一、为什么奶茶研发难？
不得不承认，奶茶饮品市场仍然是一片蓝海，无论是早进入市场的台式奶茶模式，还是近几年兴起的港式奶茶模式，仍维持在行业初级的阶段和形态。
很多成熟的奶茶品牌已经意识到，自己与友商的差距越来越小，从产品类型、口味，到包装、宣传，品牌定位都无出其右，同质化竞争已经无法避免了。
作为自创奶茶品牌，确实在这个阶段容易通过模仿，学习，找到一条近道超车。
但长跑比拼的是体力分配与耐力，成熟的奶茶品牌所拥有的资金实力与品牌底蕴，是自创品牌不能企及的。
当两者陷入同质化竞争的时候，自创奶茶品牌的劣势只会越来越明显。
二、没有奶茶研发经验想做奶茶研发师可以吗？
首先经验是很宝贵的。我给你说下饮品研发的思路吧。
饮品研发框架:奶茶：茶+糖+奶+冰块+（小料）水果茶：茶+糖+风味果酱+冰块+鲜果+（小料）
一、如何做一杯基础60分的饮品一杯基础的饮品的要求就是不难喝，主风味突出，搭配协调，每一个原料在用量上都有讲究和把控，并且根据原料不同，所用的量也不同：茶的添加量：在200ml~300ml之间。茶的添加量根据茶感的轻重，如果是绿茶或者茶感比较重的茶，可以加150ml~250ml，如果茶感较轻，可以加250ml~300ml之间，但如果希望突出茶感，就选后者。奶的添加量：植脂末一般55~60g左右、芝士厚奶一般55~60g。如果有其他果酱额外添加，可根据添加物风味进行调整。例如：如添加物是相对甜腻的，则减少奶的部分减少为50g，如添加物是咖啡风味则奶的部分增加到70g左右。（具体根据实际口味进行调整）糖的添加量：在30~40g之间。如果茶感比较重，同时又没加别的果酱，添加30~35g；如果茶感轻，且没有其他果酱添加则30~35g；如果有添加其他果酱，果酱本身甜度高则减少糖度添加甚至不加糖。风味添加酱用量：一般在25~40g之间。根据添加酱具体风味调整测试。小料添加量：一般3勺，在60~80g之间。具体根据小料轻重及体积调整杯量。
二、不好喝的时候该如何调整我们在测试一杯饮品时，要先确认饮品的不好喝的点，例如茶感、糖度重/轻，果酱风味不突出、奶香不够饱满、整体搭配不协调等。如果出现一个点的时候直接调整即可，那如果出现2个或3个时我们是要同时调整还是一个一个调呢？
答案：一个一个调整。目的：避免重复测试。解决办法：一个一个解决，从中间最小量添加，把控不了的时候就从最小量加起，不够可以继续少量增加。解决完一个再去解决另外一个，会更知道问题出现在哪里，如果调整完一个之后饮品的整体风味达到满意，调整一个即可。
三、500ml饮品该如何更换700ml门店菜单的杯量有大杯和中杯可供选择，如果已经有500ml具体杯量，在变大杯的时候各个原料的量该如何调整既能保证杯量，又能保证口感，掌握一个公式，轻松搞定：700ml量=500ml量x1.4，然后把量都改成以5为单位的数值，水、茶、冰等都以50为单位，如果出现不是类似于52的数值可以四舍五入即可。当然，还有另一种情况如果没有500ml具体杯量：700ml杯量基本是650ml的实际杯量。小料一般添加3勺，每一胶勺大概25g左右。去掉小料的体积所占杯量，每杯液体容量大概在500~550ml之间。一般一杯700ml奶茶，鲜果（一般需要捣压）添加量在50g~100g之间，果酱添加30~50g之间、如果是高果汁添加量在50~90g之间，糖的添加根据果酱的添加量及甜度，也在30~50g之间，如果茶加的多或者茶感重，要增加糖度茶添加200ml~300ml之间，冰或者水量是150ml~250ml之间。
四、冷饮配方如何变热饮这一条最为简单，冷饮、热饮风味基本上没有差别的话把相应的冰替换成热水或直饮水即可；在冷饮热饮差别不大的情况下，可以根据口感调整一下糖或茶的量，尽量不要改变主题风味的量。
五、如何将一杯饮品从60分提升到80分1、 单一口味 单一水果茶考验水果与茶汤香气、口感的搭配，比如橙子、草莓等单品水果茶，就要让人第一口喝起来就能明显尝到橙子味、草莓味。或者是柠檬红茶，很经典很好喝市场接受度很广的一款产品，红茶属于全发酵茶，茶感重，而柠檬来讲属于香气高的水果，一个负责香气，一个负责口感。2、复配水果风味 现在更有源头厂家以生产复配型的水果茶果酱为主，运用在水果茶中既可以稳定口感，又能品尝到丰富层次，且在制作产品时不易被模仿，具有一定的壁垒性。3、缺什么补什么一款饮品中突出某一明显的水果风味，比如以凤梨果酱或者强酸型的百香果打底，突出香甜或酸甜，其他水果做以配料增加颜值、增加香气、增加分量、增加咀嚼感的作用。4、加价值感小料在小料的选择上也可以选择一些高价值感、有特点的小料，比如马蹄爆爆珠、芝士波波球、红豆血精灵、椰浆芋泥、烤香板栗等颜值小料，无论是从口感还是颜值都能提升整杯饮品的体验感。5、增加香气尤其大家都在卖奶茶时，想要让产品有明显的记忆点可以从香气入手。奶底：奶香更醇厚、饱满，比如芝士厚奶、椰奶。茶底：高香型茶底、花果香型茶底。
为了更便于操作和出品标准化，在制作配方的结构上我们尽量以操作简便为主作为参考，以原料本身为核心，其他配角尽量使用大众、门店通用的原料跟其搭配。门店可以根据当地口感在基础模板上适当的增加或减少即可，最终的呈现风味适合自己的门店就可以啦~
三、奶茶研发过程怎么写？
我知道，首先把奶茶跟白糖一起放锅里炒，炒到焦糖色，然后加入500毫升纯牛奶一起煮，煮开就好了
四、奶茶项目研发计划？
针对奶茶市场的需求和竞争环境，我们将进行深入的市场调研和产品研发，以打造具有差异化特色的奶茶产品和服务。
我们将注重原材料的选择和质量控制，致力于提供新鲜、健康、美味的奶茶产品。同时，我们将建立完善的运营体系和品牌形象，提高消费者的满意度和品牌忠诚度。
最终，我们将实现品牌的持续发展和市场占有率的提升。
五、我的奶茶屋怎么研发奶茶？
你可以自己用那些调料来弄在一起。然后自己尝觉得味道好就可以推出新产品
六、锐客奶茶里哪里研发的？
锐客奶茶由云南汉普健康食品有限公司研发中心，结合中国人的膳食及营养特点研制而成。
锐客奶茶特殊营养物质均由云南特有的食品加工而成，锐客奶茶中的植物蛋白提取自“云麻一号“火麻仁。
其它原料选用优质无抗奶粉、云南特产优质红茶、云南特产小粒咖啡等。
七、一款奶茶的研发制作经历什么过程？
第一：需要炒；小火炒糖和茶叶，直到变成焦糖色。
第二：加入纯牛奶混合均匀。
第三；把茶叶过滤掉。
第四：奶茶里面加入免煮珍珠和冰块，奶茶就做好了！
八、自己研发产品可以研发什么？
日常生活改进用品，比如锅碗瓢盆，怎么使之比以前更好用。然后，研发的产品更具有使用价值为主。
九、自主研发和研发的区别？
自主研发是指在不侵犯他人（国）知识产权的条件下，依靠自己的科技知识，进行的研究和发明。 “自主研发”含自力更生的意思。
研发即研究开发、研究与开发、研究发展，是指各种研究机构、企业或个人为获得科学技术（不包括人文、社会科学）新知识，创造性运用科学技术新知识，或实质性改进技术、产品和服务而持续进行的具有明确目标的系统活动，包括系统及设备的测试、安装、维护、维修等一系列的系统活动。
十、研发支出和研发费用区别？
研发支出和研发费用是两个不同的概念：
1. 研发支出是指企业在研究开发新产品、新技术、新工艺等方面所发生的全部支出，包括研究费用、开发费用、试验费用、专利申请费用、人员培训费用等。研发支出是企业进行技术创新和产品创新所必须的投入。
2. 研发费用是指企业在研究开发新产品、新技术、新工艺等方面所发生的费用中，可以在当期计入成本或费用的部分。包括研究费用、开发费用、试验费用等直接发生的费用。研发费用是企业经营成本的一部分，会计上通常分为研发费用和研发资产两部分，其中研发资产是指可以计入长期资产中的研发支出部分。
总之，研发支出是企业进行技术创新和产品创新所必须的投入，包括各种支出，而研发费用则是指在这些支出中可以在当期计入成本或费用的部分。
