一、鹅尚鲜配方？
鹅料配方
种鹅育雏期（
0
—
6
周）
种鹅后备期（
7
—
28
周）
原料
比例（
%
）
原料
比例（
%
）
玉米
41.4555
玉米
30.8814
次粉
8
次粉
8
麦麸
22
麦麸
55
豆粕
2
菜粕
2
菜粕
5 L
—赖氨酸盐酸盐
0.08
棉粕
8 DL
—蛋氨酸
0.07
DDGS 10
磷酸氢钙
0.9
L
—赖氨酸盐酸盐
0.46
石粉
2.4
DL
—蛋氨酸
0.06
小苏打
0.1
磷酸氢钙
0.6
食盐
0.25
石粉
1.7
一水硫酸亚铁
0.0286
小苏打
0.1
一水硫酸锰
0.0353
食盐
0.25
七水硫酸锌
0.0356
一水硫酸亚铁
0.0645
五水硫酸铜
0.0032
一水硫酸锰
0.0353
亚硒酸钠
0.0067
七水硫酸锌
0.0356
碘化钾
0.0042
五水硫酸铜
0.0032
多维
0.05
亚硒酸钠
0.0067
依吉素
0.01
碘化钾
0.0042
甜菜碱
0.06
多维
0.05
大蒜素
0.025
依吉素
0.01
铬壮素
0.01
甜菜碱
0.06
植酸酶
0.05
大蒜素
0.025
铬壮素
0.01
地克珠利（
0.5%
）
0.02
植酸酶
0.05
二、老鹅汤鹅火锅的做法老鹅汤鹅火锅怎么做才好？
1、选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净，斩下鹅头、鹅掌、鹅翅，将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块，漂净血水后放入高压锅中，掺入清水，加入老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克，再放入用纱布包好的香料?草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克，盖上盖，大火烧至上气后，转用小火压约20分钟，离火，放气揭盖，拣去姜葱和香料包，调入精盐、鸡精，将鹅肉捞起放入一大盆内，待锅中汤料澄清后，再将汤汁倒入另一大盆内。
2、鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇(用温水发开)、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。
3、豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮(温水发软)切块，绿豆芽洗净待用。
4、葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水
5、鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。
三、大鹅火锅做法？
大鹅炒熟放到锅里，然后把肉吃完就可以刷火锅了。
四、鹅火锅的口号？
大鹅火锅，独一无二，口感醇正，味美优胜！
五、做鹅火锅用啥鹅好啊？
清汤鹅肉火锅
1、选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净，斩下鹅头、鹅掌、鹅翅，将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块，漂净血水后放入高压锅中，掺入清水，加入老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克，再放入用纱布包好的香料?草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克，盖上盖，大火烧至上气后，转用小火压约20分钟，离火，放气揭盖，拣去姜葱和香料包，调入精盐、鸡精，将鹅肉捞起放入一大盆内，待锅中汤料澄清后，再将汤汁倒入另一大盆内。
2、鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇(用温水发开)、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。
3、豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮(温水发软)切块，绿豆芽洗净待用。
4、葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水
5、鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。
六、鹅肝火锅做法？
鹅肝火锅
原料：鹅肝400克，白菜心、鲜蘑菇和粉丝各250克，精盐、姜片、葱段、桂皮和八角各10克，料酒和黄酱各15克，胡椒粉1克，猪油25克，陈皮5克，花椒3克，清汤1000克。
卤味鹅肝火锅的做法
1.将鹅肝洗净，用开水略烫至微硬后切成片状，放入盘中；鲜蘑菇择洗干净，放入开水锅中焯一下；白菜心切成丝。
2。将八角和桂皮放案板上，用刀拍碎，剁成细末；花椒去籽。将以上各料和陈皮、葱姜一起放入清汤锅中烧沸，煮十几分钟，加入鲜蘑菇、白菜丝、粉丝、精盐、黄酱、料酒和猪油，烧至白菜熟时，倒入点燃的火锅内，烧沸后撒入胡椒粉，将鹅肝一点点放入，熟时即可捞出食用
七、风干鹅火锅做法？
准备材料：风干鹅半只、土豆2个、葱半根、姜一块、蒜4瓣、花椒适量、大料2个、香叶2片、干辣椒2个、盐适量、老抽适量、 鸡精适量 制作步骤：
1、风干鹅买回后，剁成块状，凉水下锅焯一下，捞出备用。
2、姜蒜切成片，葱切成段，干辣椒切成大块，花椒，大料，香叶，准备好放在盘子里备用。
3、土豆去皮切成小块备用。
4、把焯好水的大鹅和土豆放到电压力锅中，加入适量的老抽，再加少许清水用压力锅压10分钟（大鹅不能压时间太长，太长脱骨口感就不好吃了）。
5、出锅后撒少许的香菜，即可。
希望我的回答对你有帮助哦