一、大骨煲火锅创始人？
昆明市五华区大骨煲火锅店创始人李燕杰，成立于2015-10-13，注册资本为9万人民币。
经营状态为开业，工商注册号为530102600629245。
注册地址为云南省昆明市五华区海源寺过渡内B11-12号铺面，经营范围包括餐饮服务。
（以上经营范围涉及许可经营项目的，应在取得有关部门的许可后方可经营）。
二、正宗澳门骨煲火锅做法？
1. 排骨洗净，切成小块，放入高压锅内，加入两三片生姜。
2. 蛏子用水泡着，加两滴香油吐沙。
3. 千张皮切丝后用凉水冲去豆腥味。
4. 蘑菇们都切成片。
5. 鸡胸肉切片后加盐，生抽，胡椒粉抓勺腌一下。
6. 鹌鹑蛋洗净，西红柿切片。
7. 生菜和火锅丸子洗干净。
8. 高压锅加水上火，烧开后放入排骨，煮至熟烂。
9. 捞出排骨，捞出姜片，加入羊肉卷煮至变色。
10. 依次加入冻豆腐、千张皮、香菇、口蘑、小野生菌、鹌鹑蛋、西红柿、生菜等食材，煮熟。
11. 最后加入适量盐、生抽、胡椒粉等调味料，即可。
以上是一种简单的澳门骨煲火锅的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
三、大骨汤火锅？
大骨头火锅大骨汤火锅还好吃，我们都喜欢吃大骨汤火锅，就是用大骨汤熬出的火锅，非常咸，非常好吃，而且还补钙，所以说大骨头火锅是非常好吃的，大骨汤，火锅放点青菜，放点丸子，是香港好吃的，相当爽口的味儿是相当鲜嫩的，所以说大骨汤火锅非常好吃
四、煲大骨汤要煲多久？
煲大骨汤一般半个小时左右就可以了，炖煮时间长。肉质太烂，吃起来没有口感。如果想要喝汤，那就要时间长，最好一个小时到两个小时，这样会让骨髓里面的汤汁都煮出来，汤的味道非常鲜美。
扩展资料：
大骨汤指猪骨汤，是一种美食，主要制作原料主要有大骨、老母鸡等。大骨汤也就是用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。
五、大筒骨煲汤？
筒骨汤
材料：筒骨 500克、板栗 适量、花生 适量、盐 适量、姜 适量、料酒 适量。
制作方法：
1、首先把准备好的花生放水中浸泡半小时。
2、然后使用刀在准备好的板栗上切十字刀。
3、锅内放入切好的板栗和水，开大火煮5分钟。
4、接着把准备好的筒骨放锅中焯水，焯水后捞出。
5、把煮好的板栗剥好，放入盆中。
6、然后锅内放入适量的水，大火加热，放入料酒和姜片。
7、接着放入准备好的板栗，花生和筒骨，大火煮沸换成小火继续煮1个半小时。
8、1个半小时后放盐和葱丝，搅拌均匀，盛入碗中，这样就做好了。
六、猪大骨煲汤？
所需的食材：猪大骨头800g，盐适量，白萝卜1根，鲜玉米1根，土豆1个
猪大骨头汤的制作方法：
1.将买回来的猪大骨头泡在水中，大约泡1-2小时，泡出血水。
2.取内锅将水烧开，下猪大骨头，再开，持续1-2分钟，然后将水倒掉，清洗干净猪大骨头。
3.将清洗干净猪大骨头再次入锅，并注满一锅清水，用大火烧开，撇去浮沫。
4.加入葱和姜，改小火，煮20分钟。
5.将内锅移入外锅，盖上双层锅盖。
6.焖3小时，打开锅，检查一下效果，焖得很彻底了，骨肉分离了。
七、酸菜大骨煲步骤？
原料：大骨头、东北大妈酸菜、葱、辣椒、八角、花椒、桂皮、味极鲜、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、大骨头剁块，冷水加料酒下锅焯水，洗净。
第2步、东北大妈牌子的酸菜，两包，洗两遍，沥干水。
第3步、辅料。
第4步、油比平时多放点，热锅热油，放花椒粒。
第5步、下葱姜蒜，炒一下，放大骨头。
第6步、放味极鲜，五盖左右，放桂皮，八角。
第7步、加水，我家锅有点小，加水没过大骨头。
第8步、加一勺盐，把酸菜放在大骨头上面。
第9步、大火烧开，小火慢炖，约一个半小时。
第10步、把水熬得差不多就可以出锅了，时间得够。
小贴士：
调味用酱油或者味极鲜，别用老抽，酸菜洗两遍基本上不酸了，盐也不大了，所以盐正常加就行，一定要配着蒜瓣吃酸菜，非常好吃
八、牛大骨火锅做法？
材料：
- 牛大骨 1公斤
- 牛腩肉 300克
- 牛蛙 300克
- 金针菇 300克
- 生蚝 适量
- 豆腐皮 适量
- 洋葱 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 鲜花菜 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 花椒粒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 辣椒酱 适量
- 蒜泥 适量
制作步骤：
1. 牛骨熬汤。将1公斤牛大骨放入锅中，加水煮开，撇去浮沫，加入姜片、洋葱，加入适量水，加入适量盐、冰糖、料酒和花椒粒，盖上盖子，小火炖煮2-3个小时，直到牛汤香浓。
2. 准备配菜。将金针菇洗净，西兰花切成小朵，生姜切丝，大葱切段，豆腐皮切成小块备用。
3. 准备肉类。将牛腩肉、牛蛙洗净，切成小块备用。
4. 熬制火锅底料。在一个不粘锅中加入适量油、葱姜，加热后加入一勺辣椒酱和蒜泥炒香，再倒入熬好的牛汤，放入盐、鸡精调味，将汤底煮沸，锅边裹上牛油。
5. 开始火锅烹饪。将配菜和肉类分别放入锅中，焯水后食用。
小提示：
1. 牛大骨最好提前1-2天准备，这样可以熬制出较为浓郁的牛汤。
2. 火锅过程中，要经常搅拌搅动，防止食材沉底糊锅。
3. 可以根据个人口味调整辣椒酱和蒜泥的用量，增加或减少辣度。
4. 建议放入一些生蚝来提升锅底口感。
九、怎样煲猪大骨汤？
材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
十、大骨煲什么汤好喝？
用料
棒骨 克
料酒 勺
盐
葱，姜
味精或鸡精
冬瓜 少许
香菜
大骨头冬瓜汤(最简单最好喝)的做法步骤
步骤 1
先将骨头焯水，焯水的时候可以放点料酒去腥。(也可以不放，凭个人习惯)
步骤 2
骨头捞出洗净。切两片姜片，四段葱段(大大约半截手指长度)
步骤 3
锅内烧水，水开后放入鼓棒，姜，葱，料酒，小火炖(小火炖骨头烂呼)，这个时候可以切一些冬瓜块备用，水再次沸腾后放入鸡精，或者鲜汤宝(超市或者网上可以买到)。
步骤 4
小火炖30分钟后加入冬瓜，再炖十分钟。放入盐，捞出葱姜，放入香菜末出锅。