一、上海炸鸡柳的做法？
用料：鸡胸肉 一块，盐适量，鸡精 四分之一勺，味极鲜一勺，料酒一大勺，鸡蛋 一个，淀粉适量，面包糠适量，蚝油一勺
做法：
1、鸡胸肉切条条，用料酒，味极鲜，蚝油，盐，鸡精，用手抓一下，腌制半小时
2、将适量淀粉，面包糠放在盘子里，方便使用
3、在碗中打散一个鸡蛋备用，按顺序摆好
4、依次把肉条裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠，都裹上以后，下面开始炸
5、锅中倒入油，油温到七成热（插进木筷子冒小泡泡）小火开始下锅炸，一根一根放，漂浮起来为止，不知道熟没熟可以自己尝一尝，大概三分钟就会熟。
6、成品就好了，脆脆的，可以撒辣椒粉孜然，也可以蘸番茄酱
二、炸鸡柳蘸水？
不能蘸水，因为水遇热油会溅到人，有危险。
三、如何炸鸡柳？
炸鸡柳是一道家常菜，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。主料：鸡胸肉 鸡蛋辅料：油 盐 料酒 胡椒粉 面包糠制作步骤如下：
1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些。
2.切成粗条备用。
3.加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时。
4.蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠。
5.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液，6.放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠。7.倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。小贴士：
四、上海炸鸡柳摆摊卖的制作流程？
把鸡胸肉片成7mm旁边薄片切成6——7mm粗细的肉条把调料用水，按比例调开把切好的肉条放进腌制12小时把腌制好的鸡柳用玉米淀粉搅拌抓散用漏筐把过剩的淀粉筛失踪，装盘备用.秤好重量，放进油锅内炸制金黄色捞出控油。倒进专用容器内，撒上调料，装袋.一包外酥里嫩的鸡柳完成了
五、炸鸡柳几成油温？
炸鸡柳需要六成左右的油温。用一根筷子放油锅里，周围冒小泡就可以放鸡柳了，小火炸到金黄色就可以了
六、什么叫炸鸡柳？
炸鸡柳是一道小吃，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。
制作步骤
1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。
2.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
3.锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好
七、炸鸡柳的介绍？
炸鸡柳是一道家常菜，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。
八、炸鸡柳炸多久？
一般是5-6分钟，复炸半分钟左右，也可以根据鸡柳的大小决定。
炸鸡柳时，通常会将鸡柳切成比较小的细长条状，裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠之后就可以开始炸，需要先用6成热的油温，中火炸，炸5-6分钟，鸡柳两面金黄的时候捞出。如果鸡柳块切得比较大，可能就要炸久一些。
将鸡柳捞出后，然后将加热油温至8成热，将鸡柳下锅复炸半分钟捞出，即可。
九、炸鸡柳啥意思？
一种鸡肉制品，穿成串直接炸着吃
十、正宗炸鸡柳做法？
步骤/方式1
1、鸡胸肉切条条，用料酒，味极鲜，蚝油，盐，鸡精，用手抓一下，腌制半小时
步骤/方式2
2、将适量淀粉，面包糠放在盘子里，方便使用
步骤/方式3
3、在碗中打散一个鸡蛋备用，按顺序摆好
步骤/方式4
4、依次把肉条裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠，都裹上以后如图所示，下面开始炸
步骤/方式5
5、锅中倒入油，油温到七成热（插进木筷子冒小泡泡）小火开始下锅炸，一根一根放，漂浮起来为止，不知道熟没熟可以自己尝一尝，大概三分钟就会熟。
步骤/方式6
6、成品就好了，脆脆的，可以撒辣椒粉孜然，也可以蘸番茄酱
