一、水老荣港式火锅做法？
將豬軟骨用清水沖洗乾淨，再剁成大塊；大蔥切斜段；姜切薄片。 （2）將豬軟骨放入湯桶中，加入水、老雞、豬棒骨、豬手、胡蘿蔔、玉米，大火燒沸，豬軟骨中會浮出很多血沫，要用湯勺不斷撇除，待湯色清澈後轉中火慢慢燉煮約3小時，接著將老雞、豬棒骨撈出，就可以放入喜愛的各种蔬菜，涮肥牛，海鮮。
二、港式海鲜火锅底做法？
用料
西红柿 2个
洋葱 1个
土豆 1个
铁棍山药 半根
螃蟹 4只
虾 20只
白贝 半斤
花甲 500克
鲍鱼 4只
生蚝肉 200克
干腐竹 2条
玉米 1根
火鸡面（或其他面） 1包
若干青菜 适量
小米椒 5个
葱 5根
香菜 5根
蒜 15瓣
姜 5片
油 适量
盐 适量
酱油 适量
辣椒酱 适量
做法步骤
步骤 1
1.买好材料后，各种海鲜、蔬菜、配菜清洗干净，土豆、淮山、洋葱、玉米、番茄切块，姜切片，蒜拍扁，葱和香菜切段，小米椒切粒，干腐竹浸泡备用； 2.起锅烧油，倒入蒜和姜爆香，然后倒入洋葱爆炒1分钟，再倒入土豆和铁棍山药翻炒至三成熟，加入适量盐、酱油、蚝油，可以多放点，因为火锅还要加水。
步骤 2
加入葱和香菜段翻炒20秒即可出锅
步骤 3
倒入煮火锅的锅中备用
步骤 4
起锅烧油，倒入番茄翻炒
步骤 5
炒至番茄变软、出汁
步骤 6
加入1碗水
步骤 7
大火煮5分钟，让番茄的汁完全融入水中，煮出浓的番茄汤（可以适量加入番茄酱）
步骤 8
将煮好的番茄浓汤倒入火锅锅底中
步骤 9
加入适量的水，放在电磁炉上，就可以开煮啦～
三、港式花胶鸡火锅做法？
步骤 1
鸡肉剁成块，入水焯5分钟备用。
步骤 2
炖鸡汤，鸡肉跟姜片、香葱一起下锅小火慢炖，要想鸡肉炖烂的话至少1小时。
步骤 3
南瓜蒸熟，用料理机打成泥，加入500毫升水，根据自己的口味倒入鸡汤，金黄的汤汁效果就出来。
步骤 4
泡发花胶要点就是用葱跟姜煮一下去腥。
步骤 5
根据自己的口味在汤里加了点虫草花，也可以加枸杞跟红枣。
四、港式火锅文案？
上海的街头有一家港式火锅，做的还是挺正综的，味道也挺纯正的，还是挺好吃的，每天都有大量的食客到这里进餐，评价都是不错，挺好的。
五、港式火锅都有哪些锅底？
打边炉：打边炉是粤语对火锅的统称，常用高汤及沙嗲汤，两汤同吃称为鸳鸯锅，烫熟食物后沾酱油吃用。其中港式火锅的锅底以配料众多为特式。肥牛、鲩鱼、白鳝、象拔蚌、生蚝、鱼滑、虾滑、三文鱼，以至鹅肝、霜降牛肉，均是热门配料。 醉鸡锅：把半只至一只的生鸡连同花雕酒以及当归、北芪、枸杞等中药材作为锅底，流行于香港及广东各地。 粥底火锅：即用大米熬成的粥来做火锅汤底，起源于广东顺德。 猪骨煲：源自澳门，但流传到深圳和香港后有不同的变化。深圳的猪骨煲发展为汤类煲仔小菜，以吃猪骨边肉、吸食骨髓为主；香港的吃法则比较接近澳门，注重锅底和配料，并且发展为火锅。其作法是用猪大骨（猪棒骨）与其它材料一起熬煮，再加上白胡椒和粗盐调味而成奶白色的火锅锅底。
六、港式火锅蘸料配方？
1、香油适量，耗油适量，辣椒油适量，芝麻酱适量，醋适量，香菜适量，蒜泥适量，葱适量。
2、火锅标配的蒜泥油碟，配方：香油+蒜泥+香菜+耗油。在重庆称之为油碟，是麻辣火锅的标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻油，在配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于蚝油和香葱，不忌口的可以加加加！！！
七、港式烤饼做法？
用料
面团：
中筋面粉 375克
酵母 4.5克
水 202克
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香料油： 5份量，多余的可拌馅用
植物油 150克
葱白 10克
姜片 20克
洋葱块 30克
八角 1个
桂皮 2克
小茴香 2克
香叶 3片
花椒 3克
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红油酱：
香料油 25克
香其酱（或甜面酱） 10克
豆瓣酱（豆碾碎） 30克
馅：
肉馅 250克
红油酱 1份
葱花15克，蒜末10克
榨菜碎 40克
蚝油 20克
孜然粉 3克（猪肉馅）/5克（牛羊肉馅）
五香粉 1克
糖 2克
白胡椒粉 0.5克
花椒粉（不吃麻不加） 2克
辣椒粉（不吃辣不加） 5克
烤饼的做法步骤
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步骤 1
香料油： 材料洗净，沥干。 小火炸香调料，过滤。 红油酱： 香料油加入酱，小火炒香。 馅料： 所有材料拌匀，冰箱冷藏1小时。
步骤 2
面团材料活成面团，发酵至两倍大。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
发酵好的面团分成6份。 整成长剂子。 取一份剂子擀长，抹肉馅，卷起。 再擀长，抹馅料，卷起。 全做好后，盖保鲜膜，醒20分钟。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
20分钟后擀开，（如果想制成冷冻饼胚，此步冷冻） 刷薄薄一层酱油水（老抽：水=1：1上色用）， 抹肉馅，撒白芝麻和葱花。（根据喜好可以撒孜然粉，辣椒粉）。
步骤 5
烤箱预热240—250度。 中层8—10分钟
八、港式茶点做法？
虾饺
用料：虾仁500克、淀粉50克、澄粉150克、胡萝卜粒50克、鸡精5克、白砂糖15克、香油5ML、肥猪肉100克（可以不加）、生粉3克、水150ML、胡萝卜片适量
做法：
1、鲜虾将头剪掉，剥去虾壳，然后在虾的倒数第二节用牙签将虾线挑去，然后将虾切成粒状
2、胡萝卜切成小丁
3、将肥猪肉切成小丁
4、将虾仁、猪肉粒、胡萝卜粒、盐、鸡精、白砂糖、香油、生粉、放入碗中调匀。然后腌制20分钟
5、将腌制好的馅料在案板上反复摔打几次，至虾变的粘稠起劲。馅料制作完成，放一旁备用
6、将澄面和淀粉混合后，沸水分数次倒入，期间要不断的搅拌揉和，最后将所有的面粉揉合成一个完整的面团。
7、和好的面团要用保鲜膜包裹好，随做随取
8、将面团每次取10克左右的小剂子，放在涂油或撒粉的不粘板上
将饺子皮用刀刮起，置于拇指与食指搭起的圆圈上
9、将虾馅放入饺皮中间，馅料不要放太多，因为这个面皮没有很好的延展性，容易破裂。
10、蒸屉上放一块去皮切片的胡萝卜，将虾饺放在胡萝卜上，冷水下锅，烧开后，大火8分钟即可
九、港式炸酱做法？
港式炸酱的做法如下
豆乾洗净切成薄片再切成细末,大蒜及姜切碎中热油3大匙放入绞肉及豆乾炒香後盛出馀油爆香姜末,蒜末,葱末再倒入绞肉及豆乾以小火煮熟後再加调味料炒香即可盛出普通的炸酱1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）。
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀。
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好，葱切成末，备用。
4。油锅八分热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅。
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）。
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
十、港式米线做法？
1.米线凉水浸泡1小时,鱼丸化冻
2.清水下锅,烧开
3.水开后放入鱼丸
4.鱼丸膨胀后放入米线