香店生意就能一直火爆下去,一直发展壮大下去。 那我们怎样才能抓住新顾客留住老顾客呢?

  1、学会放弃无效顾客。当餐饮企业进行获利分析时,必然会发现许多毫无贡献的老顾客,对于这部分顾客企业首先应该想到改变他们,如可以采取发送贵宾卡、积份送消费等方式。但是如果很多方式都不成功,从现实的角度讲,则应鼓励这些顾客主动流失而转向能满足他们需求的其他竞争者。这并非是要刻意漠视某一顾客群体,而是对于消费能力较弱的老顾客的管理精力不要花得太多。

  2、管理人员要重视流失的老顾客。可以从流失的顾客那里获得大量的信息,从而改进经营管理工作。顾客流失,表明企业为顾客提供的消费价值下降,表明顾客对于公司创造的价值感到不满意,说明为顾客提供的价值存在某个方面或多个方面的缺陷。这些价值活动的任何一个环节出现差错,都会对餐饮企业为顾客创造的价值产生不利的影响。

  3、管理人员深入了解顾客流失的原因,才能发现经营管理中存在的问题,采取必要的措施,防止其他顾客流失,有时还可促使已经流失的顾客重新购买本企业的产品和服务,与本企业建立更稳固的合作关系。计算出每一位老顾客对企业的终身价值,来确定挽回哪些顾客,放弃哪些顾客,然后选择适合的时间去重新接触正确的顾客,并让他们树立起对企业、对产品、对服务的忠诚度。

  顾客也是需要温暖的关心的,特别是节假日的时候送去祝福短信,客人来到店里消费就送一些小礼物,让顾客感觉到我们的温馨,当店里举行优惠活动或者增加新菜品给顾客们发一个通知邀请品尝等等,俗话说金杯银杯不如口碑,只要我们紧紧的抓住了顾客,那么我们就会有一个稳定的市场,一个无法比拟的财富。

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