一、紫薯芋圆怎么保存？
如果你需要保存的时间较短，比如说二十四小时左右
方法一：芋圆用冷水过了之后，再在芋圆外面裹一层淀粉芝麻，然后用保鲜盒装好，放入冰箱保鲜层，需要食用时，拿出来再稍微煮一下即可。
方法二：芋圆过水之后，再放入装有干净冰水的保鲜盒内，然后存放到冰箱的保鲜柜。
如果你需要保存稍微多一点的时间，比如说三四天这样
方法一：将芋圆裹上一层芝麻粉后，用保鲜袋按分量装好，然后存放到冰箱的冷冻室。
方法二：将芋圆在托盘上一个个摆好，然后在放到冰箱冷冻。等芋圆变硬之后，然后拿出来放入保鲜盒内装好，再次放入冰箱冷冻室保存。
二、紫薯芋圆的做法教程？
紫薯200克，木薯粉180克，水35克
辅料
蜜红豆、适量仙草冻、适量西米适量牛奶适量
步骤1
紫薯洗净去皮
步骤2
切片上锅蒸熟，蒸到筷子可以轻松戳入的程度就可以了
步骤3
然后用工具捣碎成泥
步骤4
倒入木薯粉，可适量加一点水
步骤5
揉成不粘手的面团
步骤6
案板上撒少许面粉，然后将面团搓长条、切小块
步骤7
切成小块后撒适量木薯粉，将芋圆抖散开
步骤8
水烧开后，下芋圆煮3分钟，待漂浮水面再煮2分钟即可捞出过凉水就可以了
三、紫薯芋圆馅的做法？
食材：南瓜120g、红薯2个、紫薯2个、木薯淀粉300g、牛奶适量、炼乳适量、熟红豆适量
制作步骤：
1、食材准备好待备用。
2、红薯、紫薯、南瓜洗净削皮切成片。
3、锅中加入适量的水，放入红薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟，蒸15分钟。
4、蒸熟后的红薯、紫薯、芋圆用擀面杖捣烂成泥，分别加入100g的木薯淀粉。
5、分别将红薯、紫薯、南瓜面糊揉成三光状态的面团。（面光、盆光、手光的状态）揉好的面团静止10分钟。
6、揉好的面团取出再揉搓成条状。
7、小条状切成约1.5cm的小段。
8、锅中倒入适量的水，中大火烧开后分别将做好的芋圆倒入锅中，煮约3分钟，煮至芋圆漂浮至水面即可捞出。（煮的时候搅拌一下，防止芋圆粘锅）
9、煮熟后的三色芋圆捞出放入白凉开中浸泡至彻底晾凉。
10、芋圆中加入熟的红豆。
11、再加入牛奶和炼乳即可
四、紫薯芋圆半成品怎么保存？
1、短时间存放可以放在水中泡着，使其不会粘连，但是如果隔天食用或者长时间存放，那就需要放进冰箱冷冻，将煮好的芋圆分开铺在托盘上急冻冻硬之后，再一起装保鲜盒冷冻保存的，这样就不会粘在一起。也可以将煮熟后的芋圆过水几次后，再将其表面裹上一层淀粉，即可放入冰箱冷冻。
2、煮熟的芋圆放进冰箱冷冻保存再食用口感会差一些，最好是在当天就食用完，但是没煮熟的芋圆放进冰箱冷冻就不会有口感的变化，所以最好每次吃多少煮多少，不要一次性煮很多。
五、紫薯芋圆的做法和禁忌？
食材
芋头
300克
紫薯
300克
红薯
300克
马铃薯淀粉
300克
白砂糖
适量
椰汁
适量
方法/步骤
1
/8
紫薯、红薯、芋头去皮切块，隔水蒸熟
2
/8
取马铃薯淀粉放进盆里，淀粉里倒入开水，搅拌均匀吗，注意粉烫出来要是干干的（一式两份）分开
3
/8
先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥，放在已有马铃薯淀粉的盆里，稍稍揉匀，加白糖
这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉
4
/8
同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是时候要有耐心哈
5
/8
三个面团做好以后，将面团搓成长条，切小块，放置一旁等待下锅
6
/8
烧一锅开水，等水沸腾了以后，放入做好的芋圆，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底
7
/8
大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，可以尝一下，咬开里面煮透即可，全部煮好，捞出晾至一旁
8
/8
将椰奶导入三色芋圆中，放置冰箱，冷制半个小时，即可使用
六、芋圆不用紫薯怎么做？
1、主料，红薯1000克，芋头1000克，糯米粉200克，炸粉150克
2、辅料：花生油50毫升，盐8克，五香粉2克，香葱100克
3、红薯，紫芋去皮，洗净，用刨子把芋头刨成细丝；
4、加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均；
5、把均的芋头揉成小团；
6、裹上一层炸粉，多余的抖掉；
7、热锅，倒入花生油，油温达到180度，倒入丸子；PS：根据锅的大小定油量。
8、炸至金黄，中途可翻转；起锅用吸油纸把多余的油吸干
七、芋圆紫薯怎么不是紫色变黑色？
紫薯粥用铁锅煮会变成黑色,紫色紫薯粥做法如下: 主料:紫薯 一个,米酒 2勺 步骤: 1把紫薯切洗净切成块状加入水下锅煮熟。
2紫薯煮熟之后把适量米酒加入汤中,这时候就可以看见绿色的汤变成紫色了! 3待汤再次煮开之后加入面粉和成的面糊搅拌,煮开即可。
八、做紫薯芋圆加什么不变色？
因为紫薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。
可以自己动手做实验，在紫薯汁中滴几滴食用碱水，紫薯汁就会慢慢变成了蓝绿色。而这时再往其中加一些白醋，酸碱中和下紫薯汁又会慢慢变回紫色。如果醋加得多了，紫薯汁变为了酸性，还会由紫变红。例如：米粥属于偏碱性环境，加入紫薯后，就会变为蓝色。所以紫薯变不变色就不重要了，变色也属正常范围。
九、紫薯芋圆的做法木薯粉比例？
红薯
