一、陕十三菜谱
陕十三是一家主打陕西特色美食的餐饮品牌，以下是其部分菜品：
- 青椒肉夹馍
- 香辣牛魔王
- 卤水二师兄
- 酸辣粉
- 南瓜粥
陕十三的菜品可能会因地区、季节等因素有所不同，具体以当地门店菜单为准。
来源：坦荡的西柚Kc
二、陕十三肉夹馍由来？
山东陕十三餐饮管理有限公司，2013年创立于潍坊，目前已在全国7省50市开设160余家连锁门店。为顺应健康饮食、文化饮食的时代潮流，我们继承正统、勇于创新，力求将历史悠久、营养健康的陕西民间美食呈献给广大美食爱好者。
陕十三创建的三大标准运营体系——产品生产标准化、烹饪设备标准化、餐厅操作标准化，为连锁门店的美食品质、现场服务、餐厅卫生提供了良好的保障。事实证明，中餐一样可以做到标准化，而且在口感方面更为出色，还具有得天独厚的文化内涵。“美食带给人们幸福!”，这句话是我们追求的终极目标。我们希望通过我们的不懈努力，让每个中国人都以中国传统美食为荣。
以弘扬中华传统饮食文化为使命，我们走的每一步都会留下一枚闪光的脚印。
我们成功，是因为我们与众不同，我们以不走寻常路的超常规思维实现了品牌跨越式发展。
我们公司的愿景--成为中国肉夹馍第一品牌
我们的公司使命--幸福员工 快乐顾客 实现价值
我们的工作使命--把快乐带给顾客
我们的价值观--首先尊重他人 顾客永远第一 坚信合作共赢 始终追求卓越 永不放弃梦想
三、陕十三冰淇淋口味？
陕十三的本地特色冰淇淋，在这里你不仅可以吃到油泼辣子味道的冰淇淋，还可以吃到凉皮肉夹馍味道的冰淇淋。如果你对这些奇葩口味难以接受，也可以选择醪糟味冰淇淋护或者新鲜水果口味的冰淇淋，绝对会让你对传统奶油口味冰淇淋有颠覆性的认识。
四、陕十三肉夹馍做法？
大块肥瘦相间的腊汁肉在案板上叭叭叭剁成块，迅速的夹入刚出炉烫手的白吉饼里，咬上一口，香烂的肉，酥脆的饼，油香气在唇齿间回荡，迫不及待的咬第二口，就连腊汁油顺着牛皮纸从手边留下来都顾不上擦（默认夹肥瘦、皮瘦的），这就是咱们老陕咥肉夹馍的场景。
用料
五花肉
酵母
面粉
盐
陕西肉夹馍（详细）的做法步骤
步骤 1
【腊汁肉制作】 步骤1、 选用整猪，前腿、后腿、肋条都要有，肉要三指膘。前腿肉肥中瘦，后腿肉瘦，肋条是五花肉，搭配一起煮出的腊汁肉才香，并且适合喜食肥、瘦、皮的各类人群。 步骤2、将生肉放进凉水里浸泡六个小时，中间不用换水，除去肉里的多余的血，可以去除腥膻，这样煮肉也不会有太多的血沫。 步骤3、 六个小时后把肉捞出，用刀片刮去肉上的乳毛。 把肉切成15cm×10cm左右的肉块步骤5、 放入凉水中冲洗干净、下锅。锅内有事先放好的香料包
步骤 2
浸泡
步骤 3
放入冰糖、酱油上色后，大火煮两小时。步骤7、 肉能用筷子插透后，然后撒盐。每次的酱色要看，盐味要尝，盐味要先调到刚好，再加一些盐，吃着咸的时候为准、为了防止粘锅， 桶底有篦子，篦子上放香料，再放上肉，肉能用筷子插透后，再压一层香料包，转至小火焖，这样放调料锅内上下肉的味道都是一样的。步骤9、用小火焖上一夜，火力以三到五分钟开一下为好，经过十几个小时的焖煮，锅上面出了厚厚的一层油，用铁勺把浮在汤上面的一层油撇出来，出了油的腊汁肉吃起来完全不会油腻。步骤11、 最后一步，出锅！煮好的肉讲究“肥肉吃了不腻，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”，这才是腊汁肉应该有的标准！
步骤 4
出锅
步骤 5
【打馍】 现在很多人都习惯用超市买的酵母发面，要想好吃，还得用老酵头发面做出的白吉馍吃着更香。面发好后，把面粉、菜籽油倒入搅面机里和面。等面成型后加碱揉合起劲成软面团，面团大小均匀，平均四个馍一斤重
步骤 6
发面和好，制作面坯
步骤 7
每个馍约150克
步骤 8
烙饼，家里可以用电饼铛半熟后，放入烤箱200°c10分钟
步骤 9
逐个擀成长薄条，随后卷起来。用擀面杖擀成圆形，制成生面坯。肉夹馍的馍讲究“虎背熊腰菊花心”，所以需要翻四面，先烙中心两面，然后换锅烙外圈两边。锅的温度控制在200℃~230℃
步骤 10
正宗夹馍肉不能切的太碎了
步骤 11
在这里哥要声明一下，煮肉的配料这都属于店家的机密，一个老餐饮人给哥的，之前哥开肉夹馍店的时候用的就是这个方子。 料包的配料按照：八角7，小香7，花椒7，桂皮7，草扣2，白芷2，干姜2，良姜2，草果2，香叶2，香草2，毕卜2，胡椒1，砂仁2，丁香1，香砂2这样的比例来放。 以15斤的肉为例，头一次取料三两至五两，煮三次以后，加新料包二至三两，再煮三次以后，头一次下的料包扔掉，再加入新料包，以此类推。 肉煮的好不好，一锅老汤也很重要，老汤的具体做法是：用50的不锈钢桶，一只老鸡、一只老鸭、三斤肥肉、五斤大骨、姜半斤，大火两小时转至小火炖六小时，汤过滤后备用。根据煮肉量取汤，以汤没过肉为准。首次下调料的量是之后下调料的两倍。
五、陕十三啥意思？
陕十三是肉夹馍的品牌。虽然是陕西的美食，却是山东的公司。
山东陕十三餐饮管理有限公司，2013年创立于潍坊，目前已在全国7省50市开设了160多家连锁门店。为顺应健康饮食、文化饮食的时代潮流，我们继承正统、勇于创新，力求将历史悠久、营养健康的陕西民间美食呈献给广大美食爱好者。
我们秉承“真材实料做好每一份产品，真心实意服务每一位顾客”的经营理念，以及“把快乐带给顾客”的工作使命。让顾客在用餐时感受到更多的愉悦感，我们一直在努力追求产品和用餐环境的标准化、精细化、温馨化。无论是产品用料、烹制手法、还是饮食用
具和现场服务，都精益求精，不敢有丝毫怠慢之心。我们的主打产品
“陕十三肉夹馍”因其出身正宗、口感酥香而备受顾客喜爱。
六、陕十三名字由来？
名字由来:
陕: 陕西
十三: 西安十三朝古都
陕十三和西良王一样，都是肉夹馍的代表品牌，不是地方名。
“陕十三”，乍一看像是出土陕西，其实是一家卖肉夹馍的山东企业，老板也是山东人。因为命名的缘由，或许这个商标从诞生起就注定了往后的江湖纠葛。山东陕十三餐饮管理有限公司，2015年12月15日在山东省潍坊市奎文区注册成立，注册资金2000万，实控人为张海建，主打产品是“肉夹馍”。
陕-陕西，拾叁-西安十三朝古都，代表承载着这座城市的历史、文化、物产等，并开创新的未来。
七、陕十三什么意思？
陕十三和西良王一样，都是肉夹馍的代表品牌，不是地方名。
“陕十三”，乍一看像是出土陕西，其实是一家卖肉夹馍的山东企业，老板也是山东人。因为命名的缘由，或许这个商标从诞生起就注定了往后的江湖纠葛。山东陕十三餐饮管理有限公司，2015年12月15日在山东省潍坊市奎文区注册成立，注册资金2000万，实控人为张海建，主打产品是“肉夹馍”。
八、陕十三肉夹馍创始人？
陕十三肉夹馍的创始人张海建
九、陕十三油泼面热量？
油泼面油多味重，加上主食是面条，热量在0.8千焦左右
十、陕十三为何叫这个名？
根据历史人物而得名。原名燕十三生于陕西西安今长安区，此人生性善良武功高强在陕西省南北十三地行侠仗义，所以后人为了纪念他更名陕十三。
