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串串香趁热吃也有度!

来源:签香源    作者:本站编辑   发布时间:2016-11-11 13:09:47  

  中国人吃饭,特别讲究“趁热”。无论是火锅还是热汤,都有人会提醒你“趁热吃/喝”。“多喝热水”也是很多人认为的健康生活方式之一。从“心急吃不了热豆腐”可见,“热”至少不是坏东西。可事实真就如此吗?签香源串串香加盟小编与您一同瞧瞧。

  世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构,就对咖啡等常做成热饮的饮品进行过致癌风险评估评估。结果让人意外,用国际癌症研究机构主任克里斯托弗•维尔德(Christopher Wild)的话说就是:“研究结果表明,饮用过热饮品(温度在65℃以上)可能引发食管癌,其原因在于温度,而不在于饮品本身。”也就是说,“喝的烫不烫”比“喝的是什么”对食道癌的影响更显著,即使喝的是白开水,如果温度高于65℃,也可能成为引起食管癌的“致癌因素”。

  食管癌是全球八大常见癌症之一,仅2012年一年,全球就有40万人因食管癌死亡。我国是食道癌高发国,每年约有25万新诊断出的病例。它是一种名副其实的“病从口入”的癌症,其常见风险因素,都和饮食有关。

  食管黏膜正常耐受温度为40℃——50℃,如果超过65℃危害更大,可能造成损伤、溃烂等问题。虽然黏膜有自我修复功能,但反复刺激会造成长期损伤,进而可能诱发癌症。世界卫生组织建议,对于过热的饮品,应放凉一点再喝。

  另外,腌制会使食品中的亚硝酸盐明显增高,尤其是气温高于20℃时,菜中的亚硝酸盐含量会增加,其含量越高,致癌性越大。常吃烧烤、熏制食品、油炸食品也会伤害食管。据小编了解,多吃新鲜蔬菜可以降低致癌风险哟(烹饪时,绿叶蔬菜不宜久煮)。

  “趁热吃”,热应有度,別太凉即可。别再把“趁热吃/喝”挂在嘴边,别被“烫”出癌!

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