一、活鱼火锅做法？
步骤1
原料准备，所有食材洗净待用
步骤2
鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两
步骤3
放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少
步骤4
放入适量白胡椒粉，去腥提味
步骤5
倒入适量芝麻香油，提香
步骤6
放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。注意：淀粉不要放多了，不然煮的时候要昏汤，本菜谱只放了4勺
步骤7
葱切段，蒜拍破，姜切片
步骤8
干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后干辣椒剪成段容易出味。不喜欢吃辣和嘛的可以不放。红花椒更香，青花椒更麻，根据情况选用，本菜谱使用的青花椒
步骤9
锅内放入植物油加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建议放150克至200克
步骤10
油温四、五成热时（有烟冒出），倒入葱姜蒜爆香
步骤11
紧接着倒入辣椒段和花椒，并把火关小一点，炒制半分钟
步骤12
放入秘制底料，并加入1至1.5升热水。注意：一定要加热水
步骤13
开大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺、关小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来
步骤14
把煮熟鱼头拿出来，准备打油碟
步骤15
油碟打完后，就开始煮鱼片。开小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火转中火。观察锅中鱼片，直至全部变白，大约3至4分钟
步骤16
起锅准备开吃
步骤17
蘸一下油碟，味道美！
二、活鱼火锅的正宗做法？
步骤1
原料准备，所有食材洗净待用
步骤2
鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两
步骤3
放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少
步骤4
放入适量白胡椒粉，去腥提味
步骤5
倒入适量芝麻香油，提香
步骤6
放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。注意：淀粉不要放多了，不然煮的时候要昏汤，本菜谱只放了4勺
步骤7
葱切段，蒜拍破，姜切片
步骤8
干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后干辣椒剪成段容易出味。不喜欢吃辣和嘛的可以不放。红花椒更香，青花椒更麻，根据情况选用，本菜谱使用的青花椒
步骤9
锅内放入植物油加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建议放150克至200克
步骤10
油温四、五成热时（有烟冒出），倒入葱姜蒜爆香
步骤11
紧接着倒入辣椒段和花椒，并把火关小一点，炒制半分钟
步骤12
放入秘制底料，并加入1至1.5升热水。注意：一定要加热水
步骤13
开大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺、关小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来
步骤14
把煮熟鱼头拿出来，准备打油碟
步骤15
油碟打完后，就开始煮鱼片。开小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火转中火。观察锅中鱼片，直至全部变白，大约3至4分钟
步骤16
起锅准备开吃
步骤17
蘸一下油碟，味道美！
家庭鱼火锅成品图
烹饪技巧
油要舍得多放，味道都是融于油的
鱼肉与底料配比要合适，味道才能浓厚
盐要放足，淡味的话就只有在油碟中加盐了
三、活鱼火锅厨师多少钱
活鱼火锅厨师多少钱？这是许多人在考虑开设活鱼火锅店时经常会问的一个问题。作为一位火锅文化的忠实支持者和餐饮业的专家，我将在本文中向大家详细介绍活鱼火锅厨师的薪资情况以及一些影响薪资的因素。
活鱼火锅厨师的工作职责
活鱼火锅厨师在火锅店中扮演着至关重要的角色。他们负责准备新鲜的活鱼，并熟练地进行处理和烹饪。他们需要具备丰富的厨艺和食材知识，以确保每一道火锅菜品的口感和味道都能得到完美的展现。
活鱼火锅厨师的工作职责包括：
- 选择新鲜的活鱼并进行处理
- 准备食材和调料
- 掌握火锅烹饪技巧
- 保持厨房的卫生和整洁
- 与其他厨师和服务员合作
影响活鱼火锅厨师薪资的因素
活鱼火锅厨师的薪资水平受多个因素的影响。以下是一些常见的因素：
- 经验和技能：资深的活鱼火锅厨师通常拥有更高的薪资。他们在烹饪技巧和食材知识方面经验丰富，能够应对各种复杂的情况。此外，具备特殊技能（如刀工或调料配比）的厨师也可能享受更高的薪资待遇。
- 地理位置：火锅店的地理位置对活鱼火锅厨师的薪资也产生影响。一般来说，大城市的火锅店薪资水平更高，而相对较小的城市薪资较低。这与不同地区的消费水平和竞争程度有关。
- 工作环境：活鱼火锅厨师的薪资还受到所在火锅店的工作环境影响。一些高档火锅店或知名连锁品牌可能愿意提供更优厚的薪资待遇，以吸引更优秀的厨师加入他们的团队。
- 劳动市场需求：劳动市场的需求情况也会对活鱼火锅厨师的薪资造成影响。如果某个地区的活鱼火锅店需求大，而供给较少，那么厨师的薪资通常会相应上升。
活鱼火锅厨师薪资范围
活鱼火锅厨师的薪资范围因地区和具体情况而异。根据我的经验，以下是一个大致的参考范围：
- 初级活鱼火锅厨师：每月约5000-8000元
- 中级活鱼火锅厨师：每月约8000-12000元
- 高级活鱼火锅厨师：每月12000元以上
这只是一个大致的薪资范围，并不代表所有地区和情况。在一些高消费城市，高级活鱼火锅厨师的薪资甚至可能超过上述范围。
如何提高活鱼火锅厨师的薪资
如果你是一名活鱼火锅厨师，并希望提高自己的薪资待遇，以下是一些建议：
- 继续学习和提升技能：参加相关的培训课程或研讨会，学习新的厨艺技巧和烹饪知识。不断提升自己的技能能够为你争取更好的工作机会和薪资待遇。
- 寻找提供更好薪资的机会：关注一些知名火锅品牌或高档火锅店的招聘信息，并主动投递自己的简历。这些店铺通常愿意提供更好的薪资待遇，同时也能为你提供更好的职业发展机会。
- 积累丰富的经验：在火锅店工作期间，尽量参与不同类型的活鱼火锅制作，积累更多的经验和技能。有丰富经验的活鱼火锅厨师更受雇主青睐，并能够获得更高的薪资。
- 保持对行业趋势的了解：关注餐饮业的最新趋势和消费者需求变化，根据市场需求来调整自己的烹饪风格和创新菜品。紧跟行业发展的活鱼火锅厨师往往能够赢得更好的薪资待遇。
结语
活鱼火锅厨师的薪资是一个复杂而多变的问题，受到多个因素的影响。通过提升自己的技能、积累经验、关注行业动态以及选择合适的工作机会，活鱼火锅厨师有望获得更好的薪资待遇。作为一个热爱火锅的餐饮从业者，我衷心希望每一位活鱼火锅厨师都能在自己的职业道路上取得成功！
四、葵苑兄弟生态活鱼火锅怎么样？
周六中午去的时候人不是很多。
我们一行人里有位老人，服务员很有耐心，也很周到，我们还没想起来要呢就知道主动给倒热水，感觉很贴心。
老人不吃辣，我们要了鸳鸯锅，中间还带菌汤的，梭边鱼很新鲜，各种菜涮出来味道也不错，当时上菜也很快；他家的小烧饼一定要记得尝尝，现烤的，超有感觉，大家都赞不绝口。
这里总体上给我感觉挺好的，家庭聚会尤其值得一去，慢慢边吃边聊，很温情的地方。
五、火锅炖活鱼做法？
步骤1
原料准备，所有食材洗净待用
步骤2
鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两
步骤3
放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少
步骤4
放入适量白胡椒粉，去腥提味
步骤5
倒入适量芝麻香油，提香
步骤6
放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。注意：淀粉不要放多了，不然煮的时候要昏汤，本菜谱只放了4勺
步骤7
葱切段，蒜拍破，姜切片
步骤8
干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后干辣椒剪成段容易出味。不喜欢吃辣和嘛的可以不放。红花椒更香，青花椒更麻，根据情况选用，本菜谱使用的青花椒
步骤9
锅内放入植物油加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建议放150克至200克
步骤10
油温四、五成热时（有烟冒出），倒入葱姜蒜爆香
步骤11
紧接着倒入辣椒段和花椒，并把火关小一点，炒制半分钟
步骤12
放入秘制底料，并加入1至1.5升热水。注意：一定要加热水
步骤13
开大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺、关小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来
步骤14
把煮熟鱼头拿出来，准备打油碟
步骤15
油碟打完后，就开始煮鱼片。开小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火转中火。观察锅中鱼片，直至全部变白，大约3至4分钟
步骤16
起锅准备开吃
步骤17
蘸一下油碟，味道美！
六、火锅鱼里面都是新鲜的活鱼吗？
鱼火锅店一般都会采购大量的新鲜鱼，有的鱼来不及烹饪，那么店主就必须要寻找让鱼存活下来的方法，保证为客人每次都提供新鲜的鱼。顺水鱼馆从开店至今就一直坚持为食客提供新鲜的鱼，通过不断的摸索，也总结出了一些保存鱼的方法，让店中的鱼可以存活的时间更长一些。
离开鱼的水还能活多久
不同的鱼类离开水存活的时间不同，主要从鱼离开水的原始环境分析与生活在不同的温度下离开水，存活的时间不同。一般淡水鱼适宜的存活温度是5摄氏度，若鱼离开水，温度一直持续在5℃左右可以生存长达12个小时以上。
溪流中的冷水鱼在常温环境下离开水大概10分钟左右就会死亡。像日常生活中经常吃的鲤鱼和草鱼这些淡水鱼类，在常温之下离开水3~5个小时就会死亡。黑鱼和鲶鱼这类鱼类在常温环境下离开水超过12个小时才会死亡。比如在市场上比较常见的泥鳅，这类鱼在离开水的环境下，甚至还能存活几个月的时间。
让鱼离开水也能活
大部分人认为鱼离开水不能活，可是随着技术的发展，水产品污水保活物的技术的应用，也帮助很多的店主解决鱼在运输中的存活问题。下面就为大家具体介绍一下操作步骤。
第一步：活鱼提前处理
先将健康的活鱼放入暂养池或暂养桶中，然后开启空气压缩机，在水中不断的充氧。在充氧的过程中，也需要调节水温，将水温调至健康与适于生存的温度。在活鱼暂养的过程中，一定要开启水循环，保持生存环境清洁。一般会暂养24~48个小时，这一过程就是为了让鱼休眠做准备。
第二步：活鱼休眠
缓慢降低水的温度，一直降到活鱼存活的临界点，在降温的过程中，需要在水中加入适当比例的氮氧和二氧化碳的混合物，使活鱼失去平衡，暂时休眠。
第三步：活鱼包装
在活鱼进入休眠状态之后，将鱼移入到保活运输桶或者是耐压容器中，然后在容器中加入氦气和氧气的混合物，将桶内的空气全部排出。
第四步：运输
将包装好的容器转移到低温运输的设备中，设备低温的环境在-2℃到5℃之间。
第五步：唤醒活鱼
鱼在离开水之后，最长能够休眠72个小时。将运输到的鱼放到氮氧设备中，将水温调到2~8℃，当鱼进入水中之后，慢慢的调节水温，每小时升高2~4℃，汁水中鱼的温度达到活鱼生存的温度，活鱼就会慢慢的苏醒，进入正常状态。
活鱼短期存放方法
1.将一块润湿的薄纸贴在鱼的眼睛上，可以让买回来的活鱼多存活上3~4个小时。鱼的视神经里面有一条线状的组织，当鱼离开水之后，这条线
七、梦见火锅里有三条活鱼
大家好！欢迎来到我的博客！今天我将和大家分享一个非常有趣的梦境故事，那就是梦见火锅里有三条活鱼。
梦见火锅里有三条活鱼
梦境是一种神秘而又令人着迷的体验，它常常呈现出各种奇特的场景和事件。在我最近的一个梦境中，我看到了一个火锅里有三条活鱼的场景，这让我感到非常惊讶和好奇。
首先，让我们来解释一下这个梦境的象征意义。火锅在中国的饮食文化中非常有名，它代表着团圆和分享的意义。在这个梦境中，火锅象征着社交和交流的场景，活鱼则代表着活力和生命的象征。
当我看到火锅里有三条活鱼时，我感到非常兴奋和惊讶。这个场景给我一种积极的感觉，它让我感到自己充满了能量和生机。梦境往往反映了我们内心的情感和渴望，我相信这个梦境传达了一种充满活力和乐观的信号。
活鱼在梦境中也可以被解释为机会和财富的象征。在中国文化中，有很多与鱼相关的谚语和俗语，比如“年年有余”、“鱼跃龙门”等等。这些谚语都寓意着好运和成功的到来。因此，梦见火锅里有三条活鱼也可以被理解为在生活中将会遇到机会和财富的暗示。
梦境中的火锅里有三条活鱼还可以引申出一些对个人生活和职业发展的启示。首先，活鱼代表着生命的活力和活跃度。这告诉我们要保持积极的生活态度，充满活力地面对生活的各种挑战。正如鱼游水中一样，我们要有面对困难和逆境的韧性和勇气。
其次，火锅象征着社交和分享的场景。这启示我们要注重与他人的交流和合作，通过分享和团队合作来获得更多的机会和成功。正如在火锅中大家围坐在一起分享美食一样，我们也应该和他人建立积极的人际关系，在团队中共同努力，实现共同的目标。
当然，每个人对梦境的解读可能会有所不同，这取决于我们个人的经历和背景。但梦见火锅里有三条活鱼这个场景无疑给我带来了一种乐观和积极的感觉。它提醒我要珍惜生活中的机会和财富，保持积极的态度，与他人合作，共同创造更美好的未来。
结语
梦境是一个神奇的世界，它常常成为我们内心世界的一扇窗户。梦见火锅里有三条活鱼的梦境也是如此。它带给我一种积极和乐观的感觉，让我相信生活中会有美好的机遇和财富。同时，它也提醒我要保持积极的生活态度，注重与他人的交流和分享，共同创造更美好的未来。
谢谢大家阅读我的博客，希望这个故事能给您带来一些灵感和启示！如果您有任何想法或类似的梦境经历，请随时在评论中分享。祝愿大家生活愉快，梦想成真！
八、活鱼袋和活鱼桶哪个好？
1、 活鱼桶的优点
在钓完鱼之后，将钓好的鱼放进活鱼桶内，能够方便对鱼的携带，不需要找其他东西来装鱼了，而且由于是桶，所以能够接触到空气，当我们回到家的时候也不会有什么的味道，还是和刚钓出的鱼一样新鲜，而且活鱼桶的话，不会那么轻易的坏掉，除非是受过什么大力的破坏，如果我们是开车出来钓鱼，选择活鱼桶是对比好的，有一定的空间存放。
活鱼桶和活鱼袋哪个好
2、 活鱼袋的优点
活鱼袋的话，它是对比方便携带的，即使是骑摩托车去钓鱼的话也是能够带的下的，还能够将我们钓的鱼保存，不让它们在回去的路途中死掉，而且有的活鱼袋的承压能力是很强的，所以我们不必担心在回家的路上被挤破，活鱼袋的防水效果对比好，也不会漏水，不会挂鱼，有的还可以充氧，保证鱼的活性。
活鱼桶和活鱼袋哪个好
3、 活鱼桶和活鱼袋的不同
其实活鱼桶在一定程度上会比活鱼袋要结实，不会轻易的被刮破，而活鱼袋如果挑的时候质量没有那么好就很容易被刮破，虽然这只是很小的概率，活鱼桶的周围还会有一些小的口袋，可以放一些毛巾或是作钓的小配件，这也是很方便的，其实最大的一个不同就是，当我们在携带的时候，活鱼桶是不能带太多的，而活鱼袋则可以，活鱼袋所占的空间会比活鱼桶要小很多。
活鱼桶和活鱼袋哪个好
4、 活鱼桶和活鱼袋各自的特点
活鱼桶对比耐高温，耐碰撞，而且使用的时间会对比长，对比容易清洗，而且活鱼桶还有上下进出水的通道，更加简化了我们的清理过程，活鱼桶也符合一定的食品安全的要求，所以使用的会对比多;活鱼袋能够保证鱼的活率，不易进水，防水效果好，携带方便，容纳性强，可以使用一个以上，所占空间对比小，使用时间不是很长，不易清理。
九、活鱼桶和活鱼包哪个好？
活鱼桶相对来说好一点。
在钓完鱼之后，将钓好的鱼放进活鱼桶内，能够方便对鱼的携带，不需要找其他东西来装鱼了，而且由于是桶，所以能够接触到空气，当我们回到家的时候也不会有什么的味道，还是和刚钓出的鱼一样新鲜，而且活鱼桶的话，不会那么轻易的坏掉，除非是受过什么大力的破坏，如果我们是开车出来钓鱼，选择活鱼桶是对比好的，有一定的空间存放。
十、活鱼箱和活鱼扣哪个好？
活鱼扣好用。
鱼扣的好处之一，时尚，简便，体积小，重量轻，几乎不占什么空间。
路亚钓的大鱼钓多了，放在鱼护里，鱼的密度大了存活的时间就比较短，于是就采用锁鱼扣的方法，既能把鱼锁住，无法逃脱，又有一定的活动范围 ，不易缺氧，可以长时间在水中存活，这是长时间在水边守钓大鱼养鱼的一种理想的方法。