一、鲜椒鱼火锅做法？
主料：白鲢鱼
配料：鲜二荆条、鲜花椒、鸡蛋、芹菜、葱头、榨菜、泡豇豆、酸菜、豆豉、小米辣、香菜、葱花、芹菜末
配菜：毛肚、香菇、千张、金针菇、虾饺、鸭肠、冬瓜
调料：盐、姜、葱、料酒、豆粉、油、白糖、鸡精、味精、豆豉、猪油、色拉油、胡椒
做法：
1 二荆条 ，小米辣切成小颗粒，酸菜，泡豇豆切细，大头菜切细颗粒待用；
2 鱼宰杀后清洗干净，片成厚片码味待用；
3 锅内放油烧至五成热下二荆条，小米辣，姜，鲜花椒炒香加入高汤熬出味成锅底；
4 鱼用红苕淀粉，鸡蛋裹匀炸成浅黄色倒入锅底即可上桌煮食。
二、思米鲜椒鱼火锅做法？
食材
鲤鱼1条、莲菜一个、芹菜100克、香菇30克、胡萝卜一根、土豆一个、生菜30克、牛油麻辣火锅底料130克、香菜10克、白芝麻3克、浓汤宝1个
做法
1.将鱼去腮去内脏去鳞清洗干净，两面侧切几刀，去掉白色的腥线，放入葱姜，放入白胡椒粉，料酒腌制30分钟
2.准备一些自己喜欢吃的火锅配菜，我这里准备的是莲菜、芹菜、香菇、胡萝卜、土豆、生菜
3.锅内放入比炒菜多一倍的油，将火锅底料炒出红油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、桂皮香叶八角
4.倒入热水，放入1勺胡椒粉，1勺老抽，2勺白糖，2勺蚝油，1勺鸡精，1个浓汤宝大火煮沸待用
5.锅内倒菜籽油，油温6成熟后，放入腌制好的鱼，炸至两面金黄捞出备用
6.把所有的配菜放入锅底，把炸好的鲤鱼放在上面
7.倒上熬制的火锅底料汤汁，撒一点小米椒、香菜、白芝麻。打开开关，加入至冒泡，就可以边吃鱼边吃菜了
三、鲜椒肥肠鱼火锅的做法？
1肥肠提前清洗，制净，初加工制熟，改刀成块。 肥肠先冲洗一下，之后翻过来，撕掉肥油，冲净后，用白醋，白酒泡制。2清洗干净，用水焯水再加白酒，白醋去除异味。3压压制肥肠时，放五香料，少许白酒，盐，葱姜，高压锅压6-8分钟。
步骤 2
2鱼改刀，去头架，肚裆剁成块，两面净鱼肉剔成鱼片，码味上浆。
步骤 3
3千张，豆芽焯水，打底。
步骤 4
4锅制净，放入少许油，下花椒，干辣椒煸香，再下姜，豆瓣酱煸香，加入高汤，熬出麻辣味，下鱼头架块，再熬出鱼汁，加入火锅底料，倒入肥肠，调基本味，起锅，留原汤，汆入鱼片，起锅，再撒花椒，干辣椒，芝麻，小葱，冲热油，成菜。
四、鲜椒火锅锅底图片
鲜椒火锅锅底图片：给你的火锅增添美味和风味
火锅是中国传统的美食，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。而在众多火锅底料中，鲜椒火锅锅底无疑是一种兼具辣味和风味的经典选择。今天，我们将为大家介绍一些精选的鲜椒火锅锅底图片，让你在享受美食的同时，也能够领略到其独特的色彩和香气。
1. 鲜椒火锅锅底图片展示1
这张图片展示了一碗诱人的鲜椒火锅锅底。锅底汤汁橙红诱人，鲜椒的切割工艺十分独特，不仅让人垂涎欲滴，也透露出一种浓郁的辣味。
2. 鲜椒火锅锅底图片展示2
这张图片展示了一道色香味俱全的鲜椒火锅锅底。辣椒和其他调料的调和使得锅底呈现出深红的色彩，散发出诱人的辣香味。
3. 鲜椒火锅锅底图片展示3
这张图片展示了一碗美味可口的鲜椒火锅锅底。鲜椒的碎末悬浮在锅底之中，与辣椒碎、花椒等调料相互融合，形成了一种独特的纹理和香味。
4. 鲜椒火锅锅底图片展示4
这张图片展示了一道色彩丰富、且富有层次感的鲜椒火锅锅底。橙红的锅底汤汁中夹杂着各种调料和配菜，令人食指大动。
5. 鲜椒火锅锅底图片展示5
这张图片展示了一道辣味浓烈的鲜椒火锅锅底。深红色的底汤中散发出浓郁的辣椒香气，让人垂涎欲滴。
通过以上这些精选的鲜椒火锅锅底图片，我们可以清晰地看到鲜椒火锅锅底的独特特点和诱人的色彩。它不仅是一道美味的火锅底料，也是一种享受和体验。无论是鲜香的鲜椒还是辣味的激发，都能够给你带来独特的口感和体验。
如果你是一位喜欢辣味的美食爱好者，那么鲜椒火锅锅底绝对是你不能错过的选择。它能够给你带来辣而不燥的口感，让你能够真正地感受到辣味所带来的独特魅力。同时，鲜椒火锅锅底的风味也非常独特，它能够为你的火锅增添更多层次的美味和风味。
不仅如此，鲜椒火锅锅底在制作过程中也需要一定的技巧和工艺。选用新鲜的辣椒、花椒和其他配料，经过精心的切割和调和，制作出浓郁的底汤。这些底汤中既有鲜香的味道，也有辣椒和花椒的麻辣味道，能够让你的火锅更加美味可口。
总之，鲜椒火锅锅底作为一种经典的火锅底料，不仅能够为你的火锅增添美味和风味，也能够给你带来独特的口感和体验。无论是在家庭聚会还是与朋友共享美食，选择鲜椒火锅锅底绝对是一个明智的选择。
希望通过这些精选的鲜椒火锅锅底图片，你能够对鲜椒火锅锅底有更加全面和深入的了解。在下次准备火锅的时候，不妨选择鲜椒火锅锅底，让你的火锅变得更加美味可口。祝你享用美食的同时，也能够感受到鲜椒火锅锅底的独特魅力。
五、鲜椒牛肉火锅的做法？
主料未知
牛里脊750克
生菜1个 小白菜250克 鸭血300克 香菇适量 金针菇适量 红薯1个 番茄罐头(整个)2个 腐竹适量
辅料
鲜藤椒20克
郫县豆瓣酱2勺 麻辣火锅底料100克 干红椒30克 糖3调味匙 盐1调味匙 老抽3勺 家乐浓汤宝1块 菜籽油30毫升
步骤1
新鲜牛里脊洗净、逆纹切薄片，越薄越好。放冰箱冷冻一下，更好切
步骤2
蔬菜洗净摆盘
步骤3
菌类、豆制品、鸭血处理好，摆盘
步骤4
鲜藤椒从冰箱取出，解冻，取所需的量、干红椒、麻辣底料，郫县豆瓣酱、浓汤宝准备好。那一坨就是火锅底料，放冰箱冷藏或冷冻就是这样的
步骤5
油锅菜籽油烧热，加两大勺郫县豆瓣酱煸炒，加入适量的开水，加鲜藤椒、麻辣底料、干红椒、老抽、糖、盐煮开
步骤6
加入浓汤宝煮至融化，火锅汤底就做好了
步骤7
配上所有的配菜开吃吧
步骤8
如果觉得汤底不够味，可以用配上火锅调料、香菜作为蘸料
步骤9
如果觉得汤底不够味，可以用配上火锅调料、香菜作为蘸料
六、如何制作鲜椒鱼？
1、先将草鱼洗干净后用菜刀切片，装盘备用。
2、然后鱼片加淀粉和水搅拌开，再放入盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制20分钟左右。
3、接下来就是很关键的一步了，取出一个鸡蛋打开，只滤出蛋清部分放入腌制的鱼片中抓匀。蛋清可以使鱼片更加滑嫩，吃起来不会涩。
4、然后处理辅料，将姜切成片，大蒜切成末，红椒切圈青椒切块备用。
5、锅里放入适量的冷水，等待水沸腾后，将鱼片倒入锅中，大概煮1分钟左右的时间。
6、将鱼片捞起来装盘，如果时间太长再捞起鱼肉就会变得很老，不够嫩滑了。因此，在鱼肉切片的时候不要切得很厚。
7、然后，锅中倒入油待油热后，放入姜片、蒜末、红辣椒先煸出香味，在放入青椒块大火快炒一会。
8、加入少量清水，倒入生抽，盐、味精等调味料，关火。
9、最后把爆香的汤汁浇在鱼片上即可。
七、鲜椒鱼的做法？
食材调料：花鲢一条（2-3斤），豆芽100g 、黄瓜一根、生姜、大蒜、葱、青红二荆条辣椒、小米辣、青花椒、盐、胡椒粉、猪油、鸡精、淀粉、料酒、鸡蛋
做法步骤：
第一步：将把花鲢鱼宰杀治净，切下两侧鱼肉，将鱼头与大骨斩成段。鱼肉冲去血水后沥干，改刀切成片，加盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀码味，腌制10分钟左右。姜蒜切成颗粒，黄瓜切片，葱切段，青红辣椒切圈，小米辣剁碎。
第二步：（熬制鱼汤）锅内放入猪油，油化开后，下入鱼骨慢慢煎制两面金黄，然后倒入清水大火烧开，下入葱白段，转小火煮至汤色洁白，捞出鱼骨。将豆芽，黄瓜放入鱼汤中，煮开断生后捞出放入盆中垫底。另外用盆将鱼汤盛出。
第三步：锅里猪油烧热，放入姜蒜、葱白、小米椒和青花椒，炒香出味后，将煮好的鱼汤倒入锅中，调入盐、胡椒粉、鸡精煮开，随后下入鱼头煮1分钟，在把鱼骨放入锅中，接着将腌制好的鱼肉片放入锅中，煮一分钟左右，鱼肉滑熟后倒入豆芽黄瓜垫底的盆中，然后将葱叶，青红二荆条辣椒撒在上面。
第四步：锅里放油，油温热后放入一小把青花椒，待花椒出香味，关火淋在青红椒上面即可
八、鲜椒片片鱼做法？
生姜：一块
花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）
青小米椒：5-6个
青线椒：3-4个
泡椒:一小把
鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。
配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。
基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个
第二步：食材加工
清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。
腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。
配料准备：
生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。
青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。
青线椒切圈备用。
配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。
青花椒洗好备用。
第三步：下锅
1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）
2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香
3、放入鱼头鱼骨继续翻炒
4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。
5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。
6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。
7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。
8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。
九、鲜椒炝锅鱼？
步骤一：将1.5kg左右鲜鱼破腹洗净，切成片或块，加入腌鱼包（20g）和10g左右黄酒码匀，放置5分钟左右。
步骤二：炒锅置于旺火上，将洗净，备好的300g左右新鲜蔬菜轻炒至断生（或开水煮至断生），起锅装入碗中。
步骤三：锅中加开水（鲜汤更佳）1kg(以腌过鱼为宜)，同时加入调料包1袋（170g）和辣椒酱包1袋（30g）煮沸，加入鱼头，煮约1分钟，再加入鱼骨，继续煮1-2分钟，最后加入鱼片，煮2分钟左右，根据个人喜好放葱段，芹菜少许，翻匀，起锅盛装备好蔬菜的碗中
步骤四：将干料包 1 包（ 20g ）均匀撒在煮好的鱼肉表面，锅洗净置于旺火上，加植物油 150g 左右烧至油热冒烟（ 8-9 成熟），起锅均匀淋在碗内撒的干料包和鱼肉表面上，即可食用。
十、剁椒鱼火锅热量？
不是很高。
剁椒鱼头的热量为每100克127大卡，蛋白质含量14.1克，脂肪含量3.8克，相对来说是属于高蛋白、低脂肪、低热量的食物，适量食用对于减肥来说是有一定帮助的。
但是因为剁椒鱼头在烹饪过程中会使用到一定的油，所以其热量与油量的使用也有很大的关系，如果是要减肥的话建议在做剁椒鱼头的时候少用一些油。