一、蔬菜干热量？
蔬菜干的热量挺高的。每100克蔬菜干之中含有380大卡以上的热量。
蔬菜干制，是指利用热能使蔬菜脱水，并使其中可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度的加工方法。
经蔬菜脱水的过程就是蔬菜干制的过程。干制的方法较多，按所利用热能的来源和处理的方法不同，可分人工干制和自然干制。
二、冻干蔬菜做法？
蔬菜冻干工艺流程主要包括：蔬菜前处理→冻干→干燥后处理。其中，蔬菜前处理包含：蔬菜挑选、消毒清洗、去杂整理、切分、漂烫、沥水、调味、装盘。而漂烫、调味工艺根据用户产品需求选择是否进行该工艺。例如即食冻干秋葵、南瓜需要漂烫工艺，而冻干玉米粒则无需漂烫工艺。
冻干南瓜
冻干步骤则是蔬菜前处理好后转入冻干机设备的干燥仓内进行真空冷冻干燥。冻干过程包含蔬菜预冻、升华干燥、解吸干燥。
干燥后处理则是冻干后的蔬菜进行拣选、分装、密封包装、存入仓库。注意防潮。
采用真空冻干技术脱去蔬菜中95％以上的水份，保持原营养成份不变，而且重量轻，只需防潮包装便可长时间存放，不受季节、地域限制，随时随地都可食用携带。
三、干蔬菜有哪些？
干蔬菜有根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类等。
1、根菜类：这类菜的产品食用器官为肉质根或块根。
2、茎菜类：这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
3、叶菜类：这类蔬菜以普通叶片或叶球，叶丛，变态叶为产品器官。
4、花菜类：这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为器官。
5、果菜类：这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
四、怎样制作蔬菜干？
采用自然风干和烘烤而成，然后就形成干制成品，利于保存
五、蔬菜干是冻干的吗？
不是的，是经过加工烘干处理过的
六、如何自制蔬菜干或脱水蔬菜？
1.
用剪刀将香菜剪成小段； 大蒜叶洗净切短； 豇豆切段，入开水锅，加一勺盐，烧开。
2.
沥干的蔬菜入烤箱，上下火100℃，热风循环，中途勤翻一下，烤箱门留一条缝，让水蒸气挥发。
3.
胡萝卜切片烘干； 烘干好的大蒜叶； 烘干好的香菜叶。
七、想方便吃蔬菜，是选择蔬菜干还是脱水蔬菜？
蟹邀。
宿舍虽然条件受限，但可以选择黄瓜、西红柿、甜椒等可以洗干净生吃的蔬菜。绿叶菜洗干净能吃的也有很多选择，如生菜、冰草、紫甘蓝、芝麻菜、菊苣等。
如果题主从蔬菜干和脱水蔬菜中选择，从营养角度讲，原味脱水蔬菜可能更健康。
八、蔬菜干营养是否流失了？
通过蔬菜来补充营养是最不合适的！蔬菜大部分是水份，然后是少量的膳食纤维，膳食纤维的作用是防止便秘，再然后是少量的碳水化合物，再然后才是一些矿物质和维生素（含量已经非常少了）。脱水蔬菜，基本只剩下膳食纤维素、更加少量的维生素和矿物质了，想通过脱水蔬菜来补充营养是非常不现实且非常昂贵的！
所以，我建议你，囤蔬菜，不如囤豆子和粮食！粮食，大豆才是硬通货！特别是豆子！而且豆子便宜！
总吃这些时间长了口感会腻的，如果你的小区可以买到新鲜蔬菜，可以买一些果实类（茄子，番茄，黄瓜等）和根茎类（洋葱，红薯，芹菜等）的蔬菜，这些蔬菜比较耐放！同时，你可以通过“复合维生素片”来补充维生素和矿物质！这可比蔬菜干性价比高多了！
九、蔬菜干都含油吗？
一般的蔬菜干都含油
不喜欢吃蔬菜是小孩子的通病，于是家长们往往会想到给孩子吃蔬菜干做补充，认为也相当于吃了蔬菜了。事实上这类蔬菜干是不能代替蔬菜的，因为蔬菜在脱水制作成蔬菜干以后水溶性维生素几乎全部都没有了，特别是怕热的维生素C以及生物活性成分。并且，这类蔬菜干的脂肪含量和热量都不低，特别是油炸型蔬菜干。
十、什么蔬菜可以晒成干？
茄子干
26%结果提及
豆角
16%结果提及
豇豆
10%结果提及
萝卜干
10%结果提及
土豆干
7%结果提及
南瓜
7%结果提及
黄瓜
6%结果提及
马齿苋
6%结果提及
蕨菜
3%结果提及
苦瓜
3%结果提及
笋干
3%结果提及
辣椒
3%结果提及
茄子干 茄子干是江西省赣东北(鹰潭市,贵溪市,万年县,鄱阳县,乐平市,上饶市等地)的特色小吃,它集香、辣、甜、咸多种味道为一体,口感既韧又软,且有过口忘不了
