一、勇记越南牛肉粉配方？
用料
牛骨
牛肉片
牛尾
河粉
青柠
鱼露
九层塔
拉差辣酱
红糖
步骤 1
原料：牛棒骨，牛尾，牛肉片，河粉（可以买泰式的），青柠，九层塔，拉差辣酱，鱼露，红糖
步骤 2
先把牛骨和牛尾洗干净后焯水，用厨房纸吸干水份放入烤盘，放入一个切成4份的小洋葱，姜片然后放入烤箱以180度烤45分钟左右，等烤上色
步骤 3
然后放入锅里加开水浸没食材，放八角、豆蔻、香叶、桂皮开大火烧开。然后撇一下浮末，加一勺红糖转小火至少炖1个小时。炖好以后把汤过滤出来，然后冷藏，等表面油脂凝结了可以把油和汤分开。
步骤 4
干的河粉放冷水浸泡10分钟，等软了放入开水里汆烫1分钟后捞出沥干放在碗里加鱼露调味。放上生牛肉片（因为家里正好没有牛肉片所以拿牛排来片的）加一点牛油。
步骤 5
把烧滚的牛肉汤倒上去确保浸没牛肉片，慢慢的烫熟。（我是胆小怕烫不熟，把牛肉片先在沸水里烫一下到半熟再放到米粉上）放上九层塔，挤入青柠汁，加入绿豆芽（我没放，因为家里没有）
步骤 6
浇上拉差辣酱就可以开吃了。 吃多了牛肉拉面你也试试牛肉粉吧！
二、支记牛肉粉正宗做法？
食材：冬粉250公克，牛肉225公克，豆芽菜1/2杯，香菇片3朵，笋丝1/2杯，葱段1支，高汤5杯，蛋黄1个，葱花2大匙，香菜2大匙，鸡粉1小匙，太白粉水1/2杯
做法:
1. 粉丝用约80℃的热水泡软后，捞起装入砂锅中备用。
2. 将牛肉腌至入味后，过油(约120℃)备用。
3.炒香材料2，加入高汤、作法2的牛肉丝与鸡粉炒匀，煮滚后用太白粉水勾芡，淋在粉丝上。
4.作法3完成后，于上打入一个蛋黄，放在炉火上煲约2分钟，撒上葱花、香菜即可食用。
三、廖记牛肉粉的配料？
1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。
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2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
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3.牛肉的加工：
①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。
②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。
③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。
④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。
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4.红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。
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5.把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。
四、陆记牛肉粉多少学费？
差不多也就2000 3000或者是4000之类的 ，没有特别高，然后学出来还可以自己开一个店
五、刘记常德牛肉粉怎么样？
推荐你去常德澧县或者津市去吃！有块老招牌的“刘聋子牛肉粉馆”最出名的！
六、常德贺记牛肉粉培训哪里正宗？
学习正宗贺记牛肉粉制作技术肯定是去总部！
贺记牛肉粉总部是湖南津市贺记餐饮管理有限公司，地址在湖南常德市津市市津澧大道与刘公桥路交汇处，这里提供集其它小吃、贺记特色家常菜、牛肉粉烹调等正宗技术。
七、牛肉记什么
牛肉记什么
牛肉作为一种营养丰富的食材，备受人们喜爱。但是，对于一些刚刚接触牛肉的人来说，他们可能会对牛肉的种类、部位、烹饪方法等感到困惑。本文将为大家介绍一些关于牛肉的基础知识，帮助大家更好地了解牛肉，享受美食。
牛肉的种类
牛肉可以分为许多种类，主要包括：里脊肉、牛排、牛腱、牛胸肉、牛舌、牛尾等。里脊肉是牛肉中最嫩的部分，适合用于炒、炸、烤等烹饪方法；牛排和牛腱则是牛肉中比较有嚼劲的部分，适合炖、煮、焖等烹饪方法；牛胸肉、牛舌和牛尾则可以用于煲汤或与其他食材搭配炒制。
牛肉的部位
牛肉的部位对于烹饪方法和口感有着重要影响。常见的牛肉部位包括：牛腱子、牛腩、五花肉、里脊肉、牛肚皮、牛肾等。不同部位的牛肉口感和烹饪方法都有所不同，需要根据自己的口味和需求选择合适的部位。
烹饪方法
牛肉的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和需求选择合适的烹饪方法。常见的牛肉烹饪方法有：炒、炸、烤、炖、煮、焖、煲汤等。不同的烹饪方法会影响到牛肉的口感和营养成分，因此需要根据实际情况选择合适的烹饪方法。
健康饮食
虽然牛肉是一种营养丰富的食材，但是过量食用也会带来一些健康问题。因此，在食用牛肉时需要注意适量，并避免与其他高脂肪、高胆固醇的食物同时食用。此外，患有痛风、冠心病等疾病的人也应该适量食用牛肉。
总之，了解牛肉的基础知识对于享受美食和保持健康都非常重要。希望本文能够帮助大家更好地了解牛肉，享受美食的同时也保持健康。
八、皇记蒸肉做法？
步骤 1
五花肉洗净，放入锅中煮放葱姜大料，煮到用一只筷子可以扎透为止
步骤 2
捞出晾凉，用刀切成薄片，
步骤 3
去一个小盆，摆入葱段，姜片，蒜片，大料，花椒
步骤 4
拿一个勺沾面酱抹在肉片的一面，抹酱的那面扣放在摆好的葱姜蒜上，每一片都这样弄，全部摆好
步骤 5
最上面一层用勺摸满面酱，放入大原锅中蒸屉上蒸，大原锅中放水，放蒸屉，装好蒸肉的盆放在屉上，开蒸
步骤 6开锅后，转小火，我大概蒸2.5小时，我觉得时间越长越好吃，步骤 7第二天用它加青椒香菜，做个肉夹馍在配小米粥是一个很好的早餐
九、越南牛肉粉
越南牛肉粉：味美飘香，令人回味无穷
越南牛肉粉，作为越南美食的代表之一，以其独特的口感和香气，深受广大美食爱好者的喜爱。今天，我们将带您领略这一美食的魅力，让您一品越南牛肉粉的独特风味。越南牛肉粉的主要食材是牛肉和米粉，而其独特的味道则来源于多种香料的搭配。在制作越南牛肉粉时，选用新鲜的牛肉，将其切成薄片，烹制出鲜嫩可口的牛肉片。与此同时，将米粉煮熟，搭配上各种蔬菜和酱汁，形成一碗美味的米粉。最后，将烹制好的牛肉片浇在米粉上，撒上香菜、葱花等装饰食材，一碗色香味俱佳的越南牛肉粉就完成了。
越南牛肉粉的独特之处不仅仅在于美食本身，更在于它所承载的越南文化。越南是一个拥有丰富美食文化的国家，越南牛肉粉作为其中的代表之一，蕴含着越南人民对美食的热爱和追求。同时，越南牛肉粉也是越南移民带到世界各地的名片，成为一种国际化的美食。
如果你是一个美食爱好者，那么一定不要错过越南牛肉粉。在品尝的过程中，感受其独特的口感和香气，体会其中的文化内涵。无论是在越南当地品尝，还是在海外寻觅，越南牛肉粉都会给你带来一次难忘的美食体验。
总的来说，越南牛肉粉是一道美味且富有文化内涵的美食。它不仅是一道菜肴，更是一种文化的载体。在品尝的过程中，让我们一起感受越南美食的魅力吧！如何制作越南牛肉粉
想要在家中制作一碗美味的越南牛肉粉并不困难。以下是一份简单的制作步骤： 1. 将牛肉切成薄片，用适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制片刻。 2. 将蔬菜洗净切好备用，米粉煮熟备用。 3. 热锅凉油，放入适量的油和姜丝炒香，加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。 4. 加入适量的水和煮熟的米粉，煮开后加入蔬菜和酱汁，搅拌均匀。 5. 撒上香菜、葱花等装饰食材即可享用。 请注意，以上步骤仅为简单介绍，实际制作过程中可能需要根据个人口味进行调整。此外，购买新鲜的越南米粉和酱汁也是制作越南牛肉粉的关键。总的来说，越南牛肉粉是一道简单易学、美味可口的美食。无论是在家中招待亲朋好友，还是独自品尝，都是一种不错的选择。希望您在品尝的过程中，能够感受到越南美食的魅力。
以上便是关于越南牛肉粉的详细介绍，希望您能够喜欢并从中受益。如果您对此类美食有任何疑问或建议，请随时联系我们。`十、津市牛肉粉
津市牛肉粉简介
津市牛肉粉是湖南省津市著名的特色小吃，其独特的风味深受当地人的喜爱。津市牛肉粉以其独特的食材和制作工艺，让人们在品尝之时，不仅满足了口腹之欲，还感受到了一种深厚的文化底蕴。
津市牛肉粉的历史
津市牛肉粉的历史可以追溯到古代的津市，当时人们就已经开始制作这种美味的米粉。随着时间的推移，人们不断地改进制作工艺，使得津市牛肉粉的品质越来越好，也越来越受到人们的欢迎。如今，津市牛肉粉已经成为了津市的一张美食名片，吸引了无数游客前来品尝。
津市牛肉粉的制作方法
制作津市牛肉粉的关键在于选材和制作工艺。首先，选用优质的新鲜牛肉，切成薄片，再经过精细的腌制和烹调，使其口感鲜美。其次，选用上好的米粉，经过多次加工，使其口感柔韧有嚼劲。最后，将牛肉和米粉一起煮熟，再加上一些独特的调料，如葱花、香菜、辣椒油等，使得津市牛肉粉的口感更加丰富。
如何品尝津市牛肉粉
品尝津市牛肉粉是一件非常享受的事情。首先，将米粉放入碗中，再加入一些煮好的牛肉片和汤汁，轻轻地搅拌均匀。接着，可以加上一些葱花、香菜、辣椒油等调料，增加口感层次。最后，慢慢地品尝津市牛肉粉，感受其独特的口感和香气。
结语
津市牛肉粉作为一道具有深厚历史和文化底蕴的美食，不仅是一道美味的小吃，更是一种文化的传承。在津市这座城市中，人们不仅能够品尝到各种美食，还能够感受到这里深厚的历史文化底蕴。如果你有机会来到津市，一定不要错过这道美食。
