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四川热锅串串香加盟哪家好?签香源翻台率势头见猛

来源:签香源    作者:本站编辑   发布时间:2017-04-27 14:25:58  

  有特色,有亮点,吸眼球,够好玩,够颠覆!如何用吸眼球的方式吸引顾客到店消费?如今咱签香源串串加盟店排队候餐的势头可谓越来越猛,那么如何留住等座客人、缩短客人等座时间、有效提高翻台率,这是很多大boss头疼的问题。下面我们就听听签香源串串香加盟品牌是如何玩转翻台率的。

四川热锅串串香加盟哪家好?签香源翻台率势头见猛

  1、缩短用餐时间——提高翻台率根本

  每一位员工都明白:提高翻台率就是要缩短用餐时间。因此,从顾客进入签香源串串香加盟店的大门到愉快的离开,每一个环节,只要缩短一点时间,就意味着顾客用餐时间的缩短,翻台率提高。菜品的出品、上架、及时补充等细节都会提高餐厅的翻台率;而备餐工作也尤为重要,自主调味台的管理、上客前20-30分钟锅品的提前准备、下单及时性都能大幅度缩短一桌客人的就餐时间。因此,各个岗位人员都要力所能及的在自己工作范围内提高效率,缩短时间。

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  2、门店增值服务——让顾客乐意等位

  店门前的服务员的工作重点是留住顾客,避免顾客的流失。面对激烈的等位竞争,候餐的增值服务是亮点。首先要做到殷勤款待,其次是增加免费服务,比如提供免费饮用茶水、水果等服务。重点推荐海底捞的服务理念,让你觉得排队也是一种享受。

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  3、前厅与等位区利用时间差做好配合

  门店要想提高翻台率,大厅与外面等位区的配合是关键。其中“时间差”也是一个好的方法,通过对讲机的联系,在确定有桌位买单的情况下,等位区的服务员就会开始为顾客确定锅底、确定就餐人数,同时该桌值台服务员迅速开始整理餐桌、地面卫生,摆放次轮餐具,并通知后厨出锅。

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  4、服务技巧能提高翻台率

  串串香加盟店满堂时,服务员应主动对新来的顾客打招呼,同时安排已吃完的顾客尽快离去。有些顾客吃完饭,还在畅谈不休,服务人员应立刻上前询问是否关火、不厌其烦地为他添加茶水,以打断客人的谈话,这也是一种技巧,当添加茶水二至三次时,顾客多半会自觉不好意思而离去。推荐阅读:成都串串香加盟店排行榜

  签香源串串香加盟多年的经验告诉你们,只有做到每一位顾客满意,无论是正在就餐的还是等位就餐的,才是真正的“拉客源、树口碑”。只有口口相传的“好评”才是我们立足的根本,所有工作都要围绕经营目标来进行,我们的门店才会长长久久的火爆下去。

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