一、合菜为什么叫合菜？
第一次吃合碗席的时候，有道菜印象特别深，尤其最后一道其乐融融的菜叫“合菜”，也叫称“和菜”。山东多地方言把“合（hé）”音读为“货（huò）”的，故多叫称“合菜”为“huò菜”。听读音容易混淆，字面上看显而易见的，“合”是组合、融合、合并的合的意思，“和”是和谐、中和、和顺的和。
二、下奶火锅菜？
木瓜炖排骨
番木瓜除开制成汤以外，也合适制成美味可口的菜式，一样能具有催奶的功效，下边为大伙儿介绍一下木瓜炖牛排的做法：
原料：番木瓜1个、牛扒200克
调料：蒜泥、朝天椒少量、香油、大骨汤、酒酿适当
做法：
1、用盐、玉蜀黍粉和生鸡蛋，将牛扒先腌味4钟头，再将牛扒切割成条形。
2、将番木瓜切割成条形，先用文火淋油。
3、用蒜泥、朝天椒将锅中进行爆香后，将牛扒入锅，再添加香油、大骨汤和少量酒酿。
4、最终，用绿豆淀粉水淀粉勾芡，再添加番木瓜拌炒一下就可以。
作用：番木瓜炖牛排融合蛋白与维生素。牛羊肉温性，因而和新鲜水果一同入菜较能可免于躁热之气。牛羊肉含丰富多彩蛋白、钙、磷、铁和维生素A等，番木瓜则有很多的维生素C，二者一同入馔可使营养搭配。番木瓜则带有很多的维C，番木瓜和其他的催乳食物放到一起来吃，既能够催乳，又可降低孕妇的亚急性乳腺炎。
三、火锅菜做法？
用料：手打鱼丸350g，鱿鱼花150g，银鱼200g，土豆1个，香菇适量，黄豆芽100g，小芋头3个，西兰花适量，食材丸子适量，番茄火锅底料1袋，猪油1小勺
做法：1.西兰花焯水备用，银鱼洗净。
2.备好鲜味的食材，手打鱼丸，还配了银鱼和鱿鱼。鱿鱼选的中段直刀切成花。
3.素菜备了黄豆芽，香菇，小芋头和土豆，还有西兰花。
4.自己炸点香菜胡萝卜丸子，外酥里嫩，也用几个。
5.锅里放猪油炒香姜片。因家里没有高汤了，所以用了猪油，用其它油也可以。
6.放入洋葱炒香，放入黄豆芽和香菇炒香，放入番茄火锅底料炒出红色。
7.加开水煮开后小火煮5分钟，让黄豆芽和香菇的味道融入汤里。
8.把银鱼，鱿鱼和鱼丸都放入，让食材浸入到汤里，煮开后煮2分钟。
9.最后把素丸子和焯过的西兰花放入，就可以关火了。一锅味道鲜美的番茄味美食就可以上桌啦。
四、吃火锅需要准备哪些菜？
冬天，牛羊肉必备，鹌鹑蛋，午餐肉，土豆，藕,粉条，生菜，白菜，莴笋，西红柿，香菇，人工菌（少许芹菜，蒜苗做香料）。夏天，可将羊肉换成鱼肉或猪肉或其它海鲜，蔬菜根据时令做调整！
五、吃火锅你们最喜欢的菜是什么菜？
1.荤菜类:牛肉，羊肉，兔肉，鳝片，鸭血(最喜欢鸭血)。
2.豆制品:豆腐，豆腐果(有的地方叫油豆腐)磨竹。
3.菌类:各种菌菇。
4.水产类:鱼肉(片)，虾肉(虾滑)
5.蔬菜类:黄芽白，冬瓜，土豆片，粉丝，菠菜，鸡毛菜。
郑重说明:
①我今年62岁，已退休，一个人生活，嘴里仅剩三颗牙。每日三餐，我都是在家自己做饭。
②本人虽是汉族，但不爱吃猪肉。包括过年，我每年买猪肉不会超过5斤。
③肉类偏爱:麂子肉，牛腱子肉，羊排，羊蝎子，狗肉，兔肉。
④禽类:老鹅，鸡中翅，鸭血，斑鸠，麻雀。
⑤水产类:各种河(湖)虾，昂刺鱼，刀鱼(大的清蒸小的糖醋，不适合火锅)，胖头鱼，黑鱼。
六、合菜特点？
好几种才一起炒，表达的意思就是和和美美富富裕裕！
七、合菜做法？
用料：绿豆芽200g，菠菜100g，鸡蛋 2个，胡萝卜 100g，香菇 1朵，小葱10g，花生油 15ml，盐 1g，白糖 1g，蚝油 10g
做法步骤
1、食材：新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。
2、接下来我们先处理食材：绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水处理去除草酸，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。
3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。
4、炒锅中加入适量花生油，中火烧至油热后下入葱花，小火爆香后下入香菇片翻炒至变软。
5、下入绿豆芽和胡萝卜丝，翻炒一会儿。
6、翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。
7、翻炒片刻开始调味，调入盐、生抽和白糖，翻炒入味后即可出锅装盘，
八、炒合菜为什么叫炒合菜？
炒合菜，是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。炒合菜就是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜等一起炒制的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有2个特点：
一是节令性强，立春日必不可少；
二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。
九、婚宴合菜的首选：酒店婚宴合菜推介
酒店婚宴合菜的重要性
在筹办婚宴时，选择合适的餐饮服务是非常重要的。而在婚宴中，合菜是备受瞩目的一道菜品，它代表着新人之间的和谐与团结。因此，在选择合菜时，许多新人都会优先考虑酒店婚宴合菜。
酒店婚宴合菜的特点
酒店作为专业的婚宴举办场所，有着多年的经验和一流的厨师团队。他们通过研发各类口味独特的合菜，在婚宴中展现出专业水准和绝佳的品质。酒店婚宴合菜不仅能满足新人和宾客的口味需求，还能给整个婚宴增添更多的色彩和喜庆氛围。 酒店婚宴合菜的特点之一是丰富多样。在选择合菜时，新人可以根据自己的喜好和需求，定制一套属于自己的菜单。酒店会提供多种口味的菜品，从各类海鲜、荤素搭配到特色小吃等，不管新人和宾客的口味偏好如何，都能找到心仪的选择。 另外，酒店婚宴合菜还注重菜品的美观与营养。厨师们会用心挑选食材，并精心烹饪每一道菜品，使其既味道鲜美，又富有观赏性。从色彩搭配到菜品摆盘，都充分考虑了婚宴的整体氛围和视觉享受，让每一道合菜都成为宾客们张口即来的美味。
酒店婚宴合菜的服务流程
在订酒店婚宴合菜时，酒店会提供专业的服务流程，确保新人和宾客能够享受到完美的用餐体验。 首先，酒店会安排专业的婚宴策划人员和厨师，与新人进行深入沟通，了解他们的口味喜好、人数需求等方面，为他们量身定制合菜方案。 其次，酒店会根据合菜方案准备所需食材，并安排厨师团队进行精心烹饪。在婚宴当天，厨师会通过现场烹饪，将每道合菜推向餐桌，保证菜品的新鲜和口感。 最后，酒店的服务人员会在婚宴期间提供专业的服务，为宾客们提供舒适愉悦的用餐环境，保证每位宾客都能得到良好的服务体验。
选择酒店婚宴合菜的优势
选择酒店婚宴合菜有许多优势。首先，酒店婚宴合菜能够保证菜品的品质和口感，新人和宾客可以尽情享受美味。其次，酒店提供的专业服务流程能够保证婚宴的顺利进行，让新人和宾客无后顾之忧。此外，酒店婚宴合菜还能节省新人的时间和精力，让他们更专注于婚礼的其他筹办事项。 更重要的是，选择酒店婚宴合菜能够给新人和宾客带来更好的用餐体验和感受。他们可以在专业的婚宴场地中，与亲朋好友共庆美好时刻，享受到一流的餐饮服务和服务品质。
感谢您阅读本篇关于酒店婚宴合菜的文章。通过选择酒店婚宴合菜，新人和宾客可以尽情享受美味，感受专业的服务流程，以及获得更好的用餐体验。希望这篇文章对您有所帮助！
十、吃火锅的菜？
我的回答吃火锅的菜有：白菜，萝卜，茼蒿，油菜，金针菇及鲜豆腐等。吃火锅在天冷的冬天很受欢迎，主要以羊肉为主，配上一些蔬菜。中国正宗的火锅应该是烧炭的铜火锅。现在从卫生角度考虑都是电的火锅。建议吃火锅，还是一人一个小锅比较好，这样可以满足每一个人的口味儿，相对来讲也卫生干净。