一、旋转小火锅麻辣汤做法？
麻辣小火锅底料的做法和配方麻辣锅底要熟重庆老火锅的地道，味麻辣而不生硬，麻辣鲜香的味道会窜到所有食材之中，每一口都是过瘾的感觉。当重庆的地道红汤火锅被引入成都后，减低麻辣刺激味，让锅底更加柔和，汤汁红亮而不浓稠, 味道鲜香而不油腻。
小火锅底料配方做法原料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克 制法：
1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15-20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。
4、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。 5、将红汤与鲜汤兑入即可。一般遵循4分清汤6分油的比例。
小火锅底料的大量做法：每天选用鸡肉、猪骨头、火腿吊汤，6个小时小火煨制，熬成清汤。切勿用大火，会造成清汤浑浊。
所有基础汤底都是熬煮的高汤，其他的食材添加则形成不同的锅底，比如人参汤、松茸汤、麻辣汤之类。
二、鲜煮艺旋转小火锅加盟
鲜煮艺旋转小火锅加盟：加入全新火锅行业的投资机会
火锅是中国传统美食的代表之一，在中国人的饮食文化中占据着重要的地位。而近年来，随着餐饮市场的多元化发展，一种全新的火锅形式逐渐受到人们的关注，那就是鲜煮艺旋转小火锅。对于想要投身餐饮行业的人来说，鲜煮艺旋转小火锅加盟是一个非常不错的选择。
鲜煮艺旋转小火锅品牌介绍
鲜煮艺旋转小火锅是一家专注于提供高品质火锅产品的知名品牌。它以其独特的旋转炉和创新的火锅口味，吸引了众多消费者的目光。鲜煮艺旋转小火锅融合了传统火锅的味道与时尚元素，以其健康、美味、方便的特点，成为了年轻人追捧的餐饮品牌。
作为一种新兴的火锅形式，鲜煮艺旋转小火锅的投资前景非常广阔。它将中国传统火锅与创新技术相结合，打破了传统火锅在用餐体验上的限制，大大提升了消费者的用餐乐趣。加盟鲜煮艺旋转小火锅，不仅能够获得创新的火锅产品，还能够分享鲜煮艺旋转小火锅在市场上的品牌影响力。
鲜煮艺旋转小火锅加盟条件
想要加盟鲜煮艺旋转小火锅，首先需要满足一定的条件。加盟商需要具备一定的资金实力和经营能力，以确保项目的顺利运营。同时，加盟商需要对鲜煮艺旋转小火锅品牌有一定的认同，愿意与品牌共同发展。
在加盟之前，鲜煮艺旋转小火锅总部会对加盟商进行专业的培训，包括产品知识、经营管理、市场推广等方面的培训，以确保加盟商能够顺利开店。总部会提供全方位的支持和帮助，帮助加盟商解决在加盟过程中遇到的问题。
鲜煮艺旋转小火锅加盟优势
加盟鲜煮艺旋转小火锅有着诸多优势，这也是吸引众多投资者的原因之一。
1. 创新独特的火锅形式
鲜煮艺旋转小火锅采用旋转炉的形式，使得消费者可以自主选择食材，并且可以根据个人口味进行搭配。这样的创新设计提升了消费者的用餐体验，也创造了更多的商机。
2. 健康、美味、方便
鲜煮艺旋转小火锅注重选材和烹饪技艺，保证了火锅的品质和口感。同时，旋转炉的设计也使得火锅的烹饪更加方便快捷。对于忙碌的现代人来说，这样的火锅形式非常受欢迎。
3. 强大的品牌影响力
鲜煮艺旋转小火锅在市场上拥有强大的品牌影响力和知名度。加盟鲜煮艺旋转小火锅，可以共享品牌的影响力，减少加盟商自主经营的风险，提升店铺的生意。
4. 全方位的加盟支持
加盟鲜煮艺旋转小火锅，总部将提供全方位的加盟支持。包括选址、装修、营销支持等方面的帮助，为加盟商的投资提供保障。同时，总部还会不定期组织培训和交流活动，提供经验分享和业务指导。
鲜煮艺旋转小火锅加盟流程
加盟鲜煮艺旋转小火锅，需要经过以下的加盟流程：
- 了解项目：通过官方网站或拨打热线了解鲜煮艺旋转小火锅的相关信息。
- 提交申请：填写加盟申请表，提供个人信息和相关资料。
- 审核评估：总部对申请资料进行审核评估，确定是否符合条件。
- 洽谈合作：通过电话或面谈进行洽谈，明确合作细节和协议。
- 签订合同：双方达成合作意向后，签订加盟合同。
- 选址装修：根据总部的要求，选址并进行装修。
- 培训开业：参加总部组织的培训，准备开业。
- 正式运营：完成开业准备后，正式运营鲜煮艺旋转小火锅店铺。
总结
加盟鲜煮艺旋转小火锅是一个具有良好发展前景的投资机会。鲜煮艺旋转小火锅以其创新的火锅形式、健康美味的产品和强大的品牌影响力，吸引了众多消费者的目光。加盟鲜煮艺旋转小火锅，不仅能够分享品牌的成功经验，还能够获得总部全方位的加盟支持。如果您对餐饮行业感兴趣，并且有一定的投资能力，不妨考虑加盟鲜煮艺旋转小火锅，开启您的创业之旅。
三、旋转小火锅三鲜锅做法
用料：鲜虾300克 嫩豆腐1块 菌菇200克料酒 生姜 葱 蒜 适量
1 将所有食材洗干净， 虾剥壳，虾肉加入少于盐，生抽，料酒腌制一小会儿，备用
2 豆腐切块，放入沸水中焯一下，这样煮的时候不会散，吃起来比较有嚼劲。
3 锅中加适量油，放入虾头煸出红油，放入虾仁煎至两面金黄盛出
4 锅中再加入适量油，放入姜葱蒜煸香，放入菌菇翻炒出水，然后加入两小碗水，大火煮沸，放入豆腐，虾头虾肉，小火炖五分钟后调味就可出锅。
四、旋转小火锅如何创业？
没经验的还是首选加盟吧，实体考察下大一点，有实体店的品牌
千万别网上乱找，坑多
实话讲，加盟比自己做成本要高出不少。主要是有成熟的品牌效应和运作模式，手把手教会，从前期选址到后期独立运营，正规加盟店都有保证。
愿意自己干的话，也可以私聊，我免费教你。
提前说明，前期别提意见建议，不懂的可以问，就按照我说的做，后面你学会了，爱咋咋地
五、旋转麻辣烫和旋转小火锅有什么区别？
主要的区别就在于麻辣烫和小火锅的区别， 麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。
小火锅是相对于普通的火锅而言以小锅取代大锅的饮食方式，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。
六、旋转小火锅和麻辣烫哪个更合适？
都挺合适，看你个人喜好，旋转小火锅跟麻辣烫的菜品都是你自己可选择的，只不过两个的具体吃法不同，旋转小火锅实质上就是简洁版的火锅，适合一个人吃，比较方便，且有跟吃其他火锅差不多的体验感，而麻辣烫是直接煮好了的，吃起来节约时间，看你具体情况选择是最合适的。
七、麻辣烫和旋转小火锅哪个更火？
麻辣烫要比旋转小火锅更火，因为之前虽然挺多人在吃旋转小火锅，但是过了一段时间之后去吃的人就很少，但麻辣烫也就很多人吃之前去逛街去吃了一次麻辣烫人就很多，唉，依旧很多年轻的人喜欢去吃麻辣烫，不仅价钱实惠，味道真的也很好吃。
八、麻辣旋转小火锅底料的做法和配方？
一、麻辣旋转小火锅底料
原料：牛油、醪糟、白酒、冰糖、青花椒。
调料：牛油400g、菜油100g、娟城郫县豆瓣150g、干辣椒150g(用于制糍粑海椒)、白酒10g、醪糟25g、姜23g、小葱15g、大葱10g、蒜20g、鲜花椒20-25g(若无可用干花椒8g加白酒浸泡)、豆豉10g、冰糖15g、各种香料30g。
二、底料做法和步骤
1、150g干辣椒洗净后用水先泡20分钟到半小时;泡好的辣椒用剪刀剪成小节备用;泡好的辣椒捞出放入锅中，加入一杯水，把水煮开后转小火煮5分钟;把辣椒倒入搅拌机，或者把搅拌棒放入锅中直接搅拌成湿的辣椒碎，即成熬制火锅最重要的原料——糍粑海椒。
2、提前将综合香料冲洗干净用温热水浸泡，去除中药味;如果用生的菜油，首先将菜油烧至冒烟，然后关火冷却几分钟，再加入牛油慢慢熬化;油全部熬化并感受到油温之后，加入葱、姜、蒜用120-130度左右小火炸出香味，约5分钟后香料有些变枯即可先捞出，稍后再用。
3、加入豆瓣酱略熬，轻轻搅拌防止粘锅;加入一半的糍粑海椒，用100度左右的火力熬15分钟。
4、加入另一半糍粑海椒，搅匀后油温会下降，再继续熬15分钟，保持油温在90-100度左右；将浸泡好的香料沥去大部分水分，用石舂略微把香料砸一下加入锅中；同时加入先前炸过的葱、姜、蒜，倒入白酒，一边搅拌一边用80度左右微火熬制15-20分钟。
5、加入新鲜的青花椒(或泡过白酒的干花椒)和豆豉；再熬制5分钟，最后加入醪糟和冰糖；小火最后熬5分钟左右基本就可以关火；熬好的火锅底料盛出，自然放置到降温，然后用保鲜袋或者保鲜盒分装，冷冻室保存，随吃随用
九、麻辣小火锅的评价？
麻辣小火锅环境虽然没有大饭店的好，但是味道确实非常棒，价格很实惠，适合年轻的朋友还有学生去消费~麻辣辣的，夏天和朋友喝着啤酒，吃着火锅，别提多happy啦~
十、旋转小火锅菜单？
1. 禽肉类：
- 鸡肉
- 鸭肉
- 鹅肉
- 鸡翅
- 鸡血
- 鸭血
- 肠
- 肫
- 肝
- 鸡爪
- 鸭掌
2. 水产类：
- 鲫鱼
- 草鱼
- 鲤鱼
- 鳝鱼
- 泥鳅
- 河蟹
- 河虾
- 海蟹
- 海虾
- 水发海参
- 水发墨鱼
- 水发鱿鱼
- 水发鱼肚
- 鱼唇
- 鱼翅
- 鲜贝
- 带鱼
- 水发海带
3. 蔬菜类：
- 白菜
- 菠菜
- 茼蒿
- 豌豆苗
- 莴笋
- 卷心菜
- 土豆
- 莲藕
- 茭白
- 冬笋
- 春笋
- 白萝卜
- 胡萝卜
- 黄瓜
- 冬瓜
- 丝瓜
- 鲜豌豆
- 四季豆
- 菜花
- 金针菜
- 蘑菇
- 香菇
- 平菇
- 金针菇
- 黄豆芽
- 绿豆芽
- 豆腐
- 豆腐干
- 香菜
- 香蒜
- 葱
- 空心菜
- 荸荠
4. 汤底：
- 麻辣汤底
- 清汤汤底
- 番茄汤底
- 骨汤汤底
- 海鲜汤底
5. 调料：
- 盐
- 鸡精
- 海鲜酱油
- 辣椒油
- 芝麻酱
- 豆瓣酱
- 蒜泥
- 葱花
- 香菜
6. 饮品：
- 啤酒
- 果汁
- 碳酸饮料
- 茶水