探秘串串行业现状,几家欢喜几家愁_签香源砂锅串串
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探秘串串行业现状,几家欢喜几家愁

来源:签香源    作者:本站编辑   发布时间:2017-04-13 14:26:20  

  如今串串香火锅充斥在成都的大街小巷,开店的、摆摊的,各式各样的经营方式实在是丰富多彩。放眼望去,东一堆西一拨的吃得热火朝天。近年来串串香火锅加盟更是作为一种门槛低、投入小、易操作的成都小吃,迅速向外地蔓延。

秘串串行业现状,几家欢喜几家愁

  串串香火锅一直备受关注,也一直存在争议。它创新于川味麻辣烫,与火锅有相似又有所不同。口感鲜爽而不燥,气味清香不油腻,麻辣可调不上火。顾客可以自己动手选菜,更增添了与食物的互动,因此它深受各地食客喜爱。

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  正是由于这样,不少人看到了火爆的商机。加上不少地方,还没有串串香火锅店,所以有人开始以“先下手为强”的姿态,迅速开店。面对巨大市场利润诱惑,为数众多的经营者开始只注重于眼前的曝利。行业现状,真是几家欢喜几家愁!

  这几年食品安全检查也让串串香火锅被推上了舆论的风口浪尖。2012年它被评为十种最脏的街头小吃。罂粟、地沟油、工业碱、福尔马林等有害物质一直在串串香中打转。在其获得一片赞誉的背后,却有一些鲜为人知的“痛处”。

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  在成都很常见的家庭式小作坊的串串店,没有营业执照、卫生许可等相关证件,甚至连鲜明的招牌都没有。对于食客的安全卫生保障,可想而知。在前期可能消费者对于卫生安全的要求还不是很高,目前问题尚未全完曝露。但随着时间的推移,诸如炒料技术、底料卫生等问题必将出现或爆发出来。就像之前火锅行业回收老油被爆光,造成行业雪崩。

  成都串串香火锅店数量虽多,但大多是“单兵作战”,欠缺品牌意识,也没有统一的行业规范。现如今签香源串串香火锅加盟品牌,对于今天的串串行业来说,因现代的标准化生产,机械化作业方式,确保过程卫生、安全,同时采取了全新的连锁经营全国配送体系,各店口味及产品质量统一,相同的VI应用之下有着相同的质量标准、服务标准和卫生标准,赢得市场一席之地,成为行业领头羊!

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