一、油炸排骨做法？
做法：
1.将排骨放入清水中浸泡30分钟，洗净备用。
2.香菜切末，大蒜切末。
3.将豆腐乳、蒜末、香菜末混合，加入清水，搅拌均匀。
4.把排骨放进去搅拌均匀，然后加盐少许、五香粉和胡椒粉。
5.鸡蛋2个打入盆中，加面粉适量，搅拌均匀，再腌制2小时左右。
6.锅里倒入适量油，烧热之后，将排骨一块一块放进去炸。
7.炸至金黄之后出锅，晾凉。
8.然后再放入锅中复炸30秒捞出即可。
二、油炸排骨全称？
油炸排骨有蒜香骨，香辣味，奶油味，糖醋排骨，酱香骨，腐乳味排骨，甜香骨，及各种油炸排骨都是美味佳肴的好食品，大家放心去吃。
三、油炸排骨的做法油炸排骨怎么做？
油炸排骨是一道非常美味的中式炸鸡，以鲜嫩多汁的排骨为主要原料，经过简单的腌制和油炸，有着外酥里嫩、味道醇厚的口感。以下是一个简单易学的油炸排骨做法：
所需食材：
排骨 500 克
料酒 1 汤匙
生姜 适量
蒜 适量
盐 适量
生抽 1 汤匙
鸡精 适量
淀粉 适量
油 适量
步骤：
准备食材：排骨切段，生姜切片，蒜切末；
排骨加入料酒搅拌均匀，加入适量的盐、生抽和鸡精，并加入足够的淀粉均匀搅拌；
热锅加适量的深度油，油温热至150℃左右，将腌好的排骨放入油锅中炸至金黄色，并翻一面继续炸熟，出锅待用；
另起锅加入适量油，油温热至180℃左右，加入生姜和蒜末，煸炒出香味；
将油炸好的排骨倒入锅中，炒匀，加入适量盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。
这样准备出来的油炸排骨外酥里嫩，色泽金黄，鲜嫩多汁，味道非常美味。需要注意的是，油温过高会让排骨表面炸焦而内部未熟透，而温度过低则会导致排骨不够脆嫩；在处理排骨时要充分搅拌均匀，使其腌制入味；在炸的时候要注意安全，避免油溅伤身，炸好的排骨要沥油以去掉多余的油。
四、油炸排骨怎么挑选排骨？
油炸排骨最好选择仔排。炸出来好吃。
五、油炸排骨的方法？
步骤1
排骨洗净，葱切段备用。 排骨加入适量盐、白胡椒粉、白糖、小粉、鸡蛋抓拌匀，腌制片刻。此时往锅里倒半锅油，烧至七成热（手在油锅上方十厘米能明显感觉到热）。
步骤2
腌好的排骨一块一块放入油锅炸，炸一会儿再翻动。
步骤3
炸至泛黄迅速捞出晾凉，油锅关火。
步骤4
晾凉后起油锅，油温比刚才少热一点点，五六成热左右吧，炸至金黄。
步骤5
放葱段，只需一小会儿，起锅。
步骤6
外酥里嫩的炸排骨就做成了，很香很香，和现在外面餐馆的炸排骨不一样哟！
油炸排骨的烹饪技巧
①盐不能放多，油炸食品盐要比其他做法少放，很容易咸。 ②捞排骨的时候不能关火，不然容易存油不好吃。
六、黄油炸排骨做法？
主料：排骨1斤 调料：玉米淀粉30克，盐，味精少许，花椒粉少许，酱油1大勺，蛋清1个
做法
1、排骨洗净后用冷水泡去血水，控干水份后，加入调料腌制半个小时。
2、起锅，坐油，六成热时，放入腌好的排骨炸至八成熟捞出，十秒以后再倒回油锅再炸一遍，捞出即可。
小诀窍
二次入油锅炸是保证“外焦里嫩”的秘决。同样的方法适用于辣子鸡块，麻辣排骨等。
七、油炸排骨怎么烧？
准备食材：排骨200g、葱3g、孜然2g、姜1g、生抽2g、面粉30g、盐2g、料酒2g、鸡蛋1个。
葱姜切丝，碗中放入面粉、鸡蛋、盐、清水搅拌制成面糊，排骨中加盐、料酒、葱姜、生抽，搅拌均匀腌制15分钟。
排骨裹上面糊，锅中倒油，烧至六成热，放入排骨，中小火炸，炸至焦黄酥脆后盛出，撒上孜然粉即可。
八、油炸排骨怎么蒸？
主料猪：大排500克
辅料：鸡蛋1个、淀粉50克
调料：色拉油适量、食盐少许、姜3片、料酒5毫升、生抽40毫升、老抽5毫升、花椒粉适量、十三香适量、高汤半碗、小葱20克
炸蒸排骨的做法
1.将排骨泡一会然后用温水洗干净，控去多余的水分
2.将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入排骨中拌匀腌5分钟
3.放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊浓一些
4.让每块排骨都沾上一层淀粉糊就可以了
5.锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油
6.取一个大碗将炸好的排骨放入
7.将葱切段和生姜片一起放到排骨上
8.将剩下的20克生抽、老抽、少许盐、十三香和半碗高汤拌匀倒入排骨碗中，喜欢吃辣的可以再放上几个小辣椒或者辣椒酱，豆豉酱
9.放入蒸锅中大火开锅后，改中小火蒸1小时左右，知道排骨酥烂，可以用筷子扎一下，很轻松的就扎进去就好了
10.蒸好后取出来，倒扣到盘子里就可以了，如果倒扣做不好，会将汤汁洒掉，可以先将盘子扣在碗上，将碗里的汤汁滗出去，再将排骨倒扣到盘子里，然后将滗出来的汤汁倒回排骨盘中即可
九、油炸排骨正确做法？
步骤/方式1
把排骨洗净斩成小块，然后加入盐，料酒，花椒粒，生抽和草果腌制一小时左右，然后加入少许小粉拌匀。
步骤/方式2
干辣椒切段，洗净的葱切成段，姜切成片，待用。
步骤/方式3
油倒入锅内烧至八成热，放入薄荷炸一下。
步骤/方式4
把炸好的薄荷盛入盘子里。
步骤/方式5
把干辣椒、葱段、姜片和蒜放入油锅里炒一下。
步骤/方式6
接着放入腌制好的排骨翻炒片刻，改成小火慢慢的炸。
步骤/方式7
炸至金黄色，起锅盛入装薄荷的盘里就可以了。
十、胖妹油炸排骨做法？
制作材料：
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克
调料：五香粉2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克
特色：
外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。
制作方法：
1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。
2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。
