一、港式花胶鸡火锅做法？
步骤 1
鸡肉剁成块，入水焯5分钟备用。
步骤 2
炖鸡汤，鸡肉跟姜片、香葱一起下锅小火慢炖，要想鸡肉炖烂的话至少1小时。
步骤 3
南瓜蒸熟，用料理机打成泥，加入500毫升水，根据自己的口味倒入鸡汤，金黄的汤汁效果就出来。
步骤 4
泡发花胶要点就是用葱跟姜煮一下去腥。
步骤 5
根据自己的口味在汤里加了点虫草花，也可以加枸杞跟红枣。
二、什么是港式花胶鸡？
花胶煲鸡总共需要五步，需要两个小时左右的时间，所需要的材料有：母鸡400克，花胶干品30克，生姜3片，清水1200毫升，盐适量，葱花些许。
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具体步骤：
花胶洗净晾干水分，锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶，等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。
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炸好的花胶推到锅边控干油，油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状；用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。
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浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了，鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮，桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用。
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鸡块焯去血水备用，泡发好的花胶切成小段备用，锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时，熄火前加盐调味即可。
三、花胶鸡火锅涮什么好吃？
涮羊肉，油麦菜，茼蒿，香菇宽粉，竹荪，豆腐泡
四、花胶鸡火锅的正确吃法？
提前一晚把花胶泡发： 1.洗净花胶，切几片姜，把姜塞进花胶里。 2.准备一锅冷水，水中倒入两勺料酒，然后将花胶放到锅里蒸，水沸后大约15分钟左右。 3.把花胶取出放入冷水中浸泡，再加入几片生姜，放入冰箱冷藏一晚即可。早上起来后可每5个小时换次水，直到开始做为止。
步骤 2
鸡切块（也可以整鸡），洗净，冷水入锅焯水。锅中倒入料酒、生姜去除腥味。水开后舀去浮沫，煮大约3分钟，取出鸡肉过冷水洗净备用。
步骤 3
准备一个炖锅，姜切片、葱打结，把葱、姜、红枣、枸杞、鸡肉放入锅中，倒入饮用水开煮。 水可以多放一些，到时候喝汤、做火锅汤底。 大火炖，待水开之后转小火慢炖一小时。
步骤 4
把南瓜、胡萝卜切块，蒸熟（十分钟左右），然后放进榨汁机，加入饮用水（刚好没过南瓜、胡萝卜即可）。榨好之后备用。
步骤 5
取出泡发好的花胶，切块，可以稍微切大一点，吃起来口感更饱满。 在炖鸡的过程中，可以再将你准备的其他火锅配菜清洗干净备用。
步骤 6
鸡炖了一个小时后，放入南瓜胡萝卜汁、香菇、干贝，煮二十分钟即可出锅。
步骤 7
出锅后先来一碗花胶鸡汤，人间美味，一点腥味也没有。 如果你不想打火锅，到这一步就结束了，直接开吃就好。
步骤 8
将炖好的鸡倒入火锅，调好酱料，摆上配菜，开始大吃一顿吧。
五、港式花胶鸡汤做法？
步骤/方式1
食材:花胶 一盘 、 三黄鸡 半只 、 料酒 、 葱，姜 适量 、 干贝（干货） 10粒 、 南瓜 半个 、 牛奶 适量 、 枸杞 适量 、 新疆大红枣 1颗 、 盐 适量
花胶清水洗两遍
步骤/方式2
锅内放水，水开后 ，放入花胶蒸10分钟 ，待凉备用
步骤/方式3
准备无油保鲜盒 加入晾凉后的花胶加入姜：5片-8片
步骤/方式4
再加入矿泉水 淹没花胶 密封好放入冰箱 24小时以上12小时后 换一次冷水和姜片。
步骤/方式5
三黄鸡一只，收拾干净。
步骤/方式6
三黄鸡取喜欢的部位 ，冷水下锅 加入料酒+葱+姜+花椒+八角煮开 取出
步骤/方式7
切成小块
步骤/方式8
换一锅冷水 加入鸡肉 + 干贝 +葱+姜片慢煮1.5-2小时
步骤/方式9
煮鸡肉的时候我们来做南瓜泥 南瓜蒸熟 放入搅拌机里 加入适量水打成泥 备用
步骤/方式10
红枣 枸杞 备用
步骤/方式11
鸡肉煮好后把锅里所有配料都捞出，然后加入花胶+枸杞+红枣
步骤/方式12
最后加入南瓜泥 再慢煮30-40分钟后即可。
步骤/方式13
花胶鸡汤就做好了。
六、花胶鸡火锅怎么做好吃？
食材：
原料：花胶、清远鸡半只、当归、枸杞、姜片、葱段、花雕、盐适量
原料依个人情况酌量添加
步骤：
1. 将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。
2. 第二天下午，煲汤前可拿姜、葱同煮几分钟，去除腥味。
3. 煮过的花胶要剪刀剪断
4. 鸡肉同样下锅飞水，水开5分钟捞出
5. 将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧过中。
6. 中火煮开后转小火，煲4小时后加盐，继续煲15分钟。
7. 以此为汤底，再加一些自己喜欢的涮菜。
自己在家享用的花胶鸡火锅就完成啦。各种涮菜花胶鸡锅底都能很好的融合，激发出完美的口感和滋味。吃惯了四川火锅的热辣，不妨试一试花胶鸡锅底的滋润。
小贴士：
1. 煲汤非常讲究火候，这款因为有花胶，所以泡发花胶也成为一大关键，这里采用水分的方式，泡发最好用冰水且全程放冰箱冷藏。
2. 用姜、葱水煮花胶达到去腥的目的。
3. 喜欢更浓郁的汤底可视情况多煲一段时间，一定要多喝汤。
4. 鸡肉最好选用来清远鸡，颜色偏黄，肉质厚实，油脂也偏少，用来炖汤再合适不过了！
七、港式火锅文案？
上海的街头有一家港式火锅，做的还是挺正综的，味道也挺纯正的，还是挺好吃的，每天都有大量的食客到这里进餐，评价都是不错，挺好的。
八、花胶鸡用什么花胶？
花椒鸡用的青花椒或者红花椒都可以
九、花胶火锅做法？
1.准备食材，干花胶100g，鸡250g，水300ml，料酒20ml，酱油150g，姜5g，陈皮5g，盐5g。
2.姜切片，鸡切成小块，过水洗净。
3.水中放入料酒和生姜片。
4.在锅底中放陈皮，姜，加入适量的水，把洗干净的鸡，浸泡过的干花胶也加入锅中，加入适量的盐，酱油，大火煮沸，换小火煮80-100分钟出锅即可。
十、花胶鸡做法？
工具/原料
花胶 (200g)
鸡 (半只)
松茸 适量
蘑菇 适量
姜 适量
枸杞，淮山 适量
料酒 适量
方法/步骤
1/6
花胶洗净用水浸泡
2/6
花胶放入锅中，加入姜片、料酒和适量的水煮10分钟
3/6
捞出花胶，用水洗干净切成块
4/6
鸡肉洗净，放入锅中加水和生姜，盖上锅盖煮10分钟捞出
5/6
锅里放入枸杞，淮山，松茸，蘑菇
6/6
加入适量的清水煮开，炖50分钟即可出锅