一、酱骨头火锅做法？
1.猪棒骨洗干净，在水中泡30分钟，泡去血水。
2.高压锅中放适量清水，下入棒骨，加精盐葱段、姜片、八角调味。
3.再放适量老抽或酱油上色。
4.盖上锅盖，置于火上烧开。
5.烧开后，看压力阀开始冒气，浮子阀顶到上面开始计时间，15分钟以后关火。
6.关火后，待锅自然冷却后，看阀门落下，这时可以打开锅了。
7.加少许味精，即可装盘。
二、酱大骨头火锅做法？
1.猪棒骨洗干净，在水中泡30分钟，泡去血水。
2.高压锅中放适量清水，下入棒骨，加精盐葱段、姜片、八角调味。
3.再放适量老抽或酱油上色。
4.盖上锅盖，置于火上烧开。
5.烧开后，看压力阀开始冒气，浮子阀顶到上面开始计时间，15分钟以后关火。
6.关火后，待锅自然冷却后，看阀门落下，这时可以打开锅了。
7.加少许味精，即可装盘。
三、酱骨头自助火锅做法？
用料
猪脊骨
2斤（1000g）
东北大酱
100g
生姜
1块（8片）
大葱 或 小葱
1根 或 1把
大蒜（可选）
半头
香菜（可选）
1把,约30g
小米辣（可选）
7根
白萝卜（配菜）
半根，约100g
土豆（配菜）
1个，约200g
胡萝卜（配菜）
1根，约150g
香菇（配菜）
6个
平菇（配菜）
1朵
鸭肠（配菜）
100g
毛肚（配菜）
100g
步骤 1
先准备好食材，配菜，可以根据自己喜欢吃的来，也可以参考我的配菜，汤底是大酱肉骨汤底，油较少。建议涮蔬菜可以多一些。
步骤 2
猪脊骨泡出血水，泡30分钟，隔15分钟换次水。
步骤 3
猪脊骨泡水的同时，配菜切好，其中【姜】切片，【大蒜】整个稍微拍碎就行，【大葱】切段，如果用【小葱】，三四根打个结就行。【小米辣】切小段
步骤 4
猪脊骨泡好，洗净冷水下锅。放入5片【姜片】，和【葱】；等煮开后，捞浮沫，煮开2分钟后关火，焯的水不要了。
步骤 5
捞出猪脊骨，放入高压锅中，再放入5片【姜】，1把【香葱】（或指头长的大葱），倒入大酱；再加净水没过骨头。（大约2L左右）
步骤 6
我的是电压锅，中等压力压20分钟；煤气灶的高压锅，大火煮开后压个20分钟也够了。如果没有高压锅，用普通的锅炖也可以，但一定要盖上锅盖，大火煮开10分钟，转中小火30分钟，起锅。（期间不要揭开锅盖）
步骤 7
最后，压好捞出装锅，可以拿萝卜和白萝卜打底，在上桌前，加入【小米辣】和【大蒜】，口味重一点的可以先尝一下汤的味道，酌情撒盐~！
四、酱骨头自助火锅核心配方？
首先我们需要准备的食材有：猪棒骨，葱，生姜，八角，陈皮，香叶，草果壳，干辣椒，料酒，食用油，白糖，甜面酱五克，豆腐乳一块，耗油，生抽（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
1.首先我们清洗好食材，准备猪棒骨两斤，剁成大块，买的时候最好让卖家剁好，放入盆中备用；
2.葱白一根切成段，生姜一小块，切成姜片，接着准备大料，抓入八角两粒，陈皮一块，几片香叶，一个草果壳，一把干辣椒，放入盆中备用；
3.现在我们把猪棒骨焯下水，起锅烧水，水要多一点，凉水放入猪棒骨可以更好的煮出猪棒骨中的血水；
4.加入料酒五克，利用料酒加热挥发的特性，减少猪骨的腥味，然后放入两片生姜，大火煮出猪骨的血水，沿锅边撇去煮出的浮沫；
5.猪肉完全变白捞出，用清水冲洗，洗净猪骨的浮沫和杂质，控干水分；
6.我们先熬一些糖塞，给猪棒骨上色。锅内烧油开小火，凉油，倒入白糖五克，快速搅动，随着温度的升高，白糖会慢慢融化，变成焦黄色，这个时候最好是关掉火，继续快速搅动，温度过高搪色会熬老发苦；
7.熬至搪色变成深红色，倒入沥干水分的猪棒骨，开大火掂锅翻炒，给猪棒骨均匀上色，快速饭炒至糖色均匀的裹满猪棒骨表面，猪棒骨呈焦红色即可倒出备用；
8.接着开始调制卤水，锅内烧油，油热以后倒入准备好的八角，陈皮，辣椒等大料，爆出大料的香味以后起锅或者是开小火；
9.加入甜面酱五克，豆腐乳一块，耗油三克快速翻炒出酱料的香味；
10.加入清水，清水的量没过猪棒骨为宜，然后加入食盐两克，白糖一克，鸡粉一克，倒入葱姜段，搅拌化开调料，接着倒入猪棒骨；
11.卤水沸腾以后加入料酒五克，生抽五克提鲜，然后放入一段小葱结，卤水就调制好了；
12.把调制好的卤水和猪棒骨倒入高压锅内，盖上高压锅盖，放在火上，开小火焖25分钟；
13.25分钟以后，取下气压阀放气，确认蒸汽放完以后打开锅盖，此时汤汁已经收浓，猪棒骨也红润软烂；
14.我们先把猪棒骨取出，装在盘中，最后再浇上汤汁，一道软烂入味的酱大骨就可以上桌食用了。好了，喜欢的朋友快去试试吧！
五、酱大骨头火锅的正宗做法？
用料：脊骨3斤 香叶3片 甘草3片 八角2个 花椒适量 料酒30毫升
生抽30毫升 老抽20毫升 黄豆酱30克 甜面酱15克 白糖15克 盐适量
做法：
1 准备需要的材料，脊骨剁成大小适中的块。
2 脊骨洗净后放入锅中加入冷水和料酒，焯水。
3 各种香料洗净用纱布包好。
4 焯好的脊骨冲净血沫，控干水分。
5 焯好的脊骨放入锅中重新加入清水，放入糖和盐。
6 放入甜面酱和黄豆酱。
7 放入老抽。
8 放入生抽。
9 放入香料包，大火煮开后小火炖制4小时左右。
六、49元酱骨头自助火锅广告语？
1、知其骨味，营养加倍。
2、沸腾的营养，火热的情感。
3、味浓味美，骨香骨色。
4、深入骨髓的爱。
5、有骨气，为了你。
6、骨子里的骄傲，火锅中的文化。
7、健康骨起来，熬出梦精彩。
8、小火慢炖，方知骨味。
9、知骨味来，不止解馋补钙。
10、麻辣老祖，四季留香。
11、火汤火汤，知骨味。
12、熬出生活味道，骨气别人看到。
13、骨子里就是这个味。
14、有骨气，味了你。
15、知骨味香，美味畅享！
16、坐刷火锅——知骨味。
17、好骨熬好汤，好汤养胃肠——知骨味。
18、好骨为汤，成一特色火锅。
19、骨味无穷，步步领鲜，品味浓浓。
20、炉肴知骨味，热酒鲜锅香。
21、挺直脊梁骨，越熬越出色。
22、食味，知髓。
23、铮铮铁骨，浓浓香情。
24、创意说明：强调骨头美味需要时间
慢慢熬出来。
25、有一种火锅，叫做知骨味。
26、敢熬有骨气，味来心传递。
27、知骨味，食佳肴。
28、骨若金汤，知骨美味。
29、火锅好骨味，功夫熬出来。
30、营养沸腾，美味天成。
31、真是硬骨头，嚼不动我还喝不到？
32、知骨味，好骨力。
33、知骨味骨汤，越喝越强壮。
34、知香，知辣，知骨味。
35、知骨味，品天下！
36、汤香遇故知。
37、肯熬，才更有骨气——知骨味。
38、知骨味，让骨淌进你的胃。
39、锅色天香，知骨味尝。
40、浓浓味道浓浓情，浓浓记忆伴一生！
41、知骨味，让汤拥有灵魂。
42、骨子里的美味，美味到骨子里。
43、知骨味，识美味，食有健康，眼看浓汤，胃品鲜香。
44、总算是“熬”过来了——知骨味。
45、人生百味，知骨知味。
46、骨感动了味蕾，汤，鲜嫩了生活。
47、知骨味骨汤，多重营养有益健康。
48、骨中臻味知多少。
49、知“孤”味，深知“孤”心。
50、一把火，红客来。
51、知骨味：骨肉相连，美味飘远。
52、骨味无穷，乐在其中。
53、知骨味，好稠，好浓，好味道。
54、美味人生熬出来。
55、有梦一起熬，功到自然成。
56、沸腾知骨味，美味更营养。
57、骨子里的精华，心中的好味道。
58、火锅知骨味，爱从汤底开始。
59、骨知味，有益于你。
60、不熬怎知味，人生需傲骨。
骨汤火锅主题广告语 2
1、知骨味，好滋味。
2、知骨味，汤浓，情更浓！
3、火锅的汤品，需要时间熬制，才能香气四溢。
4、美好味来熬出来。
5、刻骨铭心的美味，知骨味。
6、好汤好味道，营养跑不掉——知骨味。
7、喝知骨味骨汤，身体棒。
8、好吃，好乐，好再来。
9、大锅小锅，麻辣鲜香。
10、做有“骨感”的火锅——知骨味！
11、骨子里的`执着，熬出你的风格。
12、熬出美味，吃出骨气。
13、好滋味都是熬出来的，因为爱你爱
到骨头里。
14、鼎鲜丰，喜德隆。
15、锅色天香，美味畅享。
16、色香味好，众口能调。
17、小骨汤，大健康。
18、汤从骨中熬，骨味在汤中。
19、好火锅，无傲气，有“熬骨”！
20、知骨味，真懂胃。
21、知骨味——给你所有骨的精华。
22、生活更美好，营养好味道。
23、熬出人生百味，未来由你派对。
24、知骨味，心甘情愿挨“涮”。
25、知骨味，滋味美。
26、悠悠知骨味，自然好营养！
27、骨干劲，一起熬。
28、敢熬有明天，味来乐翻天。
29、熬出骨子里的执着，这才是你风格。
30、知心知意知骨味。
31、我敢熬，有骨气。
32、香香买一锅，美美吃几口。
33、知骨味，让美味感好。
34、知骨味，好把妹！
35、用心熬骨汤，涮肉更健康！
36、“骨味”无穷，独一份的鲜。
37、好看的皮囊千篇一律，有味的骨汤万里挑一。
38、营养沸腾，心中火热。
39、骨色骨香，一品知味——知骨味。
40、知香，知鲜，知骨味。
七、骨头火锅的骨头来源？
一般是去冷冻市场批发的
八、酱骨头是什么骨头？
酱骨头一般选择猪的大棒骨，就是膝盖骨。首先把骨头洗净焯水再放锅里，加水，花椒，大料。桂皮，八角，香叶，葱，姜，料酒，生抽老抽，冰糖，盐大火烧开改小火慢炖，一个小时左右收汁关火即可
九、39.9酱骨头什么骨头？
自助酱大骨用的是什么骨头，我们这边自助酱大骨用的是猪大骨，一位39.9元不限量吃，每天中午和下午开门，生意可好了，还要提前预定座位，肉肉都是早上做的新鲜的，还有水果，还有蔬菜，我和男朋友经常去，我是无肉不欢型的，我一个人可以吃两大盘的，再加蔬菜水果，每次都是吃的饱饱的。
十、酱骨头用哪种骨头？
〔大棒骨〕
原料：猪腿骨(棒骨) 2根
调料：植物油、黄酱、料酒各30克老抽、生抽各15克盐10克葱1根姜 3片
调料包：八角3个花椒20粒香叶2片桂皮1根草果1个肉桂1根山楂片6片
制作步骤
1.猪骨放入沸水锅中汆煮3分钟，撇去浮沫，用清水将猪骨冲洗干净。
2.另起油锅，烧至温热，加入黄酱，小火炒散，加入老抽和生抽，小火翻炒至断生，待用。
3.另起锅，放入猪骨，加足量水，大火烧沸。保持大火，撇净浮沫，倒入料酒，再烧开后，加入葱段、姜片和调料包(草果和肉桂提前用刀拍裂)，再倒入炒好的酱料，搅拌均匀。
4.最后，将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时(或直接在原锅中小火炖)，根据口味调入盐，再炖半小时即可。