一、苏州牛蛙火锅的做法？
1，把牛蛙洗净切块，用料酒+淀粉+胡椒粉+生抽，生抽别放多了，放多了颜色会变深，卖相就不好了，腌制0.5-1小时；
2，线椒切断备用，量根据自己的口味增减；
3，起锅烧油，油热后下姜片和蒜片，炒出香味，开大火放入腌制好的牛蛙爆炒；
4，翻炒3分钟后加入线椒段，翻炒1-2分钟；
5，加入腌制牛蛙多余的酱汁，加1-2块冰糖或者一小勺白砂糖；
6，继续大火翻炒，不超过8分钟，出锅。可根据个人口味是否添加鸡精或者味精，
7，煮好的面条盛入碗中，加煮面的汤，再把炒好的浇头浇入碗中，一碗牛蛙面就搞定啦
二、牛蛙火锅做法？
主料:
牛蛙2只
辅料:
莴苣1根
清汤牛蛙火锅的做法步骤:
步骤1 准备所需食材
步骤2 家里生姜没了 所以拿料酒 、 黑胡椒、盐 腌制了牛蛙 以便去腥入味
步骤3 莴苣是汤羹中最佳配菜 ！如果人多推荐再加些有机花菜，那也是极好的配菜！
步骤4 黄灿灿的汤 菜油是关键
步骤5 菜油 大蒜 煸香
步骤6 将牛蛙沥去腌制时的酒及血水
步骤7 注意火不要太大
步骤8 加热水同时加入 辣椒圈 配色提味
步骤9 莴苣最后放以免过烂
步骤10 加入少许白胡椒粉 鸡精 盐 汤 按个人口味 添加 小璐放的时候尝了尝味道 按自己喜好添加即可
步骤11 盖锅大火煮3-5分钟 即可
三、清汤牛蛙火锅？
1、原料：牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。
2、牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
3、青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
4、姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
5、炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
四、冰冻牛蛙的做法牛蛙火锅？
牛蛙切块洗净，放盐 料酒腌制10分钟一勺盐，两勺料酒姜蒜小米辣切好备用郫县豆瓣 蚝油备好锅中倒入大量油，油热放牛蛙下锅炸至定型马上捞出（一坨一坨慢慢放不然会黏锅）可分两次炸留底油小火放入姜蒜小米辣爆香放入郫县豆瓣一勺，花椒粒20，凉水300ml，生抽4勺，蚝油1勺，煮开水开后放入牛蛙煮3分钟入味放入莴笋片，青辣椒段，盖好锅盖煮5分
五、牛蛙为啥肉老，咋煮牛蛙不会老？
牛蛙的肉质容易老煮之前可以用少许油,盐,糖,淀粉来腌制一下。
六、临江门天桥老火锅
临江门天桥老火锅：怀旧火锅的美食之旅
老火锅一直是中国美食文化中的一道经典，其独特的烹饪方式和味道令人回味无穷。而临江门天桥老火锅则是其中一家备受瞩目的火锅店铺，以其独特的怀旧风格和口味吸引了众多食客。
临江门天桥老火锅坐落于繁华的市中心，店内装饰充满着古色古香的氛围。一走进店内，仿佛穿越时光回到了上世纪的老北京。红砖墙面、复古家具和老式煤炉，每一个细节都展现了老北京的风情。
作为老火锅店，临江门天桥老火锅的菜品十分丰富。从传统的牛肉、羊肉到海鲜、蔬菜，各种食材摆满了餐桌。店家精心挑选的新鲜食材保证了菜品的口感和营养价值。尤其是他们家的火锅底料，经过了多年的研制和改良，口味独特，令人流连忘返。
在临江门天桥老火锅，服务质量也是备受赞誉的。店内的服务员热情周到，不仅熟悉菜品的搭配和烹饪方式，还能给客人提供专业的建议和推荐。无论是第一次品尝老火锅的顾客还是老饕，店家都能给予适当的指导，帮助客人享受到最美味的火锅。
临江门天桥老火锅所采用的是传统的麻辣火锅烹饪方式。麻辣火锅的辛香、辣味是其最大的特点，能够很好地开胃、驱寒。在这里，你可以选择口味浓郁的麻辣底料，也可以选择麻辣鲜香的上汤底料。无论你钟爱麻辣还是血腥，临江门天桥老火锅都能满足你的口味需求。
临江门天桥老火锅最受欢迎的菜品之一就是牛肉。店家采用卓越的牛肉品质和独家的牛肉切割工艺，确保每一块牛肉都鲜嫩多汁。在滚烫的火锅中，牛肉片迅速变色，入口即化，释放出浓郁的肉香。
除了牛肉，临江门天桥老火锅的羊肉也备受好评。选用的是肥瘦相间的优质羊肉，口感鲜嫩，不膻不腥。搭配火锅底料，入口的瞬间，鲜辣的口感和清香的羊肉味将会让你回味无穷。
除了传统的牛肉和羊肉，临江门天桥老火锅还提供丰富的海鲜选择。新鲜的虾、蟹、贝类等海鲜，搭配上火锅的烹饪方式，保留了海鲜的鲜嫩和甜美，在舌尖上释放出令人无法抗拒的美味。
而且位于北京的临江门天桥老火锅还提供多种蔬菜，满足了追求健康饮食的顾客的需求。当新鲜的蔬菜入锅，脆嫩的口感和清甜的味道会让你感受到大自然的馈赠。
临江门天桥老火锅所传承的不仅是美食文化，更是老北京的怀旧风情。店内的装饰、煤炉烹饪、服务态度等处处彰显着老北京的传统和历史。在这里，你可以一边品尝美食，一边感受老北京的韵味。
总的来说，临江门天桥老火锅是一家将怀旧与美食完美结合的火锅店。无论你是喜欢传统味道的老饕还是年轻人追求新鲜口感的胃口，都能在这里找到满意的答案。来到临江门天桥老火锅，相信你会度过一次别具风味的美食之旅。
七、天桥老火锅几点营业
天桥老火锅几点营业？
天桥老火锅是一家在中国深受欢迎的火锅连锁餐厅。无论是本地居民还是游客，都对这家老字号的火锅店赞不绝口。对于喜欢火锅的人来说，天桥老火锅无疑是一个必去的地方。然而，很多人都面临一个普遍的问题：天桥老火锅到底几点营业呢？在本篇文章中，我们将揭晓这个秘密。
天桥老火锅的营业时间非常灵活，可谓是满足了不同人群的需求。根据官方公告，天桥老火锅的营业时间为：
- 工作日：周一至周五，上午10点至晚上10点。
- 周末：周六和周日，上午9点至晚上11点。
这个时间表可以说是相当周到了，无论是工作日还是休息日，你都有足够的时间去品尝正宗的川味火锅。
然而，需要注意的是，由于天桥老火锅的知名度和美味程度，就连平时的工作日，这里也会有很多人慕名而来。因此，如果你想在用餐时间避免等待，最好提前预订座位，或者选择非繁忙时间段前来。
天桥老火锅几点营业除了时间灵活，它的店铺也遍布各个城市和地区。无论你是身处大城市还是小城镇，都有机会品尝正宗的天桥老火锅。这是一家真正深入人心的火锅品牌。
对于火锅喜爱者来说，天桥老火锅的经典火锅底料无疑是最大的亮点。独特的配方和独特的做法，使得天桥老火锅的底料口感丰富，味道浓郁。无论是麻辣底料、清汤底料还是牛骨底料，都能满足不同人的口味需求。
此外，天桥老火锅还提供丰富多样的食材搭配，从新鲜的蔬菜到优质的肉类，应有尽有。在天桥老火锅，你可以根据个人喜好选择各种各样的食材，搭配出一锅丰盛美味的火锅。
天桥老火锅除了经典的川味火锅，还推出了一系列新颖的创意火锅，以满足不同消费者的需求。如果你是一个追求刺激的食客，你可以尝试一下他们的麻辣烫火锅或者酸菜鱼火锅。这些独特的口味会给你带来全新的火锅体验。
总的来说，天桥老火锅几点营业是一个众多火锅爱好者关注的问题。作为一家备受好评的火锅连锁餐厅，天桥老火锅不仅在品质上有保证，而且在营业时间上也非常人性化。无论你是早晨还是深夜，都能找到适合你的用餐时间。
如果你还没尝试过天桥老火锅，不妨找个时间去一趟。相信你会被它正宗的川味火锅和优质的服务所折服。天桥老火锅，让你品味正宗的川味美食！
八、牛蛙火锅做法牛蛙需要过油吗？
要过油
食材：牛蛙6只、腐竹适量、莲藕适量、大葱适量、香菜适量、火锅底料适量、食用油适量、料酒适量、大蒜适量、姜片适量
方法/步骤：
1、所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下
2、锅烧热后，加入适量食用油
3、烧热后加入火锅底料
4、小火炒至火锅底料融化沸腾
5、另取一只锅，将熬好的火锅底料导入
6、放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开
7、依次放入莲藕、牛蛙、香菜
8、待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹
9、片刻之后，撒上香菜起锅
九、牛蛙火锅如何保持牛蛙的鲜嫩？
牛蛙火锅的做法
1.西兰花切好。
2.用盐泡着，去除里面的细菌。
3.玉兰片也用盐水浸泡
4.牛蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。
5.准备好大红袍火锅底料。
6.火锅里面下大红袍底料，葱和姜
7.放入牛蛙，倒入开水和盐
8.盖上盖子，煮熟了就好啦！
十、牛蛙姜丝火锅做法？
高汤下火锅煮开后放入牛蛙姜丝