一、火锅笋煮多久？
5分钟。在煮之前要注意先将竹笋过开水焯一下，因为竹笋中含有草酸，竹笋与其他食物同煮的过程中释放的草酸会影响其他食物的钙质成分，而且还会使竹笋有一股酸涩的味道，将竹笋焯水后继续煮五分钟即可，时间过久会使竹笋失去爽脆的口感
二、火锅笋片煮多久？
火锅笋片煮5分钟就可以，完全熟了，也入味。
三、火锅鲜笋煮多久？
水开后再放鲜竹笋,等水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出。
四、酸笋鱼火锅做法？
食材：鮰鱼1条，酸笋1斤，小米椒3个，生姜1块，小葱2根，大蒜5瓣，豆瓣酱1汤匙，火锅底料1汤匙，生抽2汤匙，食盐2茶匙，白醋2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
第一步：将鮰鱼处理清洗干净之后，剁成小块，装入汤盆，然后加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，搅拌均匀，腌入底味备用！
第二步：将酸笋过水清洗干净，沥干水分后，装盘备用，接着将小葱的葱白和葱绿分开，将葱白切小段装盘备用，将葱绿切成葱花备用。将小米椒切成段，装盘备用，将生姜和大蒜切成片，也装盘备用。
第三步：起锅加油烧热，放入配料（姜片、葱白、蒜片、小米椒段）小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，放入1汤匙火锅底料，小火炒出红油，然后将酸笋倒入锅中，转成大火，边煮边翻炒，将酸笋的水分炒干，炒出酸味，再放入半汤盆清水（用来装菜的汤盆），然后加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙白醋或者陈醋，再盖上锅盖，大火煮开！
第四步：煮开之后，继续煮5分钟，将酸笋的酸味煮出来，然后揭开锅盖，将腌制好的鮰鱼，快速地放入锅中，再盖上锅盖，焖煮6分钟即可出锅，装入汤盆，最后撒上葱花
五、中华笋鱼火锅做法？
鱼洗净，切掉头尾，把鱼腹部肉剔下来斜切成片
鱼肉全部片好，鱼皮丢掉
剔出的鱼骨切段，和鱼头鱼尾一起备用
准备一碗野山椒，能吃辣的可以从中间切开
香菇泡发洗净切丝，笋切片开水焯一下
鱼片加一个蛋清，少许淀粉抓匀
油锅烧热、放葱段姜片爆香
下鱼头等边角料翻炒
炒变黄加没过鱼骨的开水大火炖煮
汤色变得雪白，撇去浮沫
放入笋、香菇一起煮
野山椒连汤一起倒入大火继续煮，加盐、糖调味
开小火，鱼片一片一片的放入
鱼片变色就要立刻关火，盛入火锅里撒上胡椒粉
炒锅倒油，放干红辣椒和花椒爆香
把热油连同辣椒花椒一起浇在鱼片上即可
六、酸笋煮鱼做法？
1、准备鱼、辣椒、姜、酸笋、葱切好。
2、把鱼，辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油全部放进去拌匀、腌制5分钟。
3、锅内放酸笋稍微炒干水分，为了让鱼更入酸笋味。
4、放油爆香酸笋，把鱼倒进去的第一时间快速翻几下煎5分钟。
5、煎好后倒水，水差不多和鱼平行，盖上锅盖开始焖10分钟左右就可以了。
七、怎样煮鱼火锅？
鱼火锅，一道色香味俱佳的家常美食。其鲜美的鱼肉，搭配丰富的蔬菜和调料，让人一吃难忘。下面就让我们一起学习如何烹饪这道美味的鱼火锅。
准备材料：
1. 鱼一条，清洗干净，切成薄片。
2. 各种蔬菜，如菠菜、豆芽、豆腐等，根据个人口味选择。
3. 火锅底料一份。
4. 姜、葱、蒜等调料。
5. 高汤或清水适量。
步骤：
1. 烧开一锅清水，将鱼片放入焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 另起锅，加入适量的油，放入姜片、葱段、蒜瓣等爆香。
3. 加入火锅底料，小火翻炒至底料融化，炒出香味。
4. 倒入准备好的高汤或清水，大火烧开后转小火，熬制20分钟，让汤底充分吸收底料的味道。
5. 将准备好的蔬菜清洗干净，根据熟度不同，分别放入锅中烫熟。
6. 最后将鱼片放入锅中，轻轻搅拌，让鱼片充分吸收汤底的鲜味。
7. 调入适量的盐、胡椒粉等调味料，即可关火。
8. 将鱼火锅倒入准备好的大碗中，撒上香菜或葱花即可享用。
小贴士：
1. 鱼片要切得薄一些，这样更容易煮熟，也能更好地吸收汤底的鲜味。
2. 火锅底料可以根据个人口味选择，如果喜欢辣味，可以选择辣味的底料。
3. 蔬菜可以根据个人口味选择，如果喜欢其他蔬菜，也可以加入。
八、酸笋麻辣鱼火锅做法？
1、将乌鱼(取中段)从中间平片成两片，入碗加精盐、醪糟汁码入味。
2、冬苋菜择洗干净。黄豆芽去须，洗净。蘑菇温水泡好，淘去泥沙，洗净。土豆、莴笋洗净去皮，与洗净的胡萝卜、白萝卜均切片。
3、锅置火上，下油烧热，下豆瓣、姜片、蒜片炒酥为棕红色，加入适量鲜汤烧开，打去浮沫，放人胡椒粉、味精、蒜苗、葱节、干花椒、干辣椒，加人鲜汤及剩余的混合油，倒人火锅烧开即可烫食。
九、笋窝鱼火锅的做法？
原料:黑鱼3条(约2000克)，莴笋叶1000克，料酒10克，精盐lO克，肉汤1.500克。
味碟：蚝油、香油、生抽、味精、葱姜末、白糖、香菜末、料酒和肉汤。可根据个从口味配制，每从一碟。
做法
1．用刀斩下鱼头，再从鱼脊背骨处剖开，斩成6厘米长、l。2厘米宽的鱼肉条，洗净，沥干水分，加入料酒，分装在圆盘内；莴笋叶洗净，分装在圆盘内。
2．点燃火锅，放入肉汤和精盐烧滚，连同鱼条和莴笋叶一起上桌。进餐时，用筷子夹住鱼肉条或莴笋叶，放入火锅内烫涮，蘸上调味料汁食用。
十、云南酸笋煮鱼做法？
1、罗非鱼解冻后清洗干净，切成大块。放入姜片、盐、和少许的二锅头抓匀后腌制一会。
2、准备一包傣味酸笋。
3、取一口锅，放入适量水，放入酸笋煮熟。
4、煎锅倒油烧热，放入鱼块两面煎黄。
5、鱼块煎黄后拨在一旁，放入姜蒜煸出香味。
6、倒入煮好的酸笋汤煮七、八分钟。
7、放入适量的盐。
8、放入辣椒、花椒粉、味精。
9、关火撒上缅芫荽搅匀即可。