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毛肚、鸭肠这么涮!你受用了吗?

来源:签香源    作者:本站编辑   发布时间:2016-09-18 10:49:51  

   串串香对于四川人属于家常便饭了,但是吃须自己操作,自涮自烫;吃得好不好,在于食者的涮烫水平。因此,必须了解与掌握火锅的吃法,才能吃得尽兴喔。我相信不是我一个人喜欢吃毛肚、鸭肠吧!不管是吃火锅还是串串香,我想大家都不会遗忘这么好吃的两个特色,那么我们应该怎样吃呢?也是有方法的,如果没有烫熟就吃的话容易得病,如果烫的太久了很容易就老了,所以我们应该怎么办呢?

  “毛肚要起泡,鸭肠要起圈。” 这是一些川渝资深串串香吃货总结的经验,意思是说没烫起泡的毛肚、没烫起圈的鸭肠质地不脆。因此,毛肚、鸭肠浸入汤锅后,最好不离筷子,可烫一会儿,取出锅晾一会儿,再烫一会儿,再晾一会儿,反复几次,这种烫法可以调节温度,避免质地发绵。当毛肚烫起了泡,鸭肠烫起了圈,就可以安心食用了。

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