一、肴牛肉做法？
用料：牛腿肉2500克葱姜蒜 适量八角 2个酱油 适量料酒 少许老抽 适量盐 我口比较重大概加四小勺盐 根据个人口味进行调整花椒 6粒香叶 两片桂皮 一小块黑白芝麻 适量孜然辣椒 适量
做法步骤
步骤 1首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽～
步骤 2加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿
步骤 3搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓
步骤 4搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时
步骤 5取出肉挂起来，是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干
步骤 6喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）
步骤 7每天上下午观察下风干情况
步骤 8准备开始烤了
步骤 9在烤箱里就闻得见的香味
步骤 10刚出锅热热的也特别好吃
步骤 11取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）
步骤 12烤箱的图找不到了，这是烤好了的牛肉干
步骤 13把牛肉干剪成小块然后抽成真空的，吃着方便也好保存
步骤 14看起来是不是很诱人呢～
步骤 15喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉
步骤 16准备去抽真空啦
步骤 17一小袋吃起来很方便
步骤 18这样子吃起来特别方便，还可以给朋友尝尝自己的手艺
步骤 19需要通风干燥的环境
步骤 20又一年做牛肉干最好的时候到了
步骤 21六到八个小时就可以完成晾干三天的程度
步骤 22这是烘干机烘干的肉干，接下来放进烤箱就OK了
步骤 23满屋子的香味儿
二、愉肴麻辣香锅做法？
食材：火锅丸子200克、培根150克、水发木耳100克、豆腐皮150克、金针菇一小把、鲜土豆粉条150克、土豆片100克、生菜100克。
调料：麻辣牛油火锅底料40克、郫县豆瓣酱30克、干辣椒10克、麻椒3克、生抽10克、鸡精5克、白糖少许、生姜10克切片、大葱10克切段、大蒜三瓣用刀背拍散。
做法:
1、锅里加入适量清水，水开后，根据食材的耐煮性下锅焯水，依次把所有食材全部煮熟，捞出把水分控干备用。
2、捞出后的食材要尽量把水分控干，水分太多的话会影响口味
3、先把炒锅烧热，然后加入适量食用油润锅，油热后先加入葱段、姜片、拍蒜煸炒出香味，然后加入火锅底料、郫县豆瓣酱、干辣椒和麻椒继续煸炒，把香料炒香、炒出红油。
4、把香料炒香后下入控干水分的所有食材，开大火快速翻炒30秒。
5、接着加入10克生抽、5克鸡精、少许白糖调味提鲜，继续大火翻炒，把调料炒匀，把食材炒至入味后即可出锅。
三、石锅牛肉做法
石锅牛肉做法
石锅牛肉是一道美味营养的家常菜，其独特的石锅料理方式使得牛肉口感鲜美，营养充分保留。下面我将为大家详细介绍石锅牛肉的做法。
所需材料
- 牛肉适量
- 青椒、红椒各1个
- 蒜3瓣
- 姜1块
- 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量
制作步骤
1. 将牛肉洗净切块，用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟。
2. 将青椒、红椒洗净切丝，蒜切末，姜切片备用。
3. 取一个石锅，底部铺一层姜片，然后将腌制好的牛肉放入石锅中。
4. 加入适量的油，煸炒牛肉至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入蒜末煸炒出香味，再加入青红椒丝翻炒均匀。
6. 将煸炒好的牛肉倒回石锅内，轻轻拌匀，使牛肉与青红椒丝混合。
7. 根据个人口味加入适量的盐、生抽调味，拌匀即可。
小贴士
- 牛肉要选用新鲜的瘦肉，不要选择带有筋膜的牛肉块。
- 腌制牛肉时，可以根据个人口味加入五香粉或其他调料。
- 石锅料理方式能够保留牛肉中的营养物质，建议大家尝试一下。
四、干锅牛肉配方
干锅牛肉配方
干锅牛肉是一道美味的家常菜，其独特的口感和香气深受广大食客的喜爱。下面我将分享一份干锅牛肉的配方，希望对大家有所帮助。
配方准备
- 牛肉：500克
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 洋葱：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
制作步骤
1. 将牛肉洗净切块，用料酒和盐腌制片刻。
2. 锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒炒香。
3. 放入腌制好的牛肉块翻炒至变色，加入适量生抽和老抽上色。
4. 加入适量水，没过牛肉块，炖煮至牛肉熟烂。
5. 加入切好的青红椒和洋葱翻炒均匀，待蔬菜熟透即可。
注意事项
- 牛肉块的大小会影响炖煮的时间，请根据实际情况调整。
- 如果喜欢口感更辣或更麻，可以增加干辣椒和花椒的用量。
- 炖煮时可以加入一些啤酒，有助于去腥增香。
干锅牛肉不仅美味可口，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁元素，对身体有很好的滋补作用。希望大家能够喜欢这份配方，并在家中尝试制作。
五、番茄牛肉锅仔
番茄牛肉锅仔：经典口味的美食享受
番茄牛肉锅仔是一道让人垂涎欲滴的经典美食，在中式餐饮中享有盛誉。它由酸甜可口的番茄汁和嫩滑的牛肉搭配而成，口感丰富，让人回味无穷。
这道菜肴的制作并不复杂，以平底锅为基础，加入新鲜的番茄、牛肉块、洋葱、青椒等食材，炒烹而成。番茄的自然酸甜味和牛肉的鲜香相融合，赋予这道菜肴独特的风味。
制作流程
1. 准备食材：
- 500克牛肉块
- 3个番茄
- 1个洋葱
- 1个青椒
- 适量姜蒜
- 适量番茄酱和番茄酱膏
- 盐、糖、鸡精适量
- 适量淀粉水勾芡
- 适量食用油
2. 将牛肉用姜蒜水焯水一下，捞出沥水备用。番茄、洋葱、青椒分别切块备用。
3. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜爆炒出香味。
4. 加入牛肉块快炒，至变色后将牛肉捞出备用。
5. 在同一锅中加入洋葱、青椒块翻炒，待蔬菜变软糯，加入番茄块继续翻炒。
6. 加入番茄酱和番茄酱膏，快炒均匀。
7. 在锅中加入适量的水，煮沸后加入牛肉块，炖煮片刻。
8. 加入适量盐、糖、鸡精，根据个人口味调整调料比例。
9. 倒入淀粉水勾芡，煮熟后即可享用。
番茄牛肉锅仔的特点
番茄牛肉锅仔集酸甜、鲜嫩、口感丰富于一体，给人以美妙的味觉体验。这道菜肴既保持了番茄的原汁原味，又融入了牛肉的鲜香，口感醇厚却不油腻。
番茄作为主要食材之一，富含多种维生素和矿物质，对身体健康有着积极影响。它不仅能增强免疫力，还具有抗氧化、美容养颜的功效。而选用嫩滑牛肉搭配番茄，既增加了菜肴的营养价值，又提高了口感。
此外，番茄牛肉锅仔的制作方法简单易行，适合在家中自己动手制作。食材易得，成本较低，无需大量的调料和复杂的烹饪工具。无论是作为晚餐的一道菜，还是在朋友聚会中的下酒菜，都能受到大家的喜爱。
番茄牛肉锅仔的搭配建议
番茄牛肉锅仔本身口感鲜美，适合搭配米饭或馒头食用。米饭的软糯和锅仔菜肴的口感相得益彰，可满足人们对主食的需求。如果喜欢口感松软，搭配馒头则是个不错的选择。
此外，番茄牛肉锅仔还可以加入一些青菜翻炒，增加菜肴的口感层次和膳食纤维的摄入。例如，加入青豆、西兰花或菜花，增加蔬菜的清香和口感，丰富了菜肴的营养成分。
结语
番茄牛肉锅仔作为一道经典的中式美食，口味独特，制作简单，深受大众喜爱。它的酸甜口感和牛肉的嫩滑鲜香相结合，让人回味无穷。无论是在家中制作还是在餐馆品尝，都能带给您愉悦的美食体验。
如果您对中式菜肴感兴趣，不妨尝试制作番茄牛肉锅仔，亲自领略一下它的美味与魅力。相信您会被这道经典美食的口感所打动，留下美好的味觉记忆。
希望本篇文章对您有所启发，如果您有任何疑问或者其他中式菜肴想了解的，随时与我交流。感谢您的阅读！
六、贵州干锅牛肉
贵州干锅牛肉
贵州干锅牛肉是一道美味可口的贵州菜，其特点是使用独特的烹饪方法和选用的牛肉。这道菜以牛肉为主要食材，配以各种香料和调料，经过慢炖和翻炒，最终呈现出一种鲜美可口的风味。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合各种场合的美食。
贵州干锅牛肉的制作过程并不复杂，但是需要一些耐心和技巧。首先，需要选择新鲜的牛肉，最好是牛腱子肉或者牛腩肉。然后，将牛肉切成薄片，用适量的盐、酱油、料酒、姜蒜等调料腌制一段时间，让牛肉充分吸收调料的味道。接着，将各种香料和调料炒香，再放入腌制好的牛肉翻炒，最后加入适量的水慢炖一段时间，直到牛肉熟透。
在贵州干锅牛肉的制作过程中，选用的香料和调料也是非常关键的。常见的香料包括花椒、八角、桂皮、香叶等，而调料则包括豆瓣酱、辣椒酱、蒜蓉酱等。这些香料和调料的搭配使用，能够让牛肉的味道更加丰富和层次感。
除了美味可口之外，贵州干锅牛肉还有着丰富的营养价值。牛肉富含蛋白质、铁质和各种维生素，能够为身体提供充足的能量和营养。而各种香料和调料的搭配使用，还能够起到促进消化、增强免疫力等作用。
总之，贵州干锅牛肉是一道美味可口的贵州菜，其制作过程并不复杂，但需要一些技巧和耐心。选用新鲜的食材和各种香料和调料，能够让这道菜的味道更加丰富和层次感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不错的选择。
七、韩式牛肉锅
韩式牛肉锅
韩式牛肉锅是韩国料理中的一种经典美食，以其鲜美的味道和丰富的营养备受人们喜爱。这道菜的主要原料包括牛肉、豆腐、洋葱、青椒等，通过精心烹制，让食材的味道相互渗透，形成一道美味的佳肴。下面就来详细介绍一下制作方法和步骤。
所需材料
- 牛肉适量
- 豆腐一块
- 洋葱半个
- 青椒一个
- 生姜、大蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉适量
制作步骤
1. 将牛肉切成薄片，豆腐切成小块，洋葱、青椒切成丝，生姜、大蒜切末备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后加入切好的姜蒜末煸炒出香味，然后加入牛肉片煸炒至变色。
3. 加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
4. 加入适量水，煮开后加入豆腐和青椒丝，继续煮几分钟，让食材的味道相互渗透。
5. 最后加入适量香油、鸡精调味，撒上葱花即可。
韩式牛肉锅不仅美味可口，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁质，是补气血的佳品。豆腐则含有丰富的植物蛋白，口感细腻。洋葱和青椒则能提供维生素和膳食纤维。因此，这道菜非常适合作为家庭晚餐或朋友聚餐的美食之一。
小贴士
- 煸炒牛肉时火候不要太大，以免烧焦。
- 如果喜欢辣味，可以增加青椒的比例或额外加入辣椒粉。
- 最后加入的调料可以根据个人口味适量增减。
八、愉肴麻辣香锅酱料配方？
以下是一种常见的麻辣香锅酱料的配方，供您参考和尝试：
材料：
- 干辣椒（辣度根据个人口味选择）：50克
- 豆瓣酱：2大勺
- 蒜瓣：5-6颗
- 姜块：一小块
- 青蒜：适量
- 麻椒：适量
- 花椒：适量
- 生抽：1大勺
- 黄豆酱：1大勺
- 食用油：适量
步骤：
1. 先将干辣椒剪开，去除籽和内部白色的脉络。将辣椒用温水浸泡10分钟，然后将其捞出沥干备用。
2. 把泡软的辣椒、豆瓣酱、蒜瓣、姜块一起放入搅拌机中，搅拌成细腻的糊状。
3. 热锅倒入适量的食用油，加入适量的花椒和麻椒，小火炒出香味。
4. 将搅拌好的辣椒酱糊倒入锅中，翻炒均匀，让酱料充分吸收香味。
5. 加入生抽和黄豆酱，继续翻炒均匀，调整口味适应个人喜好。
6. 最后加入适量的青蒜，快速翻炒均匀。
7. 将炒好的麻辣香锅酱料取出，用来调配您的麻辣香锅菜肴。
注意：
这只是一种麻辣香锅酱料的基础配方，您可以根据个人口味和喜好进行调整和改进。辣度、咸度和麻辣程度可以根据自己的喜好适量调整。另外，使用新鲜和优质的原材料制作酱料会让味道更好。
九、绿滋肴有哪些项目？
一、绿滋肴的主要产品是糕点、干果
比如：绿豆糕、曲奇饼干、黄油、米粉、汤圆、糯米……
二、绿滋肴的产品集中在食品行业
旗下共生产了9种产品。
三、生产最多的食品是糕点、干果
糕点的产品有3种，分别是：绿豆糕、板栗糕、草饼。
干果的产品只有1种，那就是果脯果干。
四、中端价格的产品最多
但是在高中低端均有所涉及。
十、【湘菜干锅牛肉】家常做法大全，干锅牛肉的做法详解
干锅牛肉的起源
干锅牛肉是湖南地方特色菜品，属于湘菜系。它以香辣鲜香著称，是一道广受欢迎的家常菜。干锅系列菜品的特点是用干锅炖煮，入味更浓，口感更滋润。
干锅牛肉食材准备
选择优质的牛肉，最好选用带筋的部位，口感更好。其他食材可以准备蒜苗、青椒、干辣椒、花椒等，根据个人口味调整。
干锅牛肉的做法
1. 准备食材，牛肉切薄片，蒜苗切段，青椒切块。
2. 首先将切好的牛肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入蒜苗、青椒、干辣椒、花椒爆香。
4. 倒入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
5. 加入适量生抽、老抽、糖、鸡精调味。
6. 继续翻炒均匀，至牛肉入味，香味四溢即可出锅。
干锅牛肉的小贴士
为了保持牛肉的嫩滑口感，炒牛肉的时间不宜过长，否则易导致肉质变老。同时，调料的搭配可以根据个人口味自由调整，增加食材的多样性。
结语
湘菜干锅牛肉，香辣鲜香，充满家常味道。制作简单，口感美味，是一道深受喜爱的家常菜品。希望通过本文的介绍，你也能在家轻松制作出地道的湘菜干锅牛肉，为家人带来美味享受。
感谢阅读，希望这篇文章能为大家带来厨艺上的帮助。
