一、西关饸烙，饸烙面卤的做法，饸烙面怎么和面？
食材：土豆，西红柿，带皮猪肉，茼蒿，金针菇，黄花菜，香葱，香菜，大蒜，红椒，白面 油，盐，酱油，老抽，水，红辣椒油，花椒面正宗饴路面卤子的做法
1.土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，红椒洗净
2.西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净
3.土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，带皮猪后座切丝
4.金针菇撕开，红椒切丁，茼蒿切丁
5.锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝，蒜片，葱段花椒面煸香，再放入酱油和老抽翻炒
6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀
7.放入适量水，大火烧开后加盐，小火炖煮
8.待土豆熟后，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可，卤子就做好了9.白面加入少许盐和面碱，放入适量水 10.揉成柔软的面团（9-10其实在准备卤子食材之前最好活好，多让面醒好） 11.醒发好后将面团揉至光滑，反复醒揉三次 12.取一小长条面，放入饸饹床中 13.利用杠杆原理挤压出面条，面条下入开水锅中 14.煮熟后浇上卤子，撒上香葱香菜红椒丁，浇上红辣椒油
二、礼泉烙面热量？
礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品，是陕西关中地区特色面食。可加汤食用，亦可干吃。具有绵软筋韧的特 点，突出酸辣香，热量每100克215大卡。
三、烙锅面做法？
食材清单
小白菜 、 莲花白 、 青岩豆腐 、 胡萝卜 、 猪肉 、 牛肉 、 鱼肉 、 大方臭豆腐 、 黔西的碱豆腐 、 魔芋豆腐 、 洋芋条或片 、 藕片 、 瓜片 、 卤肥肠 、 二块粑或黄粑 、 熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、盐、味精
辣椒面做法。将花生、芝麻炒熟后，与辣椒面、花椒一齐捣成粉末状，加入适量盐和味精。其中，花生等佐料与辣椒的比例为2比3。配好后，将辣椒面放入小碟中。
将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，等油加热到五分热时，将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透；在加入肉类时，要先将肉片用盐巴，味精、酱油、色拉油和少量芡粉拌好，等油加热到八分热时放入锅中反复烙至熟。
最后一步
期间可以放入你想吃的各种食物来烙，烙好后直接蘸取辣椒面食用即可。也可以全部炒熟再烙，但一定要控制好火候。
小贴士
风味特色： 香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻，获得“西部名小吃”称号。 技术要领： 辣椒面的配制要控制好比例，烙制蔬菜与肉类时注意区分火候。 注意烙的顺序： 1.先烙豆腐；2.烙肉类；3.烙蔬菜和主食——蒸饺，二块粑等；4.烙甜的黄粑。 温性提示： 烙锅随好吃但免不了上火，建议吃完后喝一碗绿豆汤或苦丁茶降火，或吃山竹。建议你家来客人的时候做这个来招待客人，几好吃有又热闹还能增添气氛，大家抢着吃最热闹了。
四、烙面是什么？
烙面，古称饼面，汤饼，煎饼等，特色传统面食。其历史可追溯至距今4000年的商末周初，形成并鼎盛于大唐，被誉为"中华面食皇后""世界面食之鼻祖"早在秦朝时就有"大秦第一面"之称。
唐王李世民晚餐尤喜食烙面，也曾几度被历代王朝封为御用食品，更是中国传统养生面食的代表之首。
礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品。可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为"泖"，即将面盛在碗中，反复用烙面汤(类似过桥米线的方法)浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、西红柿，虾皮、盐及当地酿造的香醋。
五、饸烙面读音？
hé lào miàn
面，普通话读音为miàn，“面”字基本含义为头的前部，脸；引申含义为用脸对着，向着，如面对、面壁。
在现代汉语中，“面”还有方位，部分的含义，如前面。
面，最早见于甲骨文。甲骨文字形，里面是“目”字，外面表示面庞。“面”，在古代指人的整个面部。“脸”是魏晋时期才出现，而且只指两颊的上部，唐宋口语中才开始用同“面”本义为脸。后逐渐演变为楷书体及简化版的“面”字。
六、水烙面做法？
水烙馍（luò mó）是河南、苏北、皖北的一种特色传统面食，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种源自中原的面食，已有着2000多年的历史了。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。放在一个蒸锅里，放上一个箅子，锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上。
七、饸烙面冲面配方？
配方：面粉：500克、鸡蛋：4个、醋：适量、西红柿：2个、甜椒：1个、尖椒：一个、大葱：1根、玉米面：少许、红薯芡粉：少许、盐：适量、酱油：适量。
做法：
1、面粉、鸡蛋、玉米面、红薯芡粉、温水混合揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发20以上。
2、甜椒洗净切块、尖椒洗净切块、大葱洗净切碎、西红柿洗净切块备用。
3、面醒发好后，取出揉匀排气，然后搓成长条，放入压面器。
4、起锅倒入，然后把压面器移到煮锅中，挤出面条。
5、面条挤好后，开火把水烧沸，水沸后把面条捞出来过下冷水，再捞出来备用。
6、另起一锅倒油烧热，打入鸡蛋炒熟，然后盛出备用。
7、重新把锅烧热，倒油放葱末爆香，然后放西红柿、少许盐，将西红柿炒出红汁。
8、放面条、炒好的鸡蛋，然后放入所有调料翻炒均匀即可出锅享用。
八、饸烙面之乡？
河南饸饹面郏县是正宗的。郏县是河南省平顶山市下属的一个县，位于河南省中部偏西，东接襄城县，西邻汝州市，南依卫东区及宝丰县，北连禹州市。郏县自然丰富，动植物种类众多，矿产资源储量较大。历史悠久，文化底蕴深厚，是宋代著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子的归焉之地，境内的知青园是全国知识青年上山下乡运动发源地，有中原地区唯一红石古寨—临沣寨。境内有中顶莲花山，太朴遗址，文庙大成殿，文奎楼等景点。
九、烙面怎么吃？
1、将大葱切成葱花，酸菜切成段，放入碗中备用，将里脊肉先切片，再切丝，放入碗中备用。
2、起锅烧油，油热后放入肉丝，快速煸炒，炒至肉丝发白，放入大葱，炒出葱香味，加入酸菜，老抽，翻炒均匀后倒入清水。
3、水开后加入盐，鸡精，煮至沸腾后，下入面条，小青菜，煮至面条段生，淋入香油，关火盛出即可
十、烤烙面做法？
1、猪肉炒成肉臊子
2、木耳黄花菜温水泡发后，洗干净切丁
3、海带切丁，海带一定要多洗几遍
4、韭菜切小段
5、鸡蛋摊成蛋饼，切菱形块
6、菱形块的鸡蛋饼
7、锅内加水放入猪肉，木耳，黄花菜，海带，煮至水开，放入胡椒粉和盐，醋
8、这就是烙面，用小麦粉摊成薄饼切丝即成
9、碗内放入烙面和韭菜花，鸡蛋饼
10、滚开的汤浇上去就成了，趁热吃吧，最适合天气稍凉时吃
