一、潮汕火锅汤底做法？
1.
火锅汤底用料：姜片3片，红枣5颗，白萝卜半个，玉米半根，筒骨1根
筒骨冷水焯水洗净，玉米切片，白萝卜滚刀切，放入炖盅炖出骨头汤的味道
2.
炖3小时后的样子
3.
倒出小火锅备用
4.
红枣和姜片备好
5.
红枣去核后和姜片一切放进小火锅，大火煮开
6.
沸腾后转至小火慢慢熬
7.
大概10分钟左右，直至汤底慢慢变深色后，转至大火继续煮2分钟，潮汕火锅汤底就完成啦！开刷
二、潮汕火锅汤底正宗做法？
姜片 3片
红枣 5颗
白萝卜 半个
玉米 半根
筒骨 1根
潮汕版家庭式牛肉火锅汤底的做法步骤
步骤 1
筒骨冷水焯水洗净，玉米切片，白萝卜滚刀切，放入炖盅炖出骨头汤的味道
步骤 2
炖3小时后的样子
步骤 3
倒出小锅备用
步骤 4
红枣和姜片
步骤 5
红枣去核后和姜片一切放进小锅，大火煮开
步骤 6
沸腾后转至小火慢慢熬
步骤 7
大概10分钟左右，直至汤底慢慢变深色后，转至大火继续煮2分钟，汤底就完成啦！开刷
步骤 8
汤底做好后，倒进肥牛，大火，盖上盖子，10分钟后，即可食用，口感不错
三、潮汕牛肉火锅汤底做法？
用料：牛椎骨1斤；大葱1棵；姜片6片；红枣8粒；枸杞适量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；鸡粉1-2勺；盐1勺潮式牛肉火锅（牛骨汤底）的做法 1、先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤。2、准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。3、用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。4、趁着煲汤的时间，去准备配菜，准备一些牛肉丸。5、一个多小时后，高压锅里的牛骨汤煮好了，此时可以闻到浓浓的牛骨汤味。把汤上面的油打走一些，再把汤倒到电子锅，准备打火锅。6、终于可以开始打火锅了。把芹菜粒，红枣，枸杞，牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右。加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1-2勺鸡粉，即可。芹菜粒和牛骨汤的味道非常搭哦。
四、潮汕牛肉清汤火锅汤底做法？
步骤/方式一
牛椎骨洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤。
步骤/方式二
准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。
步骤/方式三
用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。（如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。）
步骤/方式四
备好牛肉丸。
步骤/方式五
时间到后高压锅里的牛骨汤煮好了，把汤上面的油打走一些，再把汤倒到电子锅。
步骤/方式六
把芹菜粒，红枣，枸杞，牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右，加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1-2勺鸡粉即可（喜欢吃辣的，可以在汤底加点干辣椒一起煮)，牛肉火锅汤底就做好了。
五、潮汕牛肉火锅苦瓜汤底做法？
主料
牛肉，250克。苦瓜2一条，黄豆60g
辅料
鸡粉适量
步骤1
食材：潮汕咸菜、牛肉、浸泡好的黄豆和苦瓜。
步骤2
将牛肉洗净，
步骤3
浸泡好的黄豆待用。
步骤4
将苦瓜洗净，
步骤5
将牛肉放入炒锅，大火煮滚，捞起牛肉，水倒掉，捞起的牛肉用清水再次冲干净。
步骤6
将牛肉和黄豆放入砂锅中，一次性注满清水，大火煮滚，转小火煲30分钟，将苦瓜浸泡30分钟切掉头尾，对半切去核切块将适量的潮汕咸菜切丝，用清水洗净放入煲好的汤汁里。
步骤7
将苦瓜灼一下，放入汤汁中大火煮滚，捞去泡沫，盖锅盖，小火煲30分钟，放适量的鸡粉调味，拌匀，关火，即可。
六、潮汕牛肉火锅汤底家庭做法？
用料：牛椎骨1斤；大葱1棵；姜片6片；红枣8粒；枸杞适量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；鸡粉1-2勺；盐1勺潮式牛肉火锅（牛骨汤底）的做法 1、先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤。
2、准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。
3、用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。
4、趁着煲汤的时间，去准备配菜，准备一些牛肉丸。
5、一个多小时后，高压锅里的牛骨汤煮好了，此时可以闻到浓浓的牛骨汤味。把汤上面的油打走一些，再把汤倒到电子锅，准备打火锅。
6、终于可以开始打火锅了。把芹菜粒，红枣，枸杞，牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右。加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1-2勺鸡粉，即可。芹菜粒和牛骨汤的味道非常搭哦。
七、卤水火锅潮汕汤底做法？
卤水汁火锅的配料
原料20种：虾滑300克、墨鱼滑300克、蟹足棒200克、火腿50克、花菇8个、腐竹100克、油豆腐100克、响铃卷100克、粉丝100克、木耳50克、红枣8颗、小白菜200克、菠菜200克、鱼豆腐200克、土豆1个、小葱20克、老姜6片、料酒20克、水1000毫升、家乐潮汕卤水汁1包80克
卤水汁火锅的做法
第1步
展示一下所有的食材，因为卤水汁是咸的，所以涮出来的食物也是咸的，就无需做蘸汁调料，如果口味比较重，请用香菜、葱花末、大蒜末、花生酱、生抽 、辣椒油调一碗蘸酱蘸着吃
第2步
火锅内加1包80克家乐潮汕卤水汁和1000ml水，搅拌均匀，再加入小葱、料酒、姜块、红枣，基本上这就是汤底了
第3步
准备食材，除了荤的食材外，我还添加了花菇、小白菜、菠菜、土豆等蔬菜
第4步
水烧开，先将火腿、墨鱼滑、虾滑、鱼豆腐、腐竹等放入火锅炖煮，等熟了就可以开吃啦
第5步
然后再下入花菇、木耳、油豆腐、木耳等
第6步
吃了这么多油腻的荤菜当然要吃些素菜来吸吸油，最后下入小白菜、菠菜、土豆等素菜，如果没有吃饱，此时下几个水饺也是可以的
八、潮汕火锅汤底的家庭做法？
全食材自己烹制，又鲜又香，刷完肥牛后的汤水更甜。
用料
姜片
3片
红枣
5颗
白萝卜
半个
玉米
半根
筒骨
1根
步骤
1
筒骨冷水焯水洗净，玉米切片，白萝卜滚刀切，放入炖盅炖出骨头汤的味道
步骤
2
炖3小时后的样子
步骤
3
倒出小锅备用
步骤
4
红枣和姜片
步骤
5
红枣去核后和姜片一切放进小锅，大火煮开
步骤
6
沸腾后转至小火慢慢熬
步骤
7
大概10分钟左右，直至汤底慢慢变深色后，转至大火继续煮2分钟，汤底就完成啦！开刷
步骤
8
汤底做好后，倒进肥牛，大火，盖上盖子，10分钟后，即可食用，口感不错
小贴士
1）汤底在熬制过程中，都不需要放盐，这样可以保持在刷肉过程，尽最大可能地保持肉的鲜味！2）爱喝汤的厨友，可以在刷完肉之后，刷菜之前，在碗底加点盐，舀入几勺汤搅拌一下，这时候的汤才是完美的！
3）想要喝一口美味的肉汤，一定要刷完肉之后，等肉的鲜味融入到汤里，才好喝。我是喝完汤后，再加点新的汤底或者开水，才开始刷点素菜！
九、潮汕火锅汤配料？
1、用料：牛椎骨1斤；大葱1棵；姜片6片；红枣8粒；枸杞适量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；鸡粉1-2勺；盐1勺.
2、先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤。
3、准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。
4、用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。
5、趁着煲汤的时间，去准备配菜，准备一些牛肉丸。
6、一个多小时后，高压锅里的牛骨汤煮好了，此时可以闻到浓浓的牛骨汤味。把汤上面的油打走一些，再把汤倒到电子锅，准备打火锅。
7、终于可以开始打火锅了。把芹菜粒，红枣，枸杞，牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右。加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1-2勺鸡粉，即可。芹菜粒和牛骨汤的味道非常搭哦。
十、潮汕牛肉火锅做法
潮汕牛肉火锅做法
潮汕牛肉火锅是一道美味营养的火锅美食，其做法也相对简单，下面我将详细介绍。
准备工作
首先，我们需要准备好所需的食材和工具，包括牛肉、牛骨、牛杂、香料、火锅底料、铁锅、漏勺、漏盆等。
牛肉的处理
潮汕牛肉火锅讲究的是牛肉的嫩滑和鲜美，因此选材很重要。一般选用优质的嫩牛肉，切薄片备用。
制作火锅底料
将牛骨、牛杂和香料放入锅中，加入适量的清水和火锅底料，煮沸后转小火慢炖，让汤底充分吸收香料的味道。
涮煮牛肉
将切好的牛肉片放入火锅中，用筷子轻轻搅拌，让牛肉在热汤中烫煮，待牛肉变色后捞出，蘸上酱料即可食用。
配菜的选择
除了牛肉，潮汕牛肉火锅还可以搭配各种配菜，如豆皮、金针菇、豆腐、青菜等，增加口感和营养。
酱料的调制
潮汕牛肉火锅的酱料一般选用沙茶酱、花生酱、酱油、蒜泥等，可以根据个人口味调制出适合自己的口味。
注意事项
在制作过程中，需要注意火候的掌握和食材的新鲜度，以确保最终的口感和营养。
总的来说，潮汕牛肉火锅做法并不复杂，只要掌握了基本的步骤和技巧，你也能轻松制作出一锅美味的潮汕牛肉火锅。快来试试吧！