一、麻辣鸭血做法？
食材：鸭血、青椒、红椒
辅料：大葱、生姜、干辣椒、麻椒
调料：料酒、豆瓣酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、老抽
麻辣鸭血的正宗做法:
1.下面开始准备食材
准备鸭血两块，从中间切开，再切成厚片。
准备青椒和红椒各半个，切成菱形片，主要用来配色。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，破开切成葱粒。
准备生姜一块，拍散切成末。
准备大蒜几粒，拍扁也切成末。
全部放在一起，再抓入一小把干辣椒，一小撮麻椒备用。
3.下面把鸭血焯一下水
锅内烧水，放入少许食盐入底味，倒入一点料酒去腥，把鸭血倒入锅中转大火烧开，打去锅中的血沫，大约焯水1分钟左右，把鸭血倒出来用清水冲洗干净，控干水分备用。
鸭血腥味比较重，食用前必须先焯水去腥；焯水时加食盐不仅能入底味，还能使鸭血更加嫩滑。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜等小料一起翻炒，爆出香味之后，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒散炒出红油，再倒入一点料酒，加入适量的清水。
加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，再淋入一点老抽提色，汤汁烧开以后，把鸭血倒入锅中，盖上锅盖转小火炖3分钟。
3分钟以后，把青红椒倒入锅中，转大火收汁，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在鸭血表面，放入小葱段，淋入少许明油，翻炒几下即可出锅装盘。
好了，一道嫩滑入味的麻辣鸭血就做好了
二、商用麻辣鸭血做法？
主料
鸭血1盒
辣椒300g
辅料
生抽3ml
姜2g
蒜2g
花椒2g
料酒3ml
麻辣鸭血的做法步骤
1.首先将鸭血洗干净 准备好姜蒜 花椒 生抽 料酒
2.将鸭血切成薄片 辣椒切成小段 在烧水将鸭血煮2分钟 滤出
3.放花生油或者玉米油 等锅微热放姜蒜 花椒 进行翻炒 等辣椒颜色稍微改变颜色放鸭血 适量的盐 一勺生抽 和料酒 翻炒2分钟即可起锅
4.将辣椒 姜蒜切小段和片
5.鸭血切成薄片 先水煮2分钟 过滤出鸭血
6.放油 加入辣椒花椒 姜蒜翻炒
7.大概1分钟 放鸭血 翻炒2分钟
8.起锅
三、麻辣鸭血的做法？
食材：鸭血、青椒、红椒
辅料：大葱、生姜、干辣椒、麻椒
调料：料酒、豆瓣酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、老抽
麻辣鸭血的正宗做法:
1.下面开始准备食材
准备鸭血两块，从中间切开，再切成厚片。
准备青椒和红椒各半个，切成菱形片，主要用来配色。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，破开切成葱粒。
准备生姜一块，拍散切成末。
准备大蒜几粒，拍扁也切成末。
全部放在一起，再抓入一小把干辣椒，一小撮麻椒备用。
3.下面把鸭血焯一下水
锅内烧水，放入少许食盐入底味，倒入一点料酒去腥，把鸭血倒入锅中转大火烧开，打去锅中的血沫，大约焯水1分钟左右，把鸭血倒出来用清水冲洗干净，控干水分备用。
鸭血腥味比较重，食用前必须先焯水去腥；焯水时加食盐不仅能入底味，还能使鸭血更加嫩滑。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜等小料一起翻炒，爆出香味之后，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒散炒出红油，再倒入一点料酒，加入适量的清水。
加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，再淋入一点老抽提色，汤汁烧开以后，把鸭血倒入锅中，盖上锅盖转小火炖3分钟。
3分钟以后，把青红椒倒入锅中，转大火收汁，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在鸭血表面，放入小葱段，淋入少许明油，翻炒几下即可出锅装盘。
好了，一道嫩滑入味的麻辣鸭血就做好了
四、麻辣血鸭正宗做法？
食材：鸭血、青椒、红椒
辅料：大葱、生姜、干辣椒、麻椒
调料：料酒、豆瓣酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、老抽
麻辣鸭血的正宗做法:
1.下面开始准备食材
准备鸭血两块，从中间切开，再切成厚片。
准备青椒和红椒各半个，切成菱形片，主要用来配色。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，破开切成葱粒。
准备生姜一块，拍散切成末。
准备大蒜几粒，拍扁也切成末。
全部放在一起，再抓入一小把干辣椒，一小撮麻椒备用。
3.下面把鸭血焯一下水
锅内烧水，放入少许食盐入底味，倒入一点料酒去腥，把鸭血倒入锅中转大火烧开，打去锅中的血沫，大约焯水1分钟左右，把鸭血倒出来用清水冲洗干净，控干水分备用。
鸭血腥味比较重，食用前必须先焯水去腥；焯水时加食盐不仅能入底味，还能使鸭血更加嫩滑。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜等小料一起翻炒，爆出香味之后，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒散炒出红油，再倒入一点料酒，加入适量的清水。
加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，再淋入一点老抽提色，汤汁烧开以后，把鸭血倒入锅中，盖上锅盖转小火炖3分钟。
3分钟以后，把青红椒倒入锅中，转大火收汁，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在鸭血表面，放入小葱段，淋入少许明油，翻炒几下即可出锅装盘。
好了，一道嫩滑入味的麻辣鸭血就做好了。
五、鸭血蒜苗粉丝做法？
起锅烧油放上佐料鸭血先爆炒，接着下粉条，最后下蒜苗翻炒两下完事出锅。
六、爆炒麻辣鸭血做法大全？
1，准备鸭血一块，先切成长条，再改刀切成方丁，放在盘中备用。
2，青椒半个去籽切成小片；红辣椒一个切成细圈，一起放入小盆中，用来配色。
3，生姜一块，拍扁切成姜粒；大葱半根切成葱花；放入几粒花椒，一小把红干椒，一起放入盆中备用。
4，到这一步，食材就全部准备好啦。
5，起锅添入适量清水，加入一勺食盐入底味，水开后，下入鸭血，再加入少许料酒去腥，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水两分钟，即可倒入漏勺中控水。
6，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒，花椒爆香，加入红油豆瓣酱5克，辣椒面2克，翻炒化开，添入一勺清水，煮沸以后下入鸭血。
7，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，花椒粉1克，连续推动化开调料，加入老抽几滴调色，改中小火煨3分钟，使鸭血更加入味。
3分钟过后，倒入青红辣椒，连续翻炒20秒，把青红椒煮至断生后，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许红油，翻炒均匀即可关火。
起锅装盘，撒上少许葱花用来点缀，这道开胃下饭的麻辣鸭血就做好了
七、麻辣鸭血可以油炸吗？
首先麻辣锅里面的辅料可以油炸，但血是不可以油炸的，因为血用油炸的话会炸开，成不了型。有可能还会造成做饭的人受伤。
八、麻辣鸭血做法王刚？
1.首先准备鸭血一块，切成菱形块装入盆中，准备红椒一片去籽后切成菱形片，青椒半个去籽后切成菱形片一起装入盆中，生姜一小块切成姜片，再切成姜末，大蒜几粒拍散后切成蒜末，红剁椒2根，切成剁椒末，放到一起备用。
2.所有食材准备好以后，我们开始烹饪，首先我们把鸭血焯一下水，锅中烧水，凉水倒入鸭血，放入料酒5克，水烧开后，放入食盐3克煮30秒，30秒后捞出用凉水冲洗一下。
3.锅中烧油，油烧热以后，倒入姜蒜末快速翻炒，炒出香味以后起锅，放入豆瓣酱10克、辣椒酱10克，翻匀以后加入青麻椒2克继续翻炒，炒出红油以后加入适量的清水。
4.汤汁烧开以后，我们开始调味，加入料酒5克、胡椒粉1克，白糖1克，辣椒粉5克，然后倒入鸭血，煮2分钟煮至入味，放入生抽5克、老抽1克调底色。
5.鸭血煮至入味以后，倒入青红椒继续翻炒，青红椒炒至断生，勾入少许水淀粉，开大火把汤汁收至粘稠，淋入少许明油增亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
九、血鸭炒粉丝的做法？
主料： 粉丝一份, 血鸭一盒, 豆腐泡适量, 小油菜一把, 老鸭汤适量, 香菜两根, 豆干适量, 鸭肝适量, 鸭肠适量
辅料： 盐(适量), 白胡椒粉(适量), 醋(适量), 蒜汁(适量), 辣酱油(适量)
步骤：
1. 准备好食材。
2. 粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，血鸭表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。
3. 把提前炖好的老鸭汤准备好。
4. 锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。
5. 锅开后放入准备好的血鸭。
6. 再把豆腐泡和豆干放入锅中。
7. 锅开后滚上两滚，放入小油菜。
8. 再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。
9. 放入适量盐和白胡椒粉。
10. 关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。
十、鸭血炒粉丝家常做法？
原料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝、油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等等）、精盐、味精、鸡精、香油（或辣油）各适量。
工艺：煮
口味：家常味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
鸭血适量、粉丝适量 、 虾米适量、香菜适量、水适量、油条适量、鸭肠适量、鸭肝适量 、 葱适量、姜适量、食盐适量、鸡精适量、香油适量、味精1大勺、辣椒油适量
烹饪步骤：
1.烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用
2.把汤煮好，把鸭血切成条，油果子（油条）切成三角，放进汤里煮
3.过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降
4.把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里
5.再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了
烹饪小贴士：
鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名
