加盟热线400/1580/118
串串香加盟

新闻动态

当前位置:首页 > 关于我们 > 新闻动态

锅底收费时代,免费锅底你还敢吃吗

来源:签香源    作者:本站编辑   发布时间:2017-04-12 15:11:39  

  初春季节,约上三五好友去吃顿串串火锅是在惬意不过的事了。但少有人知道,有些锅底可能是“化学锅”。在不少美食街上,不少商家为吸引顾客打出“免费锅底”的广告。一位业内人士告诉小编,如果用正常锅底做免费,那店家就亏大发了。

串串火锅

  四川的串串火锅风靡全国,随便一个路口 、街角都能轻易发现它的身影。锅底真的这么便宜?市场上各种品牌的锅底是怎么做出来的?业内人士透露,免费的锅底肯定是添加剂兑出来的,这样才能节约成本。这是真的吗?带着这些疑问,小编准备来一次暗访。

锅底收费时代,免费锅底你还敢吃吗

  成本最少20多元免费锅底咋配的?

  小编在一条街上看到另一家火锅店,这里的锅底免费供应。另外一家,锅底仅收15元。对于这些店的低价锅底费,有相关人事给我们算了一笔账:成本费再加上锅底、调料、人工、煤气等费用,如果不玩点花样,根本就不可能赚到钱。而这其中最容易玩花招的也就是锅底了,菜品酒水透明根本无法做到滥竽充数。

  地沟油有时还算好的,更可怕的是各种添加剂。熬制的锅底中要加入植物香精 、火锅红、飘香剂、罂粟粉等,这些都是添加剂,加了它们底料才香。现在串串火锅店多,要想在竞争中获胜,只有从价格上来吸引人,价格低靠的就是成本低,要保障低成本,就要在别人不清楚的火锅底料上动手脚,当时一个麻辣锅底的成本也就三四元,然后再适当放些象征性的便宜干货,根本不用熬制,只要在锅里倒点开水,加点特制的添加剂,再用大火烧滚,原来白色的开水很快就会变成辣油汤,不仅香辣逼人,而且还红得诱人,客人吃的时候还觉得红红的很过瘾。

上一篇:餐饮创业需要的不是激情,而是选择与坚持 下一篇:把你的心我的心串一串,感受最美好的人间四月天