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想进商场开餐厅,这些问题不得不知

来源:签香源    作者:本站编辑   发布时间:2017-04-19 13:59:00  

  不少餐饮投资人为了避免寻找客源的麻烦,选择将餐厅开到商场内。当你一直在思考如何在商场里选择一个有利的位置,面对商场的不同受众,我们还需要认真思考,你到底看重商场的什么。

想进商场开餐厅,这些问题不得不知

  “客流!客流!客流!”我相信任何以为投资人都会怎么回答。如果你真的怎么想那你真亏大发了。花那么一大笔资金买个百十来平的位置,还真只拿它当一处空地在使。

想进商场开餐厅,这些问题不得不知

  人群流量

  1、大方向来看,如今更多的商场为保证消费者能以最低“时间成本”换取到最丰富的“一站式体验”,正逐渐摒弃独立存在的形式,继而朝着城市综合的方向在发展。因此,它除具备商业零售和综合娱乐两种基本功能以外,还囊括了商务办公、酒店餐饮以及公寓住宅这三大功能。

  白天:写字楼的白领商务人士可以补充客流;晚间:周边住宅区的居民可以补充客流;节假日:休闲娱乐客源补充客源。这种“多业态聚集”的存在形式,使其成为一个日夜交替的可循环空间,从而让偌大综合体中各个节点的客流更加稳固并源源不断。

  综合体验

  开发商创造“体验感”的等级和能力强弱,很大程度决定你餐厅留不留得住人。按发展阶段来说,消费者已由最初的纯购物需求逐渐演变为体验消费需求、参与消费需求直至综合消费需求,这也逼迫开发商除了保住零售这项“老本”之外,其餐饮娱乐、互动体验主题街区、甚至是任何能满足会员消费需求的业态都要多管齐下。

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