一、五香烤鱼火锅的做法？
原料
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鱼 (一条)
土豆 (一个)
芹菜 (3～5根)
鲜豆皮 (1～2张)
千叶豆腐 (1块)
洋葱 (1个)
木耳 (适量)
葱姜蒜 (适量)
郫县豆瓣酱 (适量)
火锅底料 (适量)
香叶适量！桂皮适量！草果适量！肉扣适量！麻椒适量！红辣椒适量！灯笼椒！ (适量)
香菜适量！香葱！ (适量)
角瓜适量！金针菇适量！ (适量)
1鱼用料酒，花雕酒，盐，葱姜蒜，腌制30分钟！
2在腌鱼的时候我们来处理配料！将该切的切好，备用
3小料也处理好！
4/烧水
5，把飞水的配料飞水备用！
6把需要油煎的！配料煎好！
7这时可以煎鱼了！我给弄段了！煎鱼可以先煎剩下的油在煎蔬菜尤其是茄子！油会变得干净点！
8用煎鱼的油下葱姜蒜，香料，辣椒，麻椒，豆瓣酱，和火锅底料，加少许的盐，鸡精，糖，五香粉，炒，炒好的底料盛出一半！将所有的都配料下锅翻炒！出锅放在盘子里！将剩余的底料倒入锅内加少量水！把鱼放进去煮！收收汤汁就行！想让鱼更入喂可以多加水都煮会！将煮好的鱼放在配菜上！放上香菜香葱就可以了！
9.美味又好吃的五香烤鱼火锅的做法完成开吃了。
二、火锅烤鱼做法？
火锅烤鱼是一道融合了火锅和烤鱼的美食，口感丰富又有独特的风味。以下是一种常见的火锅烤鱼做法：
材料：
- 带鱼：1条（约500克）
- 火锅底料：适量（可根据个人喜好选择麻辣、清汤等口味）
- 蔬菜：如豆芽、青菜、毛肚等，适量
- 蘑菇类：如金针菇、香菇等，适量
- 调料：生姜、大蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣等，适量
- 油：适量
步骤：
1. 将带鱼洗净，剪去头尾，刮去鱼鳞，剖开成两片。
2. 准备一个大碗，在碗中加入适量的火锅底料和少许油拌匀，将带鱼放入碗中腌制20分钟至入味。
3. 准备一张不粘平底锅，在底部铺上少许油。
4. 将腌制好的带鱼放入平底锅中用小火煎至两面金黄，确保鱼肉熟透。
5. 取一个适合火锅烤鱼的大瓷碗，将切好的蔬菜和蘑菇铺在底部。
6. 将煎好的带鱼均匀地摆放在蔬菜和蘑菇上方。
7. 准备一小碗，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣、生姜末、蒜末等调料，搅拌均匀成为蘸酱。
8. 在瓷碗中倒入适量清水或高汤，加入适量火锅底料，调味后开火烧开。
9. 火锅底料沸腾后，调至小火继续保持温度。
10. 用漏网将火锅底料过滤到砂锅或涮锅中，将带鱼和蔬菜一同放入涮锅中加热。
11. 根据个人喜好选择食材的火候和火锅时间（一般约5-10分钟）。
12. 火锅食材烤熟后即可食用。可以将涮好的带鱼和蔬菜撒上葱花和香菜提味。
13. 在食用时，可以将涮锅里的汤料勾芡或者加入适量的调味品增加口感。
火锅烤鱼吃起来既有火锅的辣味和麻感，又有烤鱼的香脆口感，非常美味。您可以根据个人口味自由选择配料和调料，并控制火候和时间来达到理想的口感。祝您做菜成功！如果还有其他问题，请随时提问。
三、烤鱼式火锅的做法
如何制作烤鱼式火锅
火锅是中国传统的美食之一，每年冬天，人们都会聚在一起享用热气腾腾的火锅。而近年来，烤鱼式火锅也逐渐流行起来。烤鱼式火锅将烧烤和火锅的特点结合在一起，给人们带来了不一样的味觉体验。今天，我将为大家介绍如何制作美味的烤鱼式火锅。
材料准备
- 鱼：选择新鲜的鱼，最好是草鱼或者鳙鱼，去除鳞片，洗净备用。
- 蔬菜：可根据个人口味选择适量的蔬菜，例如白菜、豆腐、豆芽、冬瓜等。
- 调料：大蒜、生姜、干辣椒、花椒等，根据个人口味量身定制。
- 火锅底料：可以购买市售的火锅底料，也可以自制。自制底料可以根据个人喜好控制口味。
- 蘸料：蒜泥、香菜碎、花生碎、生抽、醋等，可以按照个人喜好调配。
制作步骤
以下为烤鱼式火锅的制作步骤：
- 将鱼片切成适合烤的大小，鳞片不需要完全去除，烤制时鳞片会变得香脆可口。
- 将鱼片用盐、料酒腌制一段时间，增加鱼肉的鲜美。
- 准备火锅底料，可以选择麻辣口味或者清淡口味。
- 将火锅放在烤炉上加热，倒入适量清水，将底料加入热水中搅拌均匀。
- 加入适量的蔬菜，待蔬菜烫熟后捞出备用。
- 在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鱼片摆放在锡纸上，撒上葱姜蒜和适量的干辣椒、花椒。
- 将烤盘放入烤炉中，用中小火慢慢烤至鱼肉变色，金黄诱人。
- 将烤好的鱼片转移到火锅中继续煮，让鱼片入味。
- 将烤鱼式火锅端上桌，根据个人口味选择蘸料，配上热气腾腾的火锅底料和鱼肉，开启美食盛宴。
烤鱼式火锅的特点
烤鱼式火锅的特点主要体现在以下几个方面：
- 创意独特：烤鱼式火锅将传统火锅与烧烤相结合，独具匠心，为人们带来了不一样的味觉体验。
- 口味多样：火锅底料和蘸料可以根据个人喜好自由搭配，可以选择麻辣、清淡或其他口味，满足不同人的需求。
- 营养丰富：烤鱼式火锅中融入了大量蔬菜和鱼类食材，富含蛋白质、维生素等营养物质，有益健康。
- 独特口感：烤鱼片外酥里嫩，鱼肉鲜嫩多汁，与火锅底料的味道相互融合，口感丰富。
结语
现在，你已经学会了制作烤鱼式火锅的方法。不论是家庭聚会还是和朋友相约，你都可以尝试制作这道美味的火锅。创意独特的烤鱼式火锅必将为你带来全新的味觉享受。快手动起来，制作一份属于自己的烤鱼式火锅吧！
四、烤鱼火锅的家常做法？
步骤/方式1
用料：鱼1条 、 生姜几片 、 大蒜子几个 、 黄酒、 盐、 花椒 、 干辣椒 、 洋葱、 葱 、 胡椒粉少许 、 各种喜欢的蔬菜适量 、 生抽适量 、 辣椒粉、孜然粉、火锅底料少许。
做法：将鱼处理干净，划几道，抹一层黄酒再抹一层盐，再抹上胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，再把葱和姜放到鱼身和鱼肚下，腌30分钟。
步骤/方式2
将腌好的鱼刷上一层油放入烤箱220度烤20分钟。
步骤/方式3
烤好的鱼再拿出来再放少许的盐，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉再入烤箱烤15分钟。
步骤/方式4
油烧热，放入大蒜，葱洋葱，干辣椒，花椒炒香，再放入火锅底料，加入各种洗净的蔬菜翻炒，加入少许的盐和水煮一下，最后加入生抽关火。
步骤/方式5
电火锅铺上娃娃菜。
步骤/方式6
放入烤好的鱼，再倒入炒好的蔬菜，就可以边煮边吃了。
五、烤鱼火锅底料的做法？
用料
鱼 2-3斤
料酒适量
火锅底料 1块
郫县豆瓣酱 2勺
十三香 2勺
葱姜蒜 若干
蔬菜（依自己喜好）
花生米 若干
做法步骤
1、鱼洗净分开两半，划刀，放料酒、十三香、葱、姜腌制半小时，腌制好后将鱼放入烤箱中层，上下火210度20分钟，烤至鱼皮酥脆
2、烤制的时候来炒配菜，起锅烧油放入火锅底料
3、火锅底料融化后放入2勺豆瓣酱
4、炒出红油后下你喜欢的配菜，难熟的先下
5、配菜炒好后再倒回烤好的鱼上
6、继续进烤箱烤10～15分钟左右即可
7、出锅后撒上葱丝和花生米，有香菜也可以放两根香菜
六、大鹏烤鱼火锅做法？
烤鱼火锅的做法步骤
1.鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2.把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，
3.锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4.及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下.加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
5.水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片.5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
七、不辣烤鱼火锅的家常做法？
导语：烤鱼火锅是一道美味佳肴，尤其是不辣的口味更适合家常制作。下面就让我们一起来学习一下不辣烤鱼火锅的家常做法吧！
一、准备材料主料：草鱼1条、豆腐1块、豆芽适量、白菜适量、青椒1个、红椒1个、洋葱适量。调料：盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、葱适量。
二、制作过程
1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净，切成块状备用。
2. 豆腐切成块状，豆芽洗净，白菜切片，青椒和红椒切丝，洋葱切丝备用。
3. 在锅中加入适量的水，烧开后加入盐和姜片，将鱼块放入煮熟，捞出沥干水分备用。
4. 取一个烤盘，将煮好的鱼块放在烤盘上，加入适量的生抽和料酒，撒上姜丝和葱段。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度烤10分钟，取出翻面再烤5分钟即可。
6. 在锅中加入适量的油，烧热后加入洋葱丝炒香，再加入豆芽和白菜翻炒均匀。
7. 将炒好的蔬菜倒入烤鱼锅中，再加入青椒和红椒翻炒均匀。
8. 最后将烤好的鱼块放在蔬菜上即可食用。
小贴士：
1. 鱼块煮的时候不要煮太久，以免煮烂。
2. 烤鱼时可以在鱼身上刷一层油，这样烤出来的鱼更加鲜嫩。
3. 蔬菜的种类可以根据个人口味来选择。
八、蒜香烤鱼火锅的家常做法？
食材清单
黑鱼 2.5条 、 大蒜 4头 、 小葱 2根 、 姜 半个 、 大白菜 5片 、 木耳 50克 、 腐竹 50克 、 金针菇 200克 、 莲藕 200克 、 盐巴 、 料酒 、 孜然粉 、 十三香 、 辣椒面 、 豆瓣酱 、 火锅底料
烹饪步骤
1/11
菜市场处理好的鱼，大概2.5斤吧，切花刀方便入味，放生姜大蒜
2/11
料酒2汤匙，盐巴大概上3勺，十三香，辣椒面，孜然粉都均匀撒上一层，里面外面都撒
3/11
腌制至少半个小时以上，我通常2个小时
4/11
准备一个深盘，放自己的喜欢的配菜，撒点盐巴
5/11
锅小了，切两半来煎，鱼皮朝下，煎的焦焦脆脆的，在翻过来煎里面，有烤箱可以220°上下火35分钟，各家烤箱是不一样还是自己多看着点别糊了，我喜欢吃炸的，嘿嘿
6/11
翻的过程中分体了不过拼起来都一样哈哈哈，摆入准备好的菜盘里，
7/11
准备生姜大蒜豆瓣酱火锅底料，
8/11
锅底留油，放大蒜末，我这里放了2个蒜，炒香
9/11
放入准备的火锅底料豆瓣酱大蒜生姜小火炒化火锅底料，放料酒盐巴
10/11
加入水煮6分钟，倒入鱼盘里，倒7分满，水不够可以加开水，菜煮一会儿会出水溢出来的哦，
最后一步
用电磁炉600瓦煮15分钟，记得煮一会儿移动下位置，不然左右两边不熟，中又糊哦！真的超好吃
九、电火锅不辣烤鱼做法？
花鲢鱼清洗干净，去除内脏。
步骤 2
鱼有点大，所以就把鱼头剁开，准备做个剁椒鱼头。鱼身子做烤鱼。
步骤 3
鱼身也要对半剁开，然后在鱼背上划几刀。
步骤 4
正反面抹上盐
步骤 5
撒一点料酒去腥，然后放一点生姜和大葱，按摩鱼身几下，腌制15分钟。
步骤 6
腌好以后，鱼的表面还有一点水份，用厨房纸巾轻轻按掉。防止一会油炸的时候溅出来。
步骤 7
电火锅用深锅，倒入油，大火烧开到油的底部开始泡小泡，放入腌制好的鱼，煎炸5分钟。因为九阳这个电火锅是不粘锅，用深锅油炸比较不怕油会溅出来。然后油不放太多也不会粘底。
步骤 8
再翻面煎炸五分钟，电火锅的火注意不要开得太小，如果觉得温度太高可以把旋转按钮稍微调小一点点。温度不够的时候会自动亮灯继续加热。
步骤 9
煎好以后用大号锅铲将鱼移出到九阳玉京电火锅的的煎锅上。待用。
步骤 10
准备蔬菜，洗干净切好，注意分类，把容易熟的放一起，不容易熟的放在一起，等会需要把蔬菜先稍微炒到半熟。
步骤 11
蔬菜准备好，用之前炸鱼的油，倒到小碗里面。开始炒蔬菜，还是用之前的深锅。这个油是用不完的，可以留这继续炒菜用。
步骤 12
深锅里面留一点油。没有洗锅，反正这个也是不粘锅，直接倒出来多余的油就好了。炸鱼的油也很香啊。
步骤 13
放入蔬菜，翻炒到半熟即可盛出来。大约炒2分钟。
步骤 14
然后继续倒油，炒土豆和藕片，这个需要炒七八分钟，炒到八分熟，因为不太好煮。
步骤 15
香锅和金针菇一起炒1一分钟就好。因为这个锅是不粘的，所以炒好盛出来就可以了，不需要洗锅。而且按照小姐姐的顺序炒菜呢，也不会弄脏这个锅。
步骤 16
锅中倒入油，放入准备好的葱姜蒜和辣椒干，一起炒香。
步骤 17
放入一点豆瓣酱辣椒酱花椒等等香料，我用的海底捞麻辣香锅料，放了小半包，省事。炒好盛出来
步骤 18
将九阳电火锅的深锅换成之前的烤鱼煎盘，开始大火加热。深锅这时候可以拿去热水冲洗一下了。非常好洗。然后把炒好的蔬菜等都放上桌。
步骤 19
首先放入藕片和土豆，因为这个比较难熟，所以要放在底部。而且底部的藕片和土豆焦香的会很好吃。然后上面盖一点金针菇和香菇。
步骤 20
放上蔬菜。撒少许盐。
步骤 21
倒入之前炒好的香辣酱料。
步骤 22
大火煎煮到有点烟雾气息的时候，可以看到蔬菜变软，把蔬菜往旁边和底部拨开，让蔬菜在底下多煮一会。然后看到香香的烤鱼露出来。
步骤 23
蔬菜差不多熟了就可以吃了。
步骤 24
翻面在煎煮一下，鱼身会变的焦黄焦香的，非常好吃。而且还加菜了。
步骤 25
鱼肉还是非常鲜嫩入味的。而且吃完，盘子只要把剩余的部分倒掉，热水冲洗一下就干净了
十、烤鱼的家常做法有哪些技巧？
家里做比较麻烦呀，要么烤，要么炸的。如果炸的话油温控制不好会把鱼搞烂的。专业版的就不介绍了，光熬油成本就很高了，不值得，也太费钱啦。说一个家常高仿版本的吧：
一，草鱼宰杀干净（像是鲈鱼，大黄花，鲤鱼也行，鱼的种类自己选），
二，改刀（沿着鱼骨把鱼片开，不要弄断了。两面鱼身再打上花刀。这里介绍其中一种方式，还有一种背部开刀就不讲了。不会搞的话，买鱼的时候直接让杀鱼师傅给你弄好。鉴于家里的锅都比较小，整条鱼炸的话特别不方便，可以把鱼改刀成大一些的鱼块也行）。之后清洗干净，盆里放入少许清水，加入用葱姜，花椒，料酒，少许盐，泡一会入入味
三，起锅烧油，六成油温，也就是有那么一点冒黑烟了。下入鱼（块），接着就关火，先别用铲子动，静置炸二十秒左右再开火，慢慢的翻动一下鱼（块），炸制表皮紧实，坚挺，即可倒出控油。
四。炒料。锅留底油，下入大葱段，姜片炒出香味，下入八角两个，白芷一片，干花椒少许，香味三片，麻椒适量（吃麻就多放），下入泡椒酱适量或者是郫县豆瓣酱适量，火锅底料适量，小火炒出香味，然后加入适量清水，加入味极鲜酱油，耗油少许，老抽调色，适量盐，鸡精，白糖少许，水开后，下入你喜欢吃的青菜，煮熟捞出垫盘底。再把炸好的鱼放进锅里煮熟煮透后捞出装盘。
五。撒上葱花蒜末，干辣椒麻椒，热油淋上即可。