一、手抓饼家常做法，正宗手抓饼怎么做？
食材：低筋面粉150克。辅料：葱花40克，45度温水80克，猪油30克，盐5克。
1、将面粉放入盆内，转着圈淋入45度的温水。
2、尽快用筷子把面粉和水搅匀，直至成雪花状态。
3、用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团，再放在案板上反复搓揉。
4、直至面团表面成光滑状态，将面团整成球形放入盆内，盖上保鲜膜静置1小时。
5、静置的时间可以让面团变的柔软和产生筋性，用手拉起可以起厚膜。
6、用刮板将面团分割成3份。
7、在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。
8、用擀面棍从中间部位开始向上擀长，再回到中部向下擀长。
9、在面片上均匀的洒上一些细盐。
10、再在面片上均匀的涂抹上一层软化猪油。
11、洒上葱花。
12、由底部向上慢慢的将面团卷起。
13、卷好的圆柱形的面条。
14、左右手各执一头，将面条抻长（一边抻一边向桌面敲击几下）。
15、将面条像扭麻花一样扭起来，一边将面条緾在食指上。
16、将面条从手指上脱下来，在面团表面涂上少许植物油。
17、用擀面棍将面团擀成圆饼状。
18、不粘平底部内先放一些油预热，放入抓饼用小火开始煎制 （用电磁炉或是电陶炉火力较小，可以用大火）。
19、煎至锅底变得微黄时，翻面继续用小火煎制直至饼的两面 都微微变黄色。
20、用筷子将饼皮夹起下，让饼皮变的松散，层次出来。再略煎 一下即可出锅了。
二、武汉手抓饼正宗做法？
锅中放底油，饼两面煎至金黄，加入自己喜欢的美食，如生菜，鸡蛋，火腿肠，培根片等，对折包起来。
三、手抓饼什么牌子正宗？
手抓饼正宗的十大牌子：1、指舞手抓饼；2、罗记手抓饼；3、兄弟手抓饼；4、登星手抓饼；5、云鹤手抓饼；6、良新手抓饼；7、安井手抓饼；8、三生缘手抓饼；9、迈巴客手抓饼；10、麦食尚手抓饼。
手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
四、正宗手抓饼的做法？
1首先，和面。面粉准备好，倒入水。方法随意，只要能得到软硬合适的面团。每种面粉的吸水性不同，大家适当增减。温水和面面就能很快起筋，柔软，冷水就慢点。
2：揉成光滑，软硬合适的面团。如果喜欢软的饼皮，可以多加点水和面。
3：分成每个80克左右大小的面团，并且揉至光滑。这步一定要揉好，因为后面就不能再揉了。
4：表面抹上植物油，扎紧保鲜袋，醒30分钟以上，夏天温度高，可以缩短时间。第一为了防粘，第二可以增加面团的延展性。
5：接下来可以制作油酥了。简单来说，就是油泼面粉。把油烧热，放入筷子能够起泡泡，就把它倒进面粉里，搅拌均匀。
6；大致是这个样子，有一点糊状就可以了。如果油多，就趁热加点面粉，如果油少，就再烧点油。因为我用的是猪油，天气冷比较容易凝固，所以放在了热水里保温。不喜欢猪油可以用花生油，或者其他油，但是据说猪油的起酥效果更好些。
7：油酥做好后，取出刚才醒好的面团，压扁，擀开。
8：抹上油酥，扇形折叠，层次就出来了。像拉面那样，慢慢拉长，卷起来。
9：抹上植物油防粘，继续焖30分钟以上，取出面团，摁扁，擀成直径15-18cm的饼皮，
10：锅里放少量的油，放入饼皮，煎，一定要不粘锅。
11：放入喜欢的肉菜，生菜青瓜沙拉酱番茄酱必备，其他的可以是鸡蛋，香肠，鸡块什么的。
12：吃一个就饱了，吃一个就饱了
五、茄子手抓饼正宗做法？
热锅冷油完成润锅，下入切好的猪肉末在锅中翻炒，下入食用油和洋葱丁，一起炒出葱香味，并加入调味品盐和酱油调味增鲜。
准备好手抓饼，放在盘中，在常温下静置20-30分钟，让手抓饼自然解冻变软。
然后将炒好调过味道的猪肉馅，放入软化的手抓饼中心位置，准备开始包上。
将手抓饼的四边进行对折，折好后的手抓饼成一个长方形的形状。
打开电饼铛，放入食用油，加热后，下入包好的手抓饼馅饼，摆放均。
煎制一面变熟后，翻至另一面继续煎制，煎至两面变熟后即可。出锅装入盘中，上桌即可食用。
六、台湾手抓饼怎么做，正宗手抓饼的做法？
1. 平底锅无需放油，直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。真的不要放油啊，这个饼本身煎的时候会出不少油来，如果放油就会太腻
2. 待面饼由白变成半透明时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金黄色即可出锅，放平
3. 煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅
4. 利用锅中剩余的油，将鸡蛋下锅小火煎熟出锅
5. 最后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上，涂上一次甜面酱（酱料看自己喜欢，也可以加一些辣酱的），将手抓饼对折后即可食用
七、手抓饼摆摊的正宗做法？
1. 正宗的手抓饼摆摊做法是存在的。2. 手抓饼的制作需要面粉、油、水等原料，将面粉和水混合搅拌成面团，然后将面团揉成长条，再切成小块，擀成薄饼，涂上油，折叠成多层，再擀成薄饼，最后在平底锅中煎熟即可。3. 手抓饼的口感和做法因地域而异，例如在台湾，手抓饼中会加入葱花、鸡蛋等配料，而在中国北方，手抓饼中会加入肉松、豆沙等馅料。
八、商用正宗手抓饼生坯做法？
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
九、正宗手抓饼的做法夹？
正宗手抓饼做法如下↓
步骤1准备食材
步骤2
鸡蛋煎好取出，将手抓饼放入，调小火
步骤3
一面烙好翻面
步骤4
两面都烙好取出
步骤5
准备鸡蛋、黄瓜
步骤6
将鸡蛋、黄瓜夹饼里即可
十、手抓南瓜饼正宗做法？
手抓南瓜饼的正宗做法如下：
1.准备材料：南瓜 200 克，手抓饼 1 张，芝士 50 克。
2.南瓜切成薄片，洗净备用。
3.锅中倒入清水，将南瓜片放到蒸格上蒸 10 分钟。用筷子戳下南瓜，如果软烂了就可以关火了。
4.蒸好的南瓜用勺子压碎，放凉备用。
5.取一张手抓饼，先解冻。
6.解冻后卷起，分成四小个。
7.按压成薄饼皮，放一勺南瓜泥，再放一点芝士碎，然后从边缘处包包子一样包起来。
8.压的扁平，放入平底锅中小火慢煎，不用放油。煎至两面起酥皮就好了。
9.放了芝士碎的南瓜饼真的可以拉丝了！味道也不错哦！
注意事项：调料根据自己口味适量增减。蒸的时候最好拿个盘子，用保鲜膜包住再放到蒸格里面蒸，这样水分比较少。
