一、火锅小料种类？
麻酱的，北方人爱吃！麻油的，南方人爱吃！沙茶酱台湾人偏爱！还有虾酱，牛肉酱，，辣酱酱等等！加点葱花，蒜蓉，芝麻，韭菜花酱，一调就好了！
二、潮汕牛肉火锅 小料？
小料：两勺沙茶酱一点点酱油，然后香菜一勺香菜。一勺糖，一勺醋一点点辣油一点点花椒油。潮汕牛肉火锅必备小料。
潮汕牛肉火锅吃的就是一个鲜。牛骨头敲碎精心熬制8小时的高汤。不再添加其他任何调料，保留牛肉的本味。牛骨清汤原味锅底作为吃牛肉的标配，是很多来吃潮汕火锅必点的锅底。
精选上乘牛肉，非新鲜牛肉不可，一头几百斤的母黄牛只有30%的肉可以用。且每一个部位呈现出的口感各有不同。
三、火锅小料神仙吃法？
1.清汤火锅蘸料
香菜+葱花+小米辣+生抽+醋
吃清汤火锅的时候可以试试看，酸辣口味的蘸料，可口不腻
2.羊肉火锅蘸料
芝麻酱+花生碎+腐乳+生抽+醋
这可是北方涮牛羊肉火锅的经典蘸料，肉食主义者一定要试试哦~
3.涮肉麻酱蘸料
蒜泥+香菜+小米辣+芝麻酱+花生碎+生抽+醋
升级版涮肉蘸料，酸酸辣辣的，可以用来涮任何的肉类
4.火锅干碟蘸料
花生碎+辣椒粉+白芝麻
适合用来蘸嫩牛肉，会有种吃烤肉的感jio！
5.酸辣万能蘸料
蒜泥+香菜+葱花+小米辣+香油+生抽+醋
这个调料真的是随便涮什么锅都好吃，肉类蔬菜都能涮
6.蒜泥油碟蘸料
蒜泥+香油+香菜+葱花
经典油碟蘸料，又香又解辣！
7.麻酱万能蘸料
蒜泥+香菜+葱花+麻酱+蚝油+香油+生抽+醋
这个蘸料可以让你吃出麻辣拌的感觉
四、火锅蒜蓉小料做法？
用料
蒜子适量
生姜少量
熟芝麻适量
香菜适量
葱花少量
麻油适量
火锅香油适量
生抽适量
红椒适量
做法
1/11蒜切成末放入碗中。
2/11加入生姜末。
3/11香菜末。
4/11红椒丁（可用小米辣）。
5/11加入适量的熟芝麻。
6/11少量的葱花。
7/11倒入麻油。
8/11生抽。
9/11加入火锅香油。
10/11用筷子搅拌均匀。
11/11美味的蘸料就做好了！
五、火锅小料有哪些？
火锅的小料都有： 酱油、醋、麻油、蒜泥、芝麻酱、腐乳、韭菜花、红油、豆豉、泡椒 、香菜 、香葱 、沙茶酱、 海鲜酱、芝麻、辣椒油，自主搭配。
六、火锅小料怎么调？
火锅小料配方怎么调？
1、麻酱小料
麻酱汁500克(先用高汤将麻酱化开，搅成稍稠的麻汁酱)，生抽王100克，辣椒油50克，花椒油10克，豆腐乳汁75克，鸡粉30克，花生酱50克，味精、各20克，精盐15克。
上述原料混合搅匀即可。
2、蒜泥小料
蒜泥300克，鸡精5克，精盐8克，鸡粉3克，芝麻油75克，高汤100克。上述原料混合搅匀即可。
3、海鲜汁小料
高汤1.2千克，味精200克，鸡精85克，冰糖、海鲜酱油各180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鲜酱460克，枣花蜜汁50克，姜汁30克，蒜蓉、葱蓉各50克。
混合放入锅中烧开小火熬10分钟即可。
4、鲜椒小料
锅上火，加色拉油350克、辣椒油50克。
烧至四成热时，放鲜红椒蓉500克、蒜泥100克、葱蓉75克。
七、野生菌火锅小料配发？
原料：活嫩母鸡一只约1000克。
配料：猪油、盐、姜、葱、胡椒面、味精适量。
配菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。
制作方法：
1、姜折成姜块，葱切成葱花，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净，撕成细长条待用。
2、母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、味精、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。
风味特点：鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。
八、香港火锅不用小料吗？
每个地方吃火锅的口味都不相同，北方喜欢麻酱蘸料，南方喜欢辣的，香港人吃的比较清淡！
九、潮汕火锅小料怎么调？
潮汕火锅小料的调配因个人口味而异，以下是一种常见的配方：
主料：
蒜泥、花生酱、香菜末、葱花、姜末、辣椒酱、豆腐乳。
调料：
生抽、老抽、甜面酱、香油、糖、白胡椒粉。
制作方法：
1. 将葱花和姜末放入碗中，加入少许生抽和老抽，混合均匀即为调料1。
2. 将花生酱和糖放入碗中，倒入少量温水，搅拌均匀即为调料2。
3. 将豆腐乳压成泥状，加入少量辣椒酱，搅拌均匀即为调料3。
4. 将以上配料分别放入小碟中，撒上适量白胡椒粉和香菜末。
5. 在食用时可按自己口味选择不同的调料进行搭配。
以上是一个简单的配方示范，还可以根据个人口味适当增减材料以达到最佳效果。
十、火锅麻酱小料怎么调？
我一般吃火锅拌小料都是用芝麻酱，花生酱，虾酱还有豆腐乳还有我妈妈自己做的韭菜花，加生抽酱油，耗油，白糖加点水调匀，然后起锅烧油，油热了里面放葱头，芹菜，大蒜，姜片，干辣椒，香叶，香菜大料爆出香味浇到刚刚调好的料汁上即可。