一、重庆哪家火锅正宗？
渝味晓宇比较正宗
重庆渝味晓宇火锅是一家因舌尖上的中国而爱起来的火锅。晓宇火锅源于一家麻辣烫，是以老板娘名字的谐音而命名，是正宗的重庆老字号，口味以辣为主。而今，已经发展成全国连锁的火锅品牌，即使不到重庆，也能吃到渝味晓宇火锅。
二、正宗重庆火锅？
在重庆，大街小巷到处都是火锅。 要说究竟哪家是火锅正宗，其实本地人也说不清。 好不好吃，或者喜不喜欢，每个重庆人也会有不同喜好。 实际上，重庆大部分的火锅店，还是能被大多数重庆人接受的。
重庆火锅的有一次性底料的，也有不是一次性底料的，就是俗称的“老火锅”。 要说正宗，老火锅是传统，应该更正宗（本地人通常都喜欢老火锅）。 但很多外地人可能难以接受，不过也没关系，现在的的一次性底料做的也很好了。在保留传统的同时，总是要改革创新的。
三、全牛火锅正宗做法？
黔西南风味酸汤多为野生小西红柿酸酱和糟辣椒混合，用来煮食生牛肉、熟牛杂的全牛火锅。酸汤醇正，肉杂齐全，味道鲜美，营养丰富，风味独特。滋味轩餐馆的这款酸汤牛肉火锅，由大厨老板岑洪文亲自采买、加工制作酸汤，并精心保管，一年四季味道不变，牛肉多是整头宰杀或采购，牛肉、牛杂分别切片或煮制改刀，所谓用心制作的食物最美味。
用料食材
西红柿酸酱 300 克、糟辣椒 200 克、牛童子骨 1 根、碎小米辣 30 克、盐 5 克、酱油 5 克、料酒 50 克、老姜 50 克、香菜碎 5 克、葱花 3 克；牛黄喉、毛肚、牛尾、牛鞭、牛肾，牛肚、牛肠、牛黄金、牛脑花、鲜蔬各200 克、菜籽油 适量
制作方法
1. 将牛童子骨敲断，与需熟制的原料一同入沸水锅中，加老姜、料酒焯水，捞出冲净，控水，放入炖锅内，加入清水，置旺火上烧沸，再用小火炖煮，根据原
料性质分批取出晾凉，同生食原料分别切配装盘，锅中骨汤继续熬制。
2. 按人数取小碗，分别放碎小米辣、盐、酱油、葱花、芫荽碎对成火锅辣椒蘸水。
3. 锅上火，下菜籽油，炒香糟辣椒、西红柿酸酱，加牛骨汤，熬制成酸汤底，带火上桌，配生熟各异的全牛杂、蘸水即成。
贵州酸汤全牛火锅的配料应该这样做才正宗。
四、重庆老灶火锅文案？
火红火红的一锅，来吧，挑战一下...鸳鸯锅，中间是不辣的，给客人多个选择，看着大大只的辣椒漂啊漂的在游泳，想着可能选择中间的人会不少，原来...哈哈...大家都辣并快乐着，流着泪都在吃辣...味道正宗...
五、重庆洞子火锅哪家正宗？
重庆洞子火锅七星岗洞子火锅算家正宗，当然其他重庆主城地区也有，“七星岗洞子火锅”算是一家老牌火锅店了，整个店铺的就餐环境还是很有特色的，对于外地游客而言，感觉很新鲜。“洞子火锅”都特别辣，为了以防万一，我们还点了鸳鸯锅，免得太辣了吃不下去，而且辣锅我们也点的是“微辣”。
六、火锅兔重庆正宗做法？
【主料】 、 兔 半只 、 【辅料】 、 大蒜 2个 、 生姜 1个 、 小葱 8根 、 花椒 20g 、 【调料】 、 料酒 2勺 、 冰糖 5颗 、 淀粉 1小勺 、 食盐 1小勺 、 白胡椒 适量 、 鸡精 4小勺 、 米酒 1罐 、 火锅底料 200g 、 【配菜】 、 按喜好
烹饪步骤
部分食材：米酒我选的超市都有的简装品牌。
处理好的兔子切小块，放2勺料酒、1小勺盐、适量的白胡椒粉抓匀。再放10g花椒和姜片，抓匀。
锅内放入适量的水，加入米酒、鸡精、冰糖、剩下的花椒，水开后放入火锅底料。
再次烧开后放入小葱和大蒜。
将兔子码料全部倒进锅中，关火。静至30分钟。
放入配菜。或者吃了兔子再煮菜，看个人喜好了。再次开火，汤开之后兔子就可以吃了。
七、重庆豆花火锅正宗做法？
1 重庆豆花火锅有正宗的做法。2 做法需要准备豆花、鸡腿肉、火锅底料、辣椒、蒜头、生姜等材料，首先将鸡腿肉煮熟切片备用，然后用香油、辣椒、蒜头、生姜爆香，加入火锅底料和适量水煮开，再将豆花放入锅中，煮至豆花卷曲，再加入切好的鸡肉片即可食用。3 重庆豆花火锅是一种独特的火锅口味，口感清爽，辣味十足，是一道值得尝试的美味佳肴。
八、重庆牛肚火锅正宗做法？
1、用料：牛肚600克、食盐6克、味精2克、姜5克、八角2克、花椒2克、香油10克、白胡椒10克、陈醋25克、小葱10克、香菜25克、白砂糖15克、大蒜5克。
2、将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉；
3、葱姜洗净，葱切丝，姜切末；
4、香菜洗净，蒜切末；
5、将晾凉的熟牛肚切成细丝；
6、白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的50％加白水，放入肚丝，煮制；
7、待煮沸后，用淀粉勾芡，调料投入锅内即撤火，在未落开时加入食醋即成。
九、重庆吃火锅哪家正宗？
作为火锅的发源地，重庆有很多正宗的火锅店。以下是一些值得推荐的重庆火锅店：1. 老骨头火锅老骨头火锅是重庆市最著名的火锅品牌之一，以骨头汤底和农家菜为特色。其口味鲜美，食材新鲜，服务周到，环境干净卫生。老骨头火锅在全国各地都有分店，但是在本地吃更有地方特色。2. 刘一手火锅刘一手火锅是重庆的老字号品牌，以麻辣鲜香的口感和不断创新的菜式受到了广大食客的喜爱。尤其是他们的毛肚和脆肠，可以说是全国火锅界的一道经典。3. 小天鹅火锅小天鹅火锅是我国最大的连锁火锅店之一，也是重庆最著名的火锅品牌之一。其特色是采用了藏红花等多种中药材来煲汤底，口感鲜美，给人一种滋补的感觉。小天鹅火锅的菜品非常丰富，其中最有名的是鲜牛油和毛肚，绝对是不容错过的。4. 红石榴火锅红石榴火锅是一家以清汤为主打的火锅店，其精品清汤是用豆鼓、辣椒和红米酒等多种食材熬制而成，口感香醇，喝过一次就难以忘怀。红石榴的服务非常周到，环境也非常雅致，非常适合聚餐或商务宴请等场合。以上店铺都是重庆的知名火锅店，如果你想吃正宗的重庆火锅，不妨一试其中的一家！
十、正宗重庆排骨火锅做法？
将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出。
锅内菜油烧到六成熟时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末．也可以下一点葱，排骨炒至变色，加牛油．冰糖．花椒．盐．料酒，喜欢的可以加一点醋，先加少许肉汤，待排骨煨至八成熟时，再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中，即可，与其他原料．味碟入席。本品既为家常品种，又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰．猪肚．脑花．猪后腿肉和时鲜素菜等，丰俭随意。