一、猪肚火锅做法湘菜？
1、先准备材料：熟猪肚150克，花蟹150克，腐竹100克，胡萝卜100克，黄豆50克，生姜10克，葱10克，生菜200克，食用油、盐、味精、料酒、胡椒粉、猪骨汤、南乳大葱汁各适量。
2、熟猪肚切片，花蟹杀洗干净。
3、腐竹用开水泡透切成段。
4、胡萝卜去皮切块。
5、生姜去皮切片，黄豆用清水泡透。
6、葱切段，生菜洗净。
7、烧锅下食用油，待油热时，下入生姜、猪肚、葱段、腐竹，攒入料酒，炒香，注入猪骨汤。
8、然后调入盐、味精、胡椒粉，加入泡黄豆，煮沸，盛入火锅内。
9、摆上生菜、花蟹、熟猪肚、胡萝卜、南乳大葱汁，一同上桌，点火煮沸，即可食用。
二、猪肚火锅的做法？
猪肚火锅做法如下
原料：熟猪肚150克，花蟹150克，腐竹100克，胡萝卜100克，黄豆50克，生姜10克，葱10克，生菜200克，食用油、盐、味精、料酒、胡椒粉、猪骨汤、南乳大葱汁各适量。
猪肚火锅的做法
1、熟猪肚切片，花蟹杀洗干净。
2、腐竹用开水泡透切成段。
3、胡萝卜去皮切块。
4、生姜去皮切片，黄豆用清水泡透。
5、葱切段，生菜洗净。
6、烧锅下食用油，待油热时，下入生姜、猪肚、葱段、腐竹，攒入料酒，炒香，注入猪骨汤。
7、然后调入盐、味精、胡椒粉，加入泡黄豆，煮沸，盛入火锅内。
8、摆上生菜、花蟹、熟猪肚、胡萝卜、南乳大葱汁，一同上桌，点火煮沸，即可食用。
三、酸汤猪肚火锅做法？
猪肚洗净斩块。，加入酸笋香料八角 爆香！。加清水。在水烧开加入猪肚。
四、猪肚火锅配什么菜？
猪肚火锅可以配菠菜，生菜，豆腐皮，肥牛。
五、老鸭猪肚火锅做法？
买来的猪肚先不要下水，抹盐腌制5分钟，反复搓揉，用水冲洗后，入热水焯一下，捞出去掉油膜后，再用面粉、醋、食用碱揉搓10分钟，泡5分钟，用水冲洗干净切成条状备用；
排骨斩成小块，在锅中用开水焯一下，去掉浮沫，备用；
鸭子半只斩成小块，也用水焯一下，去掉浮沫，备用；
将排骨、鸭块、猪肚一起入砂锅，加两大片姜、葱结、少量白胡椒粒（大概2克左右）、15ml米酒，炖4个小时左右，做好后，可依个人口味加点盐和鸡精调味。
六、猪肚火锅川味做法？
原料：熟猪肚600克，熟猪肺和去皮莲心各300克，金华火腿80克，油鸡熟皮、冬笋和料酒各50克，葱和姜术各30克，白糖和味精各5克，精盐lO克，鸡油40克，鸡汤1500克。
做法：
1．将莲心放入温水中泡透，取出，放入盘中，上笼，蒸至九成熟时取出；猪肚、猪肺、火腿、鸡皮和冬笋均切成小方丁。
2．锅置火上，放入鸡油、葱和姜未炒出香味，加入鸡汤、各原料丁及莲心、料酒、白糖、精盐和味精，煨烧20分钟，倒入点燃的火锅内烧沸，即可上桌食用。
七、猪肚火锅加什么配菜？
猪肚火锅可以加鸡肉、牛肉等，吃火锅当然不能少了蔬菜类的配菜，猪肚火锅的配菜如娃娃菜、生菜、菠菜、山药之类。
八、猪肚火锅正宗的做法？
/原料
more
猪肚 (一个)
土鸡 (半只)
面粉 (适量)
盐 (适量)
姜片 (适量)
大葱 (一段)
白胡椒粉 (一勺)
羊肚菌 (一小把)
花胶 (6只)
枸杞 (几粒)
红枣 (几颗)
以下配菜 (随意)
西洋菜 (半斤)
生菜 (2棵)
千张 (一张)
豆腐泡 (随意)
蘑菇 (随意)
西红柿 (几片)
调汁如下 (小半碗)
姜片 (两片切碎磨茸)
蒜 (半头，压蒜蓉)
葱 (一根切碎)
生抽或酱油 (小半碗)
芝麻油 (适量)
鸡精 (一勺)
1/猪肚，用清水冲洗一下，去掉白的油脂部分。 把猪肚翻面，清洗一遍。
2/用剪刀剪开猪肚，连着的肠子。这样方便后面清洗。
3/用面粉正反面反复揉搓猪肚，搓五分钟后清洗一遍。 再加面粉反复搓洗。清洗。再加面粉搓洗，清洗。 清洗三遍后，猪肚基本干净了。
4/冷水下锅，放入几片姜片和葱段。煮猪肚。
5/水开捞出猪肚。
6/一层白色物质，要用刀仔细去掉，刮干净。不然会腥。
7/煮过后很容易去掉这层东东。清理干净。
8/高压锅加足够的水，姜片，葱段，猪肚。压八分钟后捞出切成条。 猪肚汤保留，一会做火锅汤底。 同时，土鸡半只，斩好洗净，用水浸泡一小时左右，去除血水。也可以直接上锅烧开过水。
9/羊肚菌花胶红枣枸杞，小半碗，泡水洗净备用
10/准备好其他配菜。
11/调汁：
姜茸蒜蓉葱花，鸡精，酱油，芝麻油一丢丢 汤底清淡，调汁可以用来蘸猪肚和鸡肉。喜欢辣的可以加小米辣。
12/煮火锅：
猪肚汤做汤底，加两勺盐，一勺白胡椒粉 先下入鸡块，焖煮至开锅。 再下入猪肚。 猪肚之前已经煮熟，下入后煮开即可食用。鸡肉煮的时间要稍微久一点再吃。 加入你喜欢的配菜，就可以涮起来啦～
13/美味又好吃的猪肚火锅正宗的做法完成开吃了。
九、腊猪肚火锅正宗的做法？
准备材料：腊猪蹄500g、洋芋果果200g、料酒少许、芸豆100g、姜片4片、蒜3瓣、葱苗若干、花椒若干粒、干辣椒4根
制作步骤：
1、将腊猪蹄在冷水中泡至2小时
2、将洋芋果果在温水中泡至变软
3、同时将白芸豆浸泡在水中至少1小时
4、将泡好的腊猪蹄块下锅煮，放入葱段、姜片、料酒。第一遍煮过的猪蹄水倒掉
5、重新加水煮猪蹄第二遍。放入干辣椒、花椒粒少许、姜片、葱段
6、水煮开后放入洋芋果果、白芸豆，小火1小时
7、最后撒上蒜苗，腊猪蹄火锅完成
十、腊猪肚火锅怎么做？
1,一个整猪肚，用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。
2,糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。
3,鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许。
4,现在可以开始了，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水，压45分钟即可。