一、火锅店菜品名字？
火锅店菜名有很多，比如牛肉卷、吊笼肉、眼肉，羊肉有羔羊肉卷、羊腰、烤羊肉串，猪五花肉、病腰大片、猪脑、黄喉等。
蔬菜有拼盘、豆苗、白菜、菠菜等，菌类有金针茹、黄花菜、平茹、香菇等等。
调料更多的是辣椒籽、芝麻酱、花生酱、陈醋、麻辣酱、香菜、蒜蓉、生抽等，还有更多的菜品。
二、火锅店出菜流程？
清洁卫生 出菜口(台面、托盘、餐车)物品是否摆放整齐、有序,清洁。
三、火锅店的“相思菜”是什么菜？
你好
丽江当地叫的相思菜也就是平常所说的韭菜。
丽江当地的居民也叫韭菜，“相思菜”只是一些商家这了吸引顾客而开发出来的一些新菜名，其实有些菜跟普通的菜是一样的。但是也有些菜是云南或是丽江特有的，别的地方基本没有。在点菜的时候别光听菜名，要看看是哪种菜，别到时候上当了。
四、火锅店里的长寿菜是什么菜？
火锅店里的长寿菜是海带，香菇，蕨菜。
海带，又名海草昆布等。她是生活在海中的一种植物，用来煲汤也是非常好吃的。第三种就是香菇。香菇是食用菌中的上品，素有蘑菇皇后之称，它富含多种营养物质，对人体十分的有好处。第三种就是蕨菜，蕨菜又称为龙枣，龙头草等，它是野生植物。素有“山菜之王”的美称。
五、火锅店特色菜品网红菜？
1.奥利奥墨鱼滑，Q弹的墨鱼滑夹杂着奥利奥碎粒，层次感绝了，一点都不黑暗料理，放心点。
2.蒜香棒棒排骨，超大排骨，下入牛油锅，煮熟后捞起蘸上灵魂酱料简直就是人间美味。
3.老肉片，看似一整坨的大肉片，煮熟后会散开，肉质很嫩，一口下去超满足。
4.千丝蟹柳，不是粉质口感，很正宗海鲜味儿，最喜欢蟹柳烫熟后每一丝都入味的感觉，每次火锅必须安排。
5.虾滑，实打实虾肉，口感Q弹，超入味。
6.干菜类，干黄瓜、干金针菇简直是惊艳，特别爽口，放酸菜锅也是神仙口味儿。
六、火锅店都有什么菜品？
一： 畜肉类： 羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
二： 禽肉类： 鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
三： 水产类： 鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
四： 蔬菜类： 白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
五： 干货果品类： 干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
六： 野味类（人工饲养）： 野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
七：经过加工的原料： 鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
七、火锅店最好卖的菜？
、虾滑
虾滑不仅仅是海底捞火锅店最受欢迎的菜品也是各类火锅店中最受欢迎的菜品，虾滑顾名思义就是用虾去壳，留下虾肉捣碎，然后加入蛋液，和生粉拌匀，最后就做成了既美味又营养的虾滑。
第二名、毛肚
毛肚不仅仅是巴奴火锅的特色，更是吃四川火锅的必点菜品，毛肚其实就是牛肚里面的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩状的突起，口感吃起来很脆，深受大家的喜欢。
第三名、鸭肠
如今很多火锅店主打“空运鸭肠”，鸭肠也是我们吃火锅最经常店的菜品，鸭肠遵循着“七上八下”的原则，不能在火锅煮太久，老了就不好吃了。
第四名、鸭血
现在很多火锅店为了宣传自己店的鸭血，甚至使用了鲜鸭血，上菜的时候里面是红彤彤的鸭血，看起来就很新鲜。
第五名、麻辣牛肉
麻辣牛肉各家火锅店的味道都会不一样，一般都是火锅店自己腌制的，味道各有千秋，但是无疑都是以麻辣口味为主。
第六名、黄喉
黄喉也是最经典的火锅菜品，黄喉其实是猪和牛的主动脉大血管，而不是喉咙气管，黄喉吃起来很脆，营养价值也很高，菜品价格也是比较贵。
第七名、雪花牛肉
吃火锅自然是少不了牛羊肉，那么雪花肥牛是最受欢迎的牛肉，雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，这种牛肉遍布在牛的各个部位，含有人体所需的脂肪酸，营养价值比普通的牛肉高很多。
第八名、酥肉
酥肉是四川的一种特色小吃，用猪肉和面粉油炸而成，酥肉也是四川地区吃火锅经常会吃的菜品，而如今随着川派火锅的流行，各个火锅店都有酥肉这道菜品了。
第九名、撒尿牛肉丸
星爷在《食神》里面对撒尿牛肉丸就有很形象的解说，撒尿牛肉丸也成为了如今最受欢迎的丸子，吃火锅的必备菜品。
第十名、羊肉卷
和牛肉一样，吃火锅自然是少不了吃羊肉，薄薄的羊肉卷，10秒就能够烫熟，很受顾客们的喜爱。
八、火锅店如何推销菜品？
火锅吃的是味道，荤素搭配必须切中食客心理。酸辣鲜香，各具特色，先必须让他吃得美，吃得酣畅淋漓，意犹未尽。接着，必须用素菜清涮，果拼正胃，让他吃的健康舒心！再美的火锅，适可而止!
九、火锅店厨房如何备菜？
火锅店厨房备菜需要遵循一定的流程和技巧，以确保菜品新鲜、美味，满足顾客的需求。以下是火锅店厨房备菜的一些建议：
1. 制定菜单：根据火锅店的特色和顾客的口味，制定详细的菜单。菜单应包括各种肉类、蔬菜、豆腐、海鲜等食材，以及调料和蘸料。
2. 选购食材：从可靠的供应商处选购新鲜、优质的食材。确保食材无污染、无变质，符合食品安全标准。
3. 储存食材：将选购的食材分类存放在合适的环境中。肉类、海鲜等需要冷藏或冷冻保存；蔬菜、豆腐等需要放在阴凉、通风的地方。
4. 预处理食材：根据菜品的需求，对食材进行预处理。例如，将肉类切成薄片或块状，蔬菜清洗干净并切好。这样可以提高上菜速度，确保菜品质量。
5. 备齐调料和蘸料：火锅店的调料和蘸料是菜品口感的关键。备齐各种调料和蘸料，如芝麻酱、蒜泥、酱油、香葱、沙茶酱等，以满足顾客的口味需求。
6. 保持厨房卫生：在备菜过程中，保持厨房的清洁和卫生至关重要。定期清理厨房地面、台面和设备，防止食物污染和交叉污染。
7. 培训员工：对厨房员工进行培训，确保他们了解备菜的流程和技巧。提高员工的工作效率，确保菜品质量和上菜速度。
8. 监控库存：定期检查食材库存，确保食材新鲜充足。根据顾客需求调整食材采购计划，避免浪费。
总之，火锅店厨房备菜需要关注食材选购、储存、预处理、调料准备等多个环节。遵循以上建议，确保火锅店厨房备菜高效、安全，为顾客提供美味可口的火锅体验。
十、火锅店楼上如何传菜？
火锅店楼上可以采用以下几种方式传菜：
1.通过电梯传送带：在楼上设置一个传送带系统，将菜品放在传送带上，通过电梯将菜品送到楼下。
2.通过服务员传递：在楼上设置一个传菜窗口，服务员将菜品放在托盘上，通过楼梯或电梯将菜品送到楼下。
3.通过管道传送：在楼上和楼下之间设置一个管道系统，将菜品放在容器中，通过管道将菜品送到楼下。以上方式都可以根据实际情况进行调整和改进，以提高传菜效率和顾客体验。